Transcript Online folder

Vishandel - Speciaalzaak STELOY
Antwerpsestraat 56-58
2640 Mortsel
Tel 03/449.96.68
[email protected]
Aperitief
Gekookte kreukels
Warme ovenhapjes : kaas/garnaal/kreeft/zalm
Gebakken mosselen
Hollandse maatjes (seizoen)
Grijze (hand)gepelde of ongepelde garnalen
Gemarineerde ansjovis (look)
Tapasschotel gemengd (4/5 personen)
Tapasbar (in zelfbediening)
21.00/kg
1.25/stuk
19.35/kg
dagprijs*
dagprijs*
21.40/kg
25.00/schotel
verschillende pr.
verschillende pr.
Aperitief en/of voorgerecht
6 grote scampi op wijze van de chef (specialiteit)
6 grote scampi oriëntaal (curry-kokosmelk)
6 grote scampi zoetzuur
Garnaalkroketten STELOY (specialiteit)
Kaaskroketten
Carpaccio tonijn of zalm per gewicht
Tomaat met grijze Noordzee-garnaaltjes
Half meloentje met grote roze garnalen en cocktailsaus
Schelp met grote roze garnalen en cocktailsaus
Paling in 't groen STELOY (specialiteit)
Terrines en mousses
Paella STELOY (specialiteit)
Gerookte Schotse zalm / paling / heilbot / forel
St-Jakobsschelp met aardappelpuree
Vis/garnaalragout met kreeftensaus (specialiteit)
Visbootje met vis/garnaalragout
Schelp gevuld met vis/garnaalragout
3.00/stuk
2.20/stuk
dagprijs*
7.95/stuk
7.80/stuk
7.20/stuk
48.90/kg
verschillende pr.
22.80/kg
per gewicht
8.90/stuk
22.90/kg
6.20/stuk
6.20/stuk
Huisbereide soepen
Kreeftensoep STELOY (bisque d'homard)
Vissoep STELOY (bouillabaise met stukjes vis)
Garnaalsoep STELOY
Aspergeroomsoep STELOY met kreeft en grijze garnaaltjes
Aspergeroomsoep STELOY met gerookte zalm
Krabsoep STELOY
Belgische en Kaspische kaviaar
Top-kwaliteit
Kaviaar is op bestelling verkrijgbaar in verpakkingen van 30/50/125/250 gr.
Temperatuurschommelingen zijn nefast voor deze uitzonderlijke delicatesse en daarom
bewaren we deze altijd in een speciale koelkast met temperatuurregistratie.
Prijslijst op aanvraag.
9.90/liter
9.10/liter
8.90/liter
7.80/liter
6.90/liter
8.20/liter
Kreeften-Oesters-Krabben-Schaaldieren
Levende Canadese kreeft 550 t/m 1200 gr
Levende Europese kreeft 550 t/m 1200 gr
dagprijs*
dagprijs*
Gekookte Canadese kreeft
Gekookte Europese kreeft
dagprijs*
dagprijs*
Krabben/Franse tourteaux gekookt
Langoustines (nieroogkreeftjes)
Langouststaarten gekookt
Gamba black tiger
(verschillende maten)
Scampi easy-peel/real count
(verschillende maten)
Reuze King-crab poten DV
Chatcka 100% krabpoten in bokaal
Platte Zeeuwse oesters (ostrea edulis) seizoensafhankelijk
4 °°°°
5 °°°°°
dagprijs*
dagprijs*
dagprijs*
verschillende pr.
verschillende pr.
74.80/kg
dagprijs*
DV 1e keus
DV 1e keus
per stuk
per stuk
dagprijs*
dagprijs*
Deze worden voor u op bestelling vakkundig gekraakt en/of opengemaakt en verpakt
met een citroentje en zeewier.
(Schilferijs op aanvraag)
Diepe Franse oesters (crassostrea gigas) seizoensafhankelijk
Franse creuses
Gillardeau
Franse creuses
per stuk
per stuk
dagprijs*
dagprijs*
Creuses worden voor u "gekraakt" maar niet helemaal geopend om het oestersap
zoveel mogelijk te bewaren tijdens het transport.
