Transcript Online folder

Vishandel - Speciaalzaak STELOY
Antwerpsestraat 56-58
2640 Mortsel
Tel 03/449.96.68
[email protected]
Aperitief
Gekookte kreukels
Warme ovenhapjes : kaas/garnaal/kreeft/zalm
Gebakken mosselen
Hollandse maatjes (seizoen)
Grijze (hand)gepelde of ongepelde garnalen
Gemarineerde ansjovis (look)
Tapasschotel van de chef (4/5 personen)
Tapasbar (in zelfbediening)
“Tzar” kaviaar 50 of 100 gr
23.50/kg
1.30/stuk
19.35/kg
dagprijs*
dagprijs*
21.40/kg
25.00/schotel
verschillende pr.
16,90 of 29,90 €
Aperitief en/of voorgerecht
6 scampi op wijze van de chef (pittig)
6 scampi oriëntaal (curry-kokosmelk)
6 scampi zoetzuur (met ananas)
Garnaalkroketten STELOY
Kaaskroketten
Carpaccio tonijn of zalm per gewicht/tranche
Tomaat met grijze Noordzee-garnaaltjes
Half meloentje met grote roze garnalen en cocktailsaus
Schelp met grote roze garnalen en cocktailsaus
Paling in 't groen "op grootmoeders wijze"
Terrines en mousses
Rijkelijk gevulde Paella met zeevruchten
Gerookte Schotse zalm / paling / heilbot / forel / sprot / makreel
St-Jakobsschelp (2 coquilles) met fijne saus, champignons en aardappelpuree
Vis- en garnaalragout met kreeftensaus
Visbootje met vis- en garnaalragout (videe)
Schelp gevuld met vis- en garnaalragout (met puree)
14.00 €
14.00 €
14.00 €
3.00/stuk
2.20/stuk
dagprijs*
8.95/stuk
8.95/stuk
8.95/stuk
54.50/kg
verschillende pr.
23.80/kg
verschillende pr.
8.90/stuk
23.90/kg
6.90/stuk
6.90/stuk
Huisbereide soepen
Kreeftensoep (bisque d'homard)
Vissoep (bouillabaise met stukjes vis)
Garnaalsoep (bisque de crevette)
Aspergeroomsoep met kreeft en grijze garnaaltjes
Aspergeroomsoep met gerookte zalm
Belgische en Kaspische kaviaar
10.50/liter
9.80/liter
10.50/liter
9.50/liter
9.50/liter
Top-kwaliteit
Kaviaar is in beperkte voorraad en op bestelling verkrijgbaar in verpakkingen van 30/50/125/250 gr.
Temperatuurschommelingen zijn nefast voor deze exclusieve delicatesse en daarom bewaren
we de kaviaar altijd in een speciale koelkast met temperatuurregistratie.
Prijslijst op aanvraag of te vinden op onze website www.STELOY.be
Kreeften-Oesters-Krabben-Schaaldieren seizoensafhankelijk
Levende Canadese kreeft 550 t/m 1200 gr
Levende Europese kreeft 550 t/m 1000 gr
dagprijs*
dagprijs*
Gekookte Canadese kreeften
Gekookte Europese kreeften
dagprijs*
dagprijs*
Krabben/Franse tourteaux gekookt ±500 gr
Langoustines (nieroogkreeftjes) vers/gestoomd
Langouststaarten DV/gekookt
Gamba black tiger
(verschillende maten)
DV 1e keus
Scampi easy-peel/real count
(verschillende maten)
DV 1e keus
Reuze King-crab poten DV
Chatka 100% krabpoten in bokaal / 40-60% in blik (verschillende maten)
Platte Zeeuwse oesters (ostrea edulis)
4 °°°°
5 °°°°°
per stuk
per stuk
dagprijs*
dagprijs*
dagprijs*
verschillende pr.
verschillende pr.
dagprijs*
3,30/stuk
dagprijs*
Al onze oesters worden voor u op bestelling vakkundig gekraakt en/of opengemaakt
en verpakt met een citroentje en zeewier.
(Schilferijs op aanvraag)
Creuses/diepe oesters (crassostrea gigas)
Franse creuses
bv. Marennes
Franse creuses
“Gillardeau” (de beste Franse oester)
per stuk
per stuk
dagprijs*
3,00/stuk
Creuses worden voor u "gekraakt" maar niet helemaal geopend om het oestersap
zoveel mogelijk te bewaren tijdens het transport.
