Transcript Eindejaarsfolder 2014 - Vishandel

MENU
VAN DE CHEF
€40,00
3 warme Zeeuwse creuses Grevelingen n°1 / gegratineerd
of
Waterzooi van Tarbot en Griet
of
Sashimi van Schotse Zalm / balsamicodressing
Sint-Jacobsvrucht / ravioli / parmigiano / garnalensaus
of
Black-Tiger Scampi van het huis
of
Halve Kreeft ‘Thermidor’ (+ €2)
SCHAALDIEREN
Kreeft Belle-Vue (vanaf 500gr tot 1kg)
Halve Kreeft ‘Thermidor’
Halve Kreeft ‘Kardinaal’ (gevuld met Tongfilets)
Halve Kreeft met Kruidenboter
Halve Kreeft / Chatka Krab / Black Tiger Scampi
in Kruidenboter
OESTERS
Zeeuwse platte
4° - 5° - 6°
Zeeuwse creuses van de Grevelingen
per stuk
Franse creuses ‘Gillardeau’
per stuk
LUXE SCHAALDIERENSHOTEL AAN 45,00 P.P
Halve Kreeft Belle-Vue, 3 Zeeuwse platte 5° oesters,
3 Gillardeau oesters, reuze koudwater Gamba’s, Langoustines,
ongepelde Garnalen, Chatka krabbenpoten (sausje incl.)
VERSE VIS
Verse vis is verkrijgbaar op bestelling volgens aanbod.
Fatafolle van wilde Heilbot / Sint-Jacobsvruchten
Zeetongfilet / krielaardappelen / groenten
of
Fazant of Parelhoen in Fine de Champagne met wintergarnituur
of
Halve Kreeft / Chatka Krab / Black Tiger scampi in Kruidenboter (+€3)
of
Noordzee Tongfilets / witte wijn / champignons / tomaat
Individuele porties puree of kroketten apart verkrijgbaar
Naamsesteenweg 198 - 3001 Heverlee
Tel 016 40 63 46
www.vishandelvzb.be
dagprijs
18,50
20,50
18,50
28,00
dagprijs
1,30
2,30
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Zaterdag
Zondag
Maandag
Dinsdag
Woendag
Donderdag
Vr / za / zo
22/12
23/12
24/12
25/12
26/12
27/12
28/12
29/12
30/12
31/12
01/01
gesloten
gesloten
KERSTAVOND open van 08.00 - 18.00
KERSTDAG
open van 09.30 - 13.00
2deKERSTDAG open van 10.00 - 12.00
open van 09.00 - 12.00
gesloten
gesloten
gesloten
OUDJAAR
open van 08.00 - 17.00
NIEUWJAAR open van 10.00 - 12.00
gesloten
Gelieve rekening te houden met de uiterste besteldata
Bestellingen voor Kerstmis t.e.m 17/12
Bestellingen voor Nieuwjaar t.e.m 24/12
APERITIEFHAPJES
Assortiment Zakouskis 12st. (zalm, kaas en vlees) “warm”
Mini Garnaalkroketjes (20st. diepgevroren)
Ambachtelijke Quiche met zalm en prei
Apero ‘Deluxe’ koud (10 st.)
Vitello Tonato anno 2015
Winterse zeevruchten paëlla
Vismousse van gerookte Kabeljauwrug
Apero ‘Deluxe’ warm (6 st.)
Loempia van Kreeft en Krab, Nobashi Garnaal in filodeeg
vergezeld van een zoet-zuur sausje
8,00
25,00
10,00
15,00
12,50
(per kg)
(per kg)
(per 200 ml)
(per kg)
30,00
22,00
3,00
120,00
SOEPEN
Kreeftensoep (1l = 3 borden)
Bretoense vissoep royale met groentjes (1l)
Bouillabaisse (1l) met stukjes vis deluxe
12,00
12,00
12,00
KOUDE VOORGERECHTEN
Salade “Folle” - Garnaal, Kreeft, Foie-gras
Zalm Belle-Vue (1,4kg)
Zalm Carpaccio (per kg) - 100 gr p.p
Gerookt Visassortiment - Zalm, Forel, Heilbot&Paling (p.p)
Gemarineerde Zalm met dille (per kg)
Tartaar van Schotse Zalm op basis van yoghurtdressing
met sjalot en kappertjes (per kg)
Gratin van Sint-Jacobsvruchten
Visschelp
Schotse Zalm met geitenkaasje en zoetzure saus
Ambachtelijke Garnaalkroket (per 10 st. diepgevroren)
Ambachtelijke Kaaskroket (per 10 st. diepgevroren)
Black Tiger Scampi met Kruidenboter
Black Tiger Scampi met Provençaalse groentengratin
King-Crab poten met Kruidenboter
12,00
10,00
10,00
25,00
15,00
10,00
10,00
18,00
16,00
50,00
50,00
15,00
60,00
60,00
Tongfilets of Grietfilets
“Ostendaise” - kreeftensaus met champignons “Dugleré” - witte wijnsaus met sjalot en tomaat “Beurre blanc” - blanke botersaus Paling in’t groen (per kg)
Visvidéevulling / Kabeljauwfilet met kreeftensaus (per kg)
Scampi / Kip Indiasa (zacht getomateerde roomsaus) (per kg)
Parelhoenfilet of Fazantenfilet “Fine de Champagne”
met garnituur van witloof en boontjes
Fatafolle met Tongfilet, Kabeljauw, Scampi
en krielaardappeltjes
Ragout van Hertekalf met wintergarnituur
Eend à l’orange
Kip-vol-au-vent met Mousseline en Grijze Garnalen (p.p)
Vidée koekje
34,20
22,00
22,00
18,50
20,00
17,50
18,50
10,00
0,85
22,00
25,00
* Teppanyaki Grilplaat is beschikbaar in het lang of het breed.
(€ 50,00 waarborg)
DIVERSEN
Vishandel - Traiteur Vanzegbroeck
wenst u een prettige Kerst en een zalig 2015
Verse aardappelkroketten (per 35 stuks)
Aardappelpuree (per kg)
Aardappelgratin (p.p)
VISBUFFET
VANAF 10 PERSONEN
20,00
AANRADERS
Visfondue - Visgourmet
Assortiment van fijne verse vis en schaaldieren
koude en warme sausjes (visbouillon)
Teppanyaki “Japanse grill” van verse vis (Zalm,...) p.p
GEVARIEERD KOUD
€180,00
HOOFDGERECHTEN (P.P)
TERRINES
Terrine van Sint-Jacobsvruchten
Fazantenpaté met ajuinconfituur
Yoghurtdressing (bij gerookte vis)
Foie-Gras met Portogelatine
WARME GERECHTEN
9,00
8,00
3,00
Wij zorgen voor:
Gekookte Zalmfilet Belle-Vue
Gerookte Vis (Zalm - Heilbot - Forel)
Paté van Coq.St.Jacques met Yoghurt dressing
Grijze Noordzee garnalen extra (500gr)
Gekookte en gepelde scampi’s
Surimi krabvlees
Cocktailsaus
Aardappelen in Tartaarsaus
U zorgt voor:
sla
wortelen
tomaten
eitjes
perziken