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식생활 교육
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성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태
성장기 학생의 건강을 위한 균형 잡힌 식사
성장기 학생을 위한 식생활교육 방향
성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태
식생활과
건강
성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태
청소년의 영양소 섭취량(12-18세) – 2009년
300.0
269.9
250.0
%
200.0
135.8
150.0
120.5
85.8
101.1
85.9
100.0
50.3
116.8
89.5
99.3
89.2
53.5
50.0
0.0
식생활과
건강
성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태
결 식
표. 2일간의 끼니별 식사 여부에 따른 결식율 (%)
연령
아침
점심
저녁
3-5세
7.6
2.6
1.1
6-11세
8.8
2.9
2.1
12-18세
27.8
5.1
4.9
19-29세
40.6
9.9
7.0
30-49세
21.7
6.2
4.4
50-64세
10.1
4.0
4.4
65세 이상
4.5
6.0
2.5
식생활과
건강
성장기 학생의 영양섭취실태
남녀 평균 에너지 섭취량은 영양섭취기준에 근접
(1657.4Kcal(108.7%)/1973.0Kcal(85.8%))
그러나 영양섭취기준의 75%미만 또는 125%이상을 섭취하는 성장기 학생의
비율이 각각 23.8%, 17.8%(6-11세) / 40.6%, 10.6%(12-18세)로 나타나 에너지
섭취 부족과 과잉의 양극화 현상
칼슘과 칼륨의 섭취가 영양섭취기준의 64.0%, 52.8%(6-11세) /
50.3%, 53.5% (12-18세) 로 낮음
단백질, 인의 섭취는 영양섭취기준의 196.2%, 126.3%(6-11세) /
135.8%, 120.5% (12-18세) 로 높음
→ 아동기 무기질 영양의 불균형 예고
비타민은 대부분 평균 권장량 이상을 섭취하는 것으로 나타났으나 섭취부족
과 과잉의 양극화 현상이 심함
식생활의 중요성
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식생활의 중요성
-7-
식생활
교육내용
식사구성안
균형잡힌 식사를 위한 계획 및 실천 지침
식사
구성안
1) 식품구성자전거 (여섯 가지 식품군)
2) 식품군별 1인 1회 분량
3) 식품군별 1인 섭취 횟수
식품구성자전거
2) 식품군별 1인 1회 분량
곡류 (300kcal)
밥 1공기(210g), 국수 1대접, 식빵(대) 2쪽
감자(중) 1개(130g)*, 씨리얼 40g*
고기, 생선, 계란, 콩류(80kcal)
쇠고기 60g, 닭다리 1개, 생선 1토막
두부 2조각(80g), 계란 1개, 콩 20g
2) 식품군별 1인 1회 분량
채소류
채소류(20kcal), 해조류(10kcal)
콩나물 1접시(생70g), 시금치 70g, 김치 40g,
오이소박이 60g, 버섯 30g, 물미역 30g
과일류
과일류(50kcal)
사과(중) ½개(100g), 참외 ½개, 딸기 10개,
토마토 1개, 귤(중) 1개, 포도 1/3송이,
수박 1쪽(200g), 오렌지쥬스 ½컵
2) 식품군별 1인 1회 분량
우유 및 유제품(125kcal)
우유 1C(200g), 치즈 1장(20g)*,
아이스크림 1/2C, 호상요구르트 1/2C(100g),
액상요구르트 ¾컵(150g)
유지, 당류(45kcal)
식용유 1ts, 버터 1ts, 마요네즈 1ts,
설탕 1Ts(10g), 커피믹스 1봉(12g)
가공식품의 바른 선택을 위한 정보
가공식품 선택 시 확인해야 할 사항
가
1) 식품제조일 및 유통기한
2) 영양표시 또는 영양성분
3) 원재료명 또는 식품성분
4) 원산지
공식품
가공식품의 바른 선택을 위한 정보
인증마크를 이용한 가공식품 선택
영양표시 활용
영양표시 (영양성분) :
식품에 어떤 영양소가
얼마나 들어있는가를
표시한 것
영양표시 활용
1. 1회 제공량 확인
1회 제공량은 얼마만큼인지?
총 내용량이 몇 회 제공량인지?
나는 얼마만큼(몇회 제공량)을
먹는지?
영양표시 활용
2. 영양소의 종류와 함량 확인
 식품을 단위중량만큼
먹었을 때 섭취하게 되는
영양소의 종류와 함량 확인
 의무 표시 영양소
: 열량, 탄수화물, 당류,
단백질, 지방, 포화지방,
트랜스지방, 콜레스테롤,
나트륨
영양표시 활용
3. % 영양소 기준치 확인
 하루에 섭취해야 할 영양소기준치를
100%라고 할 때 해당 식품의 섭취를
통해 얻는 영양성분의 비율
영양표시 활용
꼭 확인해야 하는 영양성분은?
트랜스 지방
원재료명에서 정제가공유지(부분경화유), 쇼트닝(대두),
마가린(대두)로 표기된 제품의 섭취는 줄이는 것이 좋다
영양표시 활용
‘신호등 표시제’란?
영양표시 활용
신호등 표시 기준
영양표시 활용
‘가공식품 살 때 꼭 확인하세요~
성장기 학생을 위한 식생활교육 방향
아동의 성장과 발달
생활양식의 변화
식품위생 및 안전성
식생활
교육
행동변화
올바른 식습관
형성
건강관련 문제 대두
건강, 환경, 배려
식생활 교육
에서의