Transcript 식사 구성의 과정

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나에게 꼭 맞는 식사
 나에게 꼭 맞는 식사 구성하기 ①
학습 목표
No.1
식사 구성 과정을 이용하여 식사 계획을
세울 수 있다.
No.2
나의 하루 식사 구성을 평가할 수 있다.
배울 내용
식사 구성의 과정
식품 구성탑
식사 구성의 과정
식사 구성안?
영양적으로 균형 잡힌 식사를 계획하는 데
도움을 주기 위해 고안된 것
식사 구성의 과정
식품 구성탑의 6
가지 식품군을
안다.
6가지 식품군의
식품별 1인 1회
분량을 안다.
식품군별 1일 권
장 섭취 횟수를
세끼와 간식으
로 배분한다.
식사 구성의 과정
식품 구성탑의 6가지 식품군을 안다.
식사 구성의 과정
고기, 생선, 계란, 콩류
채소류 I 과일류
•단백질
•무기질, 비타민, 식
곡류
및 전분류
필수
이•콩류:
섬유소
공급아미노산
•탄수화물
공급 섭취
•나물, 후식으로
3층
•주식: 전분류 I
2층전분류 II
•부식:
1층
5층
유지, 견과
4층및 당류
•지방,
우유 및단순당
유제품공급
•농축
•칼슘 열량원
공급
•소량
섭취해야
•영양적
중요성 함.
큼.
식사 구성의 과정
어제 저녁 식사에서 내가 먹은 음식은 무엇이
고, 이용된 식품을 6가지 식품군으로 분류해
보자.
식단
보리밥
미역국
돼지갈비구이
콩나물 무침
무생채
배추김치
딸기
주된 식품명
쌀, 보리
미역
돼지고기
콩나물
무
배추
딸기
식품군
곡류 및 전분류
채소류
고기, 생선, 계란, 콩류
채소류
채소류
채소류
과일류
식사 구성의 과정
6가지 식품군의 식품별 1인 1회 분량을 안다.
식사 구성의 과정
곡류 및 전분류 I – 300 kcal
•밥 1공기(210 g)
•국수 1대접
(또는 건면 100 g)
•식빵 2쪽(100 g)
곡류 및 전분류 II – 100 kcal
•떡 2편(50 g)
•밤(대) 3개(60 g)
•시리얼 1접시(30 g)
식사 구성의 과정
고기, 생선, 계란, 콩류 – 80 kcal
•육류 1접시(생 60 g)
•계란 1개(50 g)
•닭고기 1조각(생 60 g)
•마른 콩(20 g)
•생선 1토막(생 50 g)
•두부 2조각(80 g)
식사 구성의 과정
채소류 – 15 kcal
•콩나물 1접시(생 70 g)
•시금치나물 1접시
(생 70 g)
•배추김치 1접시
(생 40 g)
•오이소박이 1접시
(생 60 g)
•버섯 1접시(생 30 g)
•물미역 1접시(생 30 g)
식사 구성의 과정
과일류 – 50 kcal
•사과(중) ½개 (100 g)
•포도(중) 15알(100 g)
•귤(중) 1개(100 g)
•오렌지 주스 ½컵(100 g)
•참외(중) ½개(200 g)
식사 구성의 과정
우유 및 유제품 – 125 kcal
•우유 1컵(200 g)
•치즈 1장(20 g)
•호상 요구르트 ½컵
(110 g)
•액상 요구르트 ¾컵
(150 g)
•아이스크림 ½컵(100 g)
식사 구성의 과정
유지, 견과 및 당류 – 45 kcal
•식용유 1작은술(5 g)
•땅콩(10 g)
•버터 1작은술(5 g)
•설탕 1큰술(10 g)
•마요네즈 1작은술(5 g)
식사 구성의 과정
모둠별로 식품군별 대표 식품의 1인 1회 분량
을 계량해 보자.
•6 모둠으로 나눈다.
•모둠별 식품군을 정하고 식품을 분담하여 준비한다.
•준비된 식품을 1회 분량씩 계량하고 사진을 찍는다.
•식품별 1인 1회 분량을 적고, 사진을 첨부하여
제출한다.
정리 및 평가
6가지 식품군의 종류
•곡류 및 전분류
•채소류 l 과일류
6가지 식품군의 종류
•고기, 생선, 계란, 콩류
•우유 및 유제품
•유지, 견과 및 당류
정리 및 평가
곡류 및 전분류는 주로 주식 으로 이용되며,
1인 1회 분량이 평균적으로 300 kcal에
해당되는 식품들을 I군으로, 주로 부식 으로
이용되며, 100 kcal에 해당되는 식품들을
II 군으로 분류하였다.
차시 예고
나에게 꼭 맞는 식사
 나에게 맞는 식사 구성하기②