Ingrediënten voor 2 personen

In de koekenpan: Pak diepvries kabeljauw of verse vis uit de winkel. Flinke theelepel sambal oelek, 1 grote ui. 5-6 zongedroogde tomaten, 1 teentje knoflook, zout, peper, bak & braad of iets dergelijks. Voor in de oven: 4-5 x regenboogwortelen, 1 pastinaak, en paar zoete aardappelen, 1 ui, zout en peper, olijfolie, 1 flinke eetlepel honingmosterd, 1 teentje knoflook, olie.

Tijd: Keuken: Gang:

Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

30-60 minuten Nederlands Nee

Hete vis (kabeljauw) met vergeten-groente.

Overheerlijke visschotel. Simpel en zo lekker. Vis in het pannetje en de vergetengroente in de oven.

Hulpmiddelen

Platte ovenplaat, koekenpan met deksel.

Bereidingswijze

Voorbereidingen. Hak de 2x ui, de zongedroogde tomaten en de 2x knoflook in stukjes. Schil de zoete aardappel, en pastinaak en snij deze in patatjes. ( 1x1 cm) . doe een schuit olijfolie bij een flinke eetlepel honingmosterd en roer deze tot een gladde massa. Bereiding: Doe olie in de ovenschaal en doe er de pastinaak, zoete aardappel, 1x knoflook en 1x ui in en zet deze in de oven op ong. 180 graden. Af en toe omroeren. Na 15 min de schaal uit de oven halen en de groente insmeren met de mosterdmengsel. Daarna nog eens 15 min in de oven. Niet meer omroeren. Nadat de groente in de oven zijn gezet kan de koekenpan op het vuur met de 1x knoflook, 1x ui, 1 theelepel sambal, zon-gedroogde-tomaten, zout en peper. Deze lekker opbakken en daarna nog 8 min op een laag vuurtje laten pruttelen. Daarna kan de stukken kabeljauw er in. Even beide zijde aanbakken en daarna op een laagvuurtje laten sudderen met de deksel op de pan. De vergeten-groente en de vis zijn nu ongeveer ter gelijker tijd klaar. Eet smakelijk

Serveertips

In de plaats van de vergeten groente kan ook gewoon rijst klaargemaakt worden. De vis kan natuurlijk ook minder heet gemaakt worden. Doe dan wat minder sambal in de pan.