Palourdes (vers)
Venusschelpen (DV, voorgekookt)
Mosselen (Goudmerk, Zeeuwse bodemcultuur)
Zeevruchtenschotel STELOY
per gewicht
per kilo
per kilo
24,80/kilo
12,80/kilo
dagprijs*
39.00 €
3 diepe oesters (Gillardeau) * 3 platte zeeuwse oesters (4°°°°) * 3 gekookte gamba * 3 gekookte scampi
* 3 gekookte langoustines * gekookte kreukels * ongepelde grijze garnaaltjes * zeewier * citroentje * sausje
Zeevruchtenschotel "Royal"
(samenstelling afhankelijk van aanvoer en seizoen)
met supplement 1/2 gekookte kreeft
met King-crabpoten
58.00 €
prijs volgens gewicht
Medium kreeft "Belle-Vue"
(550-600 gr)
Vers gekookte mediumkreeft * bedje van verse groenten * 1 sausje inbegrepen (apart)
41.50 €
"Jumbo kreeft Belle-Vue"
47.90 €
(800-850 gr)
Vers gekookte jumbokreeft * bedje van verse groenten * 1 sausje inbegrepen (apart)
(kan aangevuld worden; zie koude schotels)
Bereidingen met vers gestoomde kreeft om op te warmen in oven of onder grill
A l'Amoricaine (tomaat-cognac) / Provençaals / Thermidor (mosterd-champignons-room) /
Oosterse curry met kokosmelk / Al-dente (met beetgare groenten)
Medium (550-600gr)
Jumbo (800-850gr)
43.50 €
49.90 €
Koude schotels voor uw buffetten
Gevarieerde visschotel " STELOY " (de klassieker)
Schotse gerookte zalm * gerookte heilbot * gerookte forel * gerookte palingfilet * gekookte gamba
* halve tomaat met grijze garnaaltjes * gestoomde Noorse zalmfilet * groenten * sausje (apart)
Prijs per persoon 28.80 €
Gevarieerde visschotel "Royal"
Buffetschotel zoals hierboven met 1/2 vers gekookte Canadese kreeft
Prijs per persoon 41.80 €
Noorse schotel
Schotse gerookte zalm * gerookte heilbot * gerookte forel * gerookte palingfilet * groenten
* gestoomde gamba * sausje (apart)
Prijs per persoon 21.80 €
Haasje van vers gestoomde zalm met tuinverse groenten
Gestoomde Noorse zalmfilet (180-200gr) * groenten * sausje (apart)
Prijs per persoon 11.50 €
Buffetzalm "STELOY"
Volledige gestoomde Noorse zalm * groenten * sausje (apart)
Prijs per zalm (8 tot 12 personen) 95.00 €
(12 tot 15 personen) 110.00 €
U kan de buffetzalm ook in filets (zonder graten) bestellen.
(± 1,200 kilo/filet)
Prijs per zalmzijde 49.50 €
Deense forel
Gepocheerde Deense forel * groenten * sausje (apart)
Prijs per forel 9.90 €
Festival van tomaat met grijze garnaaltjes (vanaf 4 stuks)
Hele tomaat met grijze garnaaltjes * groenten * sausje (apart)
Prijs per tomaat 8.95 €
Visfondue - Gourmet (±350 gr netto per persoon + visfumet)
7 stevige vissoorten om te pocheren in visfumet, of om te bakken op stonegrill of gourmet-set.
bv.: Tongfilet * zalmfilet * roodbaarsfilet * tonijn * schelvishaasje * scampi * gamba * viskruiden
(samenstelling afhankelijk van marktaanbod)
Prijs per persoon 19.90 €
Extra sauzen (cocktail/tartaar/mayo/look) 9.00 €/kilo
Ajuin of Peterselie gesnipperd 1.25 €/potje
WAARBORG SCHOTELS
Onze koude en warme bereidingen worden klaargemaakt op herbruikbare schotels waarvoor
2.50 €/stuk wordt aangerekend. Als u deze terugbrengt, wordt die waarborg met de glimlach
terugbetaald en hebben we samen iets gedaan tegen de verspilling en voor het milieu.
Ovenklare bereidingen die alleen nog moeten worden opgewarmd (prijs per persoon)
Tongfilets Normandisch
Noordzeetongfilets (4) in een heerlijke zachte saus met grijze garnalen
23.80 €
Tongfilets Véronique
Variante met zoete pitloze witte druifjes.
23.80 €
Tongfilets Nantua
Tongfilets in een fijne kreeftensaus
23.80 €
Tongfilets Oriental
Tongfilets in een zachte currysaus met kokosmelk
23.80 €
Deze warme sausbereidingen worden ook klaargemaakt met:
Kabeljauwhaasje
Prijs per persoon
15.80 €
Grietfilet
Prijs per persoon
23.80 €
Zalmfilet
Prijs per persoon
11.80 €
Lotte/zeeduivel
Prijs per persoon
23.80 €
Visparade STELOY
Een assortiment van drie verschillende fijne vissoorten afhankelijk van marktaanbod en seizoen,
verkrijgbaar met keuze uit onze vers gemaakte sauzen (zie tongbereidingen).
Prijs per persoon 21.50 €
De op te warmen schotels passen in alle klassieke ovens en zijn voorzien van een krans vers gemaakte
aardappelpuree (± 30 min. in voorwarmde oven van 180°C / laatste minuutje eventueel grill).
Al deze bereidingen worden voor u dagvers gemaakt met kwaliteitsproducten. Gelieve uw bestellingen tijdig
door te geven zodat wij met de grootste zorg uw feest "af" kunnen maken. Dit kan in de winkel, telefonisch
(03/449.96.68), per mail ([email protected]) of in onze webshop op WWW.STELOY.BE .
Als u minstens 1 dag van tevoren bestelt, kan uw bestelling tegen een kleine vergoeding aan huis geleverd
worden in de loop van de volgende ochtend.
We zijn elke dag, behalve zondag en maandag, open van 8.30 tot 13 uur en van 14 tot 18 uur. Op zaterdag
doorlopend geopend van 8.30 tot 17.30 uur. Tijdens de eindejaarsperiode alle dagen open; op 25 december en
1 januari van 10 tot 12.30 uur voor het ophalen van bestellingen.
* Onze prijslijst is niet bindend voor dagverse producten waarvan de aanvoer door externe omstandigheden
beperkt en schommelend in prijs kan zijn. De meest recente prijzen vindt u steeds op WWW.STELOY.BE
VISHANDEL-SPECIAALZAAK STELOY 03/449.96.68
"ALS HET ECHT GOED MOET ZIJN"
WWW.STELOY.BE
Deze prijslijst vervangt alle vorige en is geldig vanaf 1 DECEMBER 2016