Transcript Eindejaarsfolder 2016 - Vishandel

MENU
VAN DE CHEF*
€40,00
SCHAALDIEREN
Kreeft Belle-Vue (vanaf 500gr tot 1kg)
Halve Kreeft ‘Thermidor’
Halve Kreeft ‘Kardinaal’ (gevuld met Tongfilets)
Halve Kreeft met Kruidenboter
Halve Kreeft / Chatka Krab / Black Tiger Scampi
in kruidenboter
OESTERS
3 warme Zeeuwse creuses Grevelingen n°1
of
Bisque Royale Deluxe (met Kreeftenvlees)
of
Gemarineerde Zalm Vanzegbroeck
Zeeuwse platte
4° - 5° - 6°
Zeeuwse creuses van de Grevelingen
per stuk
Franse creuses ‘Gillardeau’
per stuk
LUXE SCHAALDIERENSHOTEL AAN 45,00 P.P
Kingkrab ravioli / Zee-algen boter
of
Coq St. Jacques / Noordzee garnalensaus
of
Halve Kreeft ‘Thermidor’ (+ €2)
Halve Kreeft Belle-Vue, 3 Zeeuwse platte 5° oesters,
3 Gillardeau oesters, reuze koudwater Gamba’s, Langoustines,
ongepelde Garnalen, Chatka krabbenpoten (sausje incl.)
VERSE VIS
Verse vis is verkrijgbaar op bestelling volgens aanbod.
dagprijs
18,50
20,50
18,50
28,00
dagprijs
1,50
2,40
FEESTDAGEN 2016
Ma19/12
gesloten
Di 20/12 enkel op bestelling van 10.00 - 12.00
Woe 21/12
enkel op bestelling van 08.00 - 12.00
Do 22/12 gesloten (voorbereiding Kerstmis)
Vr 23/12 gesloten (voorbereiding Kerstmis)
Za 24/12
KERSTAVOND
open van 08.00 - 18.00
Zo 25/12
KERSTDAG
open van 09.00 - 12.30
Ma 26/12
2deKERSTDAGgesloten
Di 27/12
enkel op bestelling van 10.00 - 12.00
Wo 28/12
enkel op bestelling van 10.00 - 12.00
Do 29/12 gesloten (voorbereiding Oudjaar)
Vr 30/12 gesloten (voorbereiding Oudjaar)
Za 31/12
OUDJAAR
open van 08.00 - 17.00
Zo 01/01
NIEUWJAAR
open van 10.00 - 12.00
Gelieve rekening te houden met de uiterste besteldata
Bestellingen voor Kerstmis t.e.m za 17/12 - 13.00
Bestellingen voor Nieuwjaar t.e.m 24/12
Fatafolle van Sint-Jacobsvruchten / Tongfilets
Witte Heilbot / krielaardappelen / groenten
of
Fazant of Parelhoen in Fine de Champagne met wintergarnituur
of
Halve Kreeft / Chatka Krab / Black Tiger scampi in Kruidenboter (+€3)
of
Noordzee Tongfilets / witte wijn / champignons / tomaat
* Individuele porties puree of kroketten apart verkrijgbaar.
Ontwerp: HYP3.be
Naamsesteenweg 198 - 3001 Heverlee - Tel 016 40 63 46
www.vishandelvzb.be
WARME GERECHTEN
APERITIEFHAPJES
Assortiment Zakouskis 12st. (zalm, kaas en vlees) “warm”
Mini garnaalkroketjes (20st. diepgevroren)
Mini kaaskroketjes (20st. diepgevroren)
Apero ‘Deluxe’ koud (10 st.) Vitello-Tonato 2016
Zoet-zure Oosterse parels met Lobster Sensations
Gerookte Forelmousse met Avruga kaviaar
Apero ‘Deluxe’ warm (6 st.) Loempia van Kreeft en Krab, Nobashi Garnaal in filodeeg
vergezeld van een zoet-zuur sausje
9,00
27,50
20,00
15,00
12,50
(per kg)
(per kg)
(per 200 ml)
(per kg) 30,00
22,00
3,00
120,00
SOEPEN
Kreeftensoep (1l = 3 borden)
Bretoense vissoep royale met groentjes (1l)
Bouillabaisse met stukjes vis deluxe (1l)
12,00
12,00
12,00
KOUDE VOORGERECHTEN
Salade “Folle” - Garnaal, Kreeft, Foie-gras
Zalm Belle-Vue (1,4kg)
Zalm Carpaccio (120 gram p.p)
Gerookt Visassortiment - Zalm, Forel, Heilbot&Paling (p.p)
Gemarineerde Zalm met dille (per kg)
Tartaar van Schotse Zalm op basis van yoghurtdressing
met sjalot en kappertjes (per kg)
16,00
60,00
7,00
15,00
60,00
60,00
Tongfilets of Grietfilets
20,00
“Ostendaise” - kreeftensaus met champignons
“Dugleré” - witte wijnsaus met sjalot en tomaat “Beurre blanc” - blanke botersaus
“Mosterd mouseline saus”
“Kreeften bearnaise saus“
Paling in’t groen (per kg)
34,20
Visvidéevulling / Kabeljauwfilet met kreeftensaus (per kg)
22,00
Scampi / Kip Indiasa (zacht getomateerde roomsaus) (per kg)
22,50
Parelhoenfilet of Fazantenfilet “Fine de Champagne”
19,50
met garnituur van witloof en boontjes *
* extra wintergarnituur
3,00
Fatafolle met Tongfilet, Kabeljauw, Scampi
20,00
en krielaardappeltjes
Ragout van Hertekalf met wintergarnituur
18,50
Eend à l’orange
18,50
Kip-vol-au-vent met mousseline en Grijze Garnalen
12,00
Vidée koekje 0,95
AANRADERS
Visfondue - Visgourmet
Assortiment van fijne verse vis en schaaldieren
koude en warme sausjes (visbouillon)
Teppanyaki “Japanse grill” van verse vis (Zalm,...) p.p
22,50
25,00
* Teppanyaki Grilplaat is beschikbaar in het lang of het breed.
(€ 50,00 waarborg)
Vishandel - Traiteur Vanzegbroeck
wenst u een prettige Kerst en een zalig 2017
DIVERSEN
Verse aardappelkroketten (per 20 stuks)
Aardappelpuree (per kg)
Aardappelgratin (p.p)
GEVARIEERD KOUD
VISBUFFET
VANAF 10 PERSONEN
HOOFDGERECHTEN (P.P)
TERRINES
Terrine van Sint-Jacobsvruchten
Fazantenpaté met ajuinconfituur
Yoghurtdressing (bij gerookte vis)
Foie-Gras met Portogelatine
Gratin van Sint-Jacobsvruchten
12,50
Visschelp
10,00
Schotse Zalm met geitenkaasje en zoetzure saus
10,00
Ambachtelijke garnaalkroket (per 10 st. diepgevroren)
28,50
Ambachtelijke kaaskroket (per 10 st. diepgevroren)15,00
Black Tiger Scampi met Kruidenboter
12,00
Black Tiger Scampi van het huis
12,00
King-Crab poten met Kruidenboter
22,50
5,00
8,00
3,00
€180,00
Wij zorgen voor:
Gekookte Zalmfilet Belle-Vue
Gerookte Vis (Zalm - Heilbot - Forel)
Paté van Sint-Jacobsvruchten met yoghurtdressing
Grijze Noordzee garnalen extra (500gr)
Gekookte en gepelde scampi’s
Surimi krabvlees
Cocktailsaus
Aardappelen in tartaarsaus
U zorgt voor:
sla
wortelen
tomaten
eitjes
perziken