Transcript De kaart 07/011

Oesters
DIEPE OESTERS VOLGENS AANVOER
natuur op ijs
- per 6 stuks € 20 / per stuk € 3,50 op een preibedje in champagnesaus
- € 26 ZEEUWSE PLATTE 4/0
natuur op ijs
- per 6 stuks € 24 / per stuk € 4,25 op een preibedje in champagnesaus
- € 30 -
Kreeften
(per 100 gram)
Kreeft belle-vue, in eigen nat, gegrild of américaine
-€9Kreeft in gevogelteboter (specialiteit)
- € 9,50 -
Aan de kaart
(max. 5 personen, max. 3
Soepen
Kreeftensoep - Armagnac - room
- € 19 Heldere soep van pluimvee - courgette - dragon
- € 17 -
Voorgerechten
Proevertjes ‘Te land’ en ‘In de lucht’
- € 27 Zeetong - romige spinazie - verse kruiden
- € 27 Sint-Jakobsnootjes - gerookte paling - peterseliewortel - dashibouillon - pijpajuin
- € 28 Gambas - ontschaald en gegrild - groentebed - kerriesaus
- € 26 -
Hoofdgerechten
Tarbot - gepocheerd - mousselinesaus - peterselieaardappelen
- € 42 Paling in het groen / Paling op Sentse wijze
- € 30 / € 32 Skrei op lage temp - kokkels - brandade knolselder - jus waterkers
- € 31 Kalfsbil - champignonroom - grondwitloof - zoete aardappel
- € 31 Ossenhaas Limousin - pepersaus - slaatje - polderfrietjes
- € 34 Deze menu’s en kaart zijn verkrijgbaar van 7 januari t/m zaterdagmiddag 11 februari 2017.
Deze zijn zo veel mogelijk samengesteld met producten uit het Meetjesland, aanvullend met producten
van Oost-Vlaanderen of van eigen teelt.
De keukenploeg houdt rekening met dieetwensen en allergieën indien bij reservatie vermeld.
Menu’s ten laatste start om 13.45 uur of 20.45 uur. Al onze prijzen zijn BTW en bediening inbegrepen.
dewarande
Paswoord: dewarande