Transcript 곡식 팝콘
곡식으로 만든 팝콘의 종류에 관한 연구 00초등학교 0학년 박00 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 1. 탐구제목 곡식으로 만든 팝콘의 종류에 관한 연구 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 2. 탐구동기 영화관에서 팝콘을 먹는데 양파맛, 마늘 맛, 치즈맛, 캬라멜맛 등 다양한 맛의 제품 판 매 다른 콩이나 팥 등으로 만들면 첨가물 없 이 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 3. 탐구문제 동일한 열을 가했을 때의 색깔의 변화 터지는 정도 먹을 수 있는 질감과 맛 관찰 옥수수 팝콘 뿐 아니라 다른 곡식으로 팝콘 을 만들어 과자처럼 응용 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 4. 이론적 배경 팝콘에 사용되는 것은 폭립종(爆粒種)이 라고 하는 알이 작은 종류이며, 강냉이는 납질종(蠟質種)이라고도 하는 찰옥수수나, 합성, 잡종품종을 이용한다. 보통 우리가 쪄먹는 옥수수는 강냉이를 만들 때 사용 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 4. 이론적 배경 팝콘은 가열하게 되면 씨알 내부에서 수 분이 가열 팽창하여 압력이 커지다가, 결 국 껍질(각질)이 압력을 못이겨 터지면서 부풀어 오름 강냉이는 말린 옥수수가 뻥튀기 기계 안 에서 고열고압 상태로 있다가, 문을 열 때 외부압력이 급속히 떨어지면 내부압력의 힘으로 터짐 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 5. 가설 설정 옥수수 팝콘이 아닌 새로운 종류의 팝 콘을 만들 수 있을 것이다. 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 6. 실험 준비물 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 7. 실험 과정 1. 가열된 후라이팬에 곡식을 넣는다. 3. 변화 과정을 살펴본다. 2. 타지 않도록 잘 저어준다. 4. 결과를 관찰한다. 8. 실험 결과 쌀, 찹 쌀 8. 실험 결과 검은 콩 8. 실험 결과 강낭콩 8. 실험 결과 녹두 8. 실험 결과 팥 8. 실험 결과 보리 8. 실험 결과 들깨 8. 실험 결과 흑미 8. 실험 결과 옥수수 9. 결과 분석 쌀 찹쌀 검은콩 강낭콩 팥 흰색 흰색 검정 자주색 자주색 3분 후 연한 연한 검 검 색변화 갈색 갈색 붉은색 붉은색 1분 1분 1분33초 터지지 터지는 양 5% 5% 30% 씹는 질감 바삭 바삭 원래 색깔 터지기 시작 시간 맛 모양 냄새 고소 고소 검정 조금 바삭 고소 보리 들깨 옅은 노 짙은 랑 갈색 갈색 검정 터지지않 터지지 터지지 않음 음 않음 않음 1% 1% 0 딱딱 딱딱 별맛 별맛 없음 없음 변화 변화 변화 변화 변화 없음 없음 없음 없음 없음 고소한 냄새 냄새 없음 약간 약간 약간 터진 터진 터진 모양 모양 모양 누룽지냄 누룽지냄 고소한냄 냄새 냄새 새 새 새 없음 없음 녹두 흑미 옥수수 풀색 검정 노란색 검 흰색 푸른색 검정 1분10초 15초 10초 0 5% 75% 95% 약간 딱딱 약간 부드 부드 딱딱 하다 딱딱 럽다 럽다 별맛 약간 없음 고소 고소 조금고소 하고 탄맛 약간 타는 터진 작은 꽃모양 약간 고소한 흰색 고소 터진 꽃모양 고소한 냄새 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 10. 실험 결과 껍질이 있는 품종은 열과 압력이 가해 지면 달걀처럼 터지는 것을 알 수 있었 다. 열과 압력을 가한 후에는 원래 맛과 다 른 맛을 내는 것을 알 수 있었다. 콩류 보다는 곡류(쌀종류)가 더 많이 부풀어 오르는 것을 알 수 있었다. 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 11. 2차 실험 2차 실험은 1차 실험에서 새로운 팝콘을 만들기에 좋 은 조건을 가진 검은콩, 흑미, 쌀로 다시 실험 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 11. 2차 실험 검은콩 ▸검은콩을 압력솥에 넣고 3분 정도의 열을 가하자 추가 돌면서 고소하면서 약간의 탄 냄새를 풍겼다. 김을 빼고 뚜껑을 열자 1차 실험과 비슷한 양만큼 콩 이 터져 있었고 조금 탄 것도 있었다. 먹었을 때 타지 않은 것은 고소한 냄새와 맛이 났고 약간 바삭거렸다. 시간이 지나 식었을 때는 처음보다 약간 더 딱딱했다 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 11. 2차 실험 흑미 ▸흑미도 검은콩과 같은 조건을 가하자 터지는 소리 가 들렸고 3분 후 확인 했을때 1차 실험 때 보다 조 금 더 많이 터져 있었다. 냄새와 맛이 고소했고 씹는 질감도 부드러워 그냥 먹기도 좋았다. 곡식으로만든 팝콘의 종류에 관한연구 11. 2차 실험 쌀 ▸쌀도 검은콩, 흑미와 같은 조건을 가했을 때, 1차 실험 때와 똑 같은 결과를 보였다. 연한 갈색으로 변 해 있었고 씹었을 때 바삭바삭하고 고소한 맛이 났 다. 그냥 먹어도 맛있었다. 그래서 곡식으로 만든 팝콘의 종류에 관한 연구 결과