Palourdes (vers)
Venusschelpen (DV)
"Zeevruchtenschotel STELOY"
per gewicht
per kilo
dagprijs*
dagprijs*
(samenstelling afhankelijk van aanvoer en seizoen)
3 diepe oesters (Gillardeau) * 3 platte zeeuwse oesters (4°°°°) * 3 gekookte gamba * 3 gekookte scampi
* 3 gekookte langoustines * gekookte kreukels * ongepelde grijze garnaaltjes
"Zeevruchtenschotel Royal"
met supplement 1/2 gekookte kreeft
met King-crabpoten
prijs volgens gewicht
"Medium kreeft Belle-Vue"
(600-650 gr)
Vers gekookte kreeft * groenten * sausje (apart)
"Jumbo kreeft Belle-Vue"
(800-850 gr)
Vers gekookte kreeft * groenten * sausje (apart)
(kan aangevuld worden; zie koude schotels)
Bereidingen met vers gestoomde kreeft om op te warmen in oven of onder grill
A l'Amoricaine (tomaat-cognac) / Provençaals / Thermidor (mosterd-champignons-room) /
Oosterse curry met kokosmelk / Al-dente (met beetgare groenten)
Koude schotels voor uw buffetten
Gevarieerde visschotel " STELOY " (de klassieker)
Schotse gerookte zalm * gerookte heilbot * gerookte forel * gerookte palingfilet * gekookte gamba
* tomaat met grijze garnaaltjes * gestoomde Noorse zalmfilet * groenten * sausje (apart)
Prijs per persoon
Gevarieerde visschotel "Royal"
Buffetschotel zoals hierboven met 1/2 vers gekookte Canadese kreeft
Prijs per persoon
Noorse schotel
Schotse gerookte zalm * gerookte heilbot * gerookte forel * gerookte palingfilet * groenten * sausje (apart)
Prijs per persoon
Haasje van vers gestoomde zalm met tuinverse groenten
Gestoomde Noorse zalmfilet * groenten * sausje (apart)
Prijs per persoon
Buffetzalm "STELOY"
Volledige gestoomde Noorse zalm * groenten * sausje (apart)
Prijs per zalm (8 tot 12 personen)
(12 tot 15 personen)
U kan de buffetzalm ook in filets (zonder graten) bestellen.
Prijs per zalmzijde
Deense forel
Gepocheerde Deense forel * groenten * sausje (apart)
Prijs per forel
Festival van tomaat met grijze garnaaltjes (vanaf 4 personen)
Tomaat met grijze garnaaltjes * groenten * sausje (apart)
Prijs per persoon
Visfondue - Gourmet (350 gr netto per persoon + visfumet)
7 stevige vissoorten om te pocheren in visfumet, of om te bakken op stonegrill of gourmet-set.
bv.: Tongfilet * zalmfilet * doradefilet * calemares * schelvishaasje * scampi * gamba * viskruiden
Prijs per persoon
(samenstelling afhankelijk van marktaanbod)
Meeneemgerechten/dagschotels/seizoensalades en themabereidingen.
Dagelijks vers gemaakte en aangevoerde specialiteiten, afhankelijk van marktaanbod en seizoen,
vullen deze lijst aan. Vraag er naar in onze winkel.
Verschillende prijzen
WAARBORG SCHOTELS
Onze koude en warme bereidingen worden klaargemaakt op herbruikbare schotels waarvoor
terugbetaald en hebben we samen iets gedaan tegen de verspilling en voor het milieu.
Ovenklare bereidingen die alleen nog moeten worden opgewarmd (prijs pp)
Tongfilets Normandisch
Noordzeetongfilets in een heerlijke zachte saus met grijze garnalen
dagprijs*
Tongfilets Véronique
Variante met zoete pitloze witte druifjes.
dagprijs*
Tongfilets Nantua
Tongfilets in een fijne kreeftensaus
dagprijs*
Tongfilets Oriental
Tongfilets in een zachte currysaus met kokosmelk
dagprijs*
Deze warme bereidingen worden ook klaargemaakt met:
Kabeljauwhaasje
Prijs per persoon
dagprijs*
Griet
Prijs per persoon
dagprijs*
Zalmfilet
Prijs per persoon
dagprijs*
Lotte/zeeduivel
Prijs per persoon
dagprijs*
Visparade STELOY
Een assortiment van drie verschillende fijne vissoorten afhankelijk van marktaanbod en seizoen,
verkrijgbaar met keuze uit onze vers gemaakte sauzen (zie tongbereidingen).
Prijs per persoon
De op te warmen schotels passen in alle klassieke ovens en zijn voorzien van een krans vers gemaakte
aardappelpuree (± 30 min. in voorwarmde oven van 180°C / laatste minuutje eventueel grill).
Al deze bereidingen worden voor u dagvers gemaakt met kwaliteitsproducten. Gelieve uw bestellingen tijdig door te
geven zodat wij met de grootste zorg uw feest "af" kunnen maken. Dit kan in de winkel zelf, telefonisch
(03/449.96.68) of per mail ([email protected])
Als u minstens 1 dag van tevoren bestelt, kan uw bestelling tegen een kleine vergoeding aan huis geleverd worden
in de loop van de volgende ochtend.
We zijn elke weekdag, behalve zondag en maandag, open van 8.30 tot 13 uur en van 14 tot 18 uur. Op zaterdag
doorlopend geopend van 8.30 tot 17.30 uur. Tijdens de eindejaarsperiode alle dagen open; op 25 december en
1 januari van 10 tot 12.30 uur voor het ophalen van bestellingen.
* Onze prijslijst is niet bindend voor dagverse producten waarvan de aanvoer door externe omstandigheden
beperkt en schommelend in prijs kan zijn.
VISHANDEL-SPECIAALZAAK STELOY 03/449.96.68
"ALS HET ECHT GOED MOET ZIJN"
WWW.STELOY.BE
Deze prijslijst vervangt alle vorige en is geldig vanaf 1 november 2014