Transcript De kaart 25/11

Oesters
DIEPE OESTERS VOLGENS AANVOER
natuur op ijs
- per 6 stuks / per stuk op een preibedje in champagnesaus
- ZEEUWSE PLATTE 5/0
natuur op ijs
- per 6 stuks / per stuk op een preibedje in champagnesaus
- -
Kreeften
(per 100 gram)
Kreeft belle-vue, in eigen nat, gegrild of américaine
- Kreeft in gevogelteboter (specialiteit)
- -
Aan de kaart
(max. 5 personen, max. 3 ≠ gerechten)
Soepen
Kreeftensoep - Armagnac - room
- Heldere wildsoep - sponszwammetjes - groenteparels
- -
Voorgerechten
Sint-Jakobsnootjes - ganzenlever - bresaola - knolselder - croutons
- Zeetong - prei - zoetzuur van wortel - sabayon van yuzu
- Boekhoutse garnalen - mousse - kroket - kroepoek
- Gambas - ontschaald en gegrild - groentebed - kerriesaus
- -
Hoofdgerechten
Tarbot - gepocheerd - mousselinesaus - peterselieaardappelen
- Paling in het groen / Paling op Sentse wijze
- Fazantenfilet (per 2 pers.) - grondwitloof - spruitjes - met room of natuur
- Hazenrug (per 2 pers.) - 2 sausjes - herfstgarnituren
- Hertenbout - bospaddenstoelen - spruitjes
- Deze menu’s en kaart zijn verkrijgbaar van 25 november t/m 23 december 2016.
Deze zijn zo veel mogelijk samengesteld met producten uit het Meetjesland, aanvullend met producten
van Oost-Vlaanderen of van eigen teelt.
De keukenploeg houdt rekening met dieetwensen en allergieën indien bij reservatie vermeld.
Menu’s ten laatste start om 13.45 uur of 20.45 uur. Al onze prijzen zijn BTW en bediening inbegrepen.
dewarande
Paswoord: dewarande