Transcript MANNA`s kerstdiner

MANNA’s kerstmenu
Amuse
Vegetarische oester
***
Noordzee krab
gerookte aardappel, bloemkool mousse en krokante zeewier
***
Eekhoorntjesbrood
crème soep met ossenstaart en crouton van Gruyère
***
Zalm
gebrand op cederhout met rode biet, piccalilly en spruitenblad
***
Kalf
rosé gebraden kalfssucade en krokant gebakken kalfszwezerik met hutspot,
tafelzuur en kalfsjus met steranijs
***
Pre dessert
granitée van mandarijn
***
Chocolade
brownie met vanille roomijs, ocal olijfolie, zeezout en verse truffel
5 gangen menuprijs per persoon € 59,00
wijnarrangement € 32,00