Transcript 0.1% 행 복 한 버 섯 조 운 영 011 275 9944

0.1%
행복한버섯
조운영
011 275 9944
• 현재 본인이 농업에 종사하면서
느꼈던 점과
• 시간을 거슬러…
귀농하는 입장이 된다면
무엇이 현명한 방법인가를
본인의 주관적인 입장으로 생각해 본
내용입니다.
전 세계 농가인구 중
우리나라가 차지하는 비중
<2010년 말 기준>
• 농가인구 세계 12위
• 1ha당 농업생산액
2위
• 농지면적 24위
• 농림어업 총생산
14위
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<농산물 생산량>
마늘1.6% 중국
80.6%
고추1.2% 중국
51.7%
쌀 1.0% 중국, 인도,
인도네시아 57.6%
배추4.4%
농촌인구현황(농촌경제연구원)
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1970년 1천 442만2천명
1980년 1천 82만 7천명
1990년 666만 1천명
2000년 403만 1천명
2010년 306만 8천명
65세 이상 노인 36.2%
<귀농가구>
• 2001년
880가구
12배
2011년
1만 75가구
효과적인 귀농방법(1)
1. 우선 귀촌 후 관심분야 재배기술의
선행학습 및 현지적응 후 완전 귀농
-
농업현장 취업
영농체험(기존 직업을 유지하면서)
소규모의 농지, 시설 임대 병행
약 1~2년 정도 소요
효과적인 귀농방법(2)
2. 귀농(귀촌)지역 주요 재배작목 선택
-농산물 출하, 판매 조건 용이
-작목반, 생산자조직 유대
-농업생산 및 출하에 필요한 지원
3. 귀농 전 직업(전공)과 연계된 작목
-본인의 평소 기술력 응용(생산 시설)
-판매방법의 다변화 가능
귀농 後
• 귀농 1~2년次
기반조성 및 현지적응
-자금지출 많고 의욕 넘침
• 귀농 3~4년次 이후
적응/정착 혹은 딜레마
• 이후 주기적으로
귀농의 문제점
• 농지가격의 상승으로 농지구입 힘들다
-농지기능 상실
• 노동력 부족, 인건비 상승
-국내 노동력 부족의 대안이던 외국인
노동자의 인건비 동반 상승
• 가족 노동력의 한계-규모화 불가
• 생산비 지속적 상승, 농산물 값 정체,하락
토끼와 거북이의 귀농
• 똑똑한 토끼
• 현명한 거북이
• 현명한 토끼
• 똑똑한 거북이
• 49 : 51
네 잎 클로버의 행운을
찾고 있습니까?
그 네 잎의 행운에 가리어진 세 잎의 행복에
고개 돌렸나요?
우리는 많은 욕심을 부려 모든 것을
소유하려 합니다.
그러나 그 욕심으로 인해 행복을 얻지 못한다는
사실을 깨닫지 못하고 있지는 않는지…
무소유란 아무것도 갖지 않음이 아니라
불필요한 것을 소유하지 않는다는 것을 생각하면
굳이 행복을 찾지 않아도
이미 행복은
우리 곁에 늘 함께 한다는 걸 알겠지요.
조금 양보하고,
좀 더 손해보고,
좀 더 많이 나누면서,
우리모두 행복했으면 좋겠습니다.
2005. 사월에
성공적인 귀농
明目聰耳
易地思之
明目聰耳 하면
• 새롭거나 진보된 방법의 포괄적 조합
-기본에 더하고, 빼고, 나누고, 곱하고
때론, 뒤집고, 돌려보고, 기울이고… 하여
• 자신만의 색(차별화)을 찾아
자신의 가치를 만들기
나의 가치는 내가 결정한다
* 똑같은 작물이라도 자라는 환경, 방법에 따라
전혀 다른 형태 및 함유성분 상이
진보하거나
• 노루 봉지재배
병재배
새롭거나
易地思之
하면
• 잘 키우고 잘 만드는 것은 쉬운 일
품질관리가 승패 결정
-소비자(사용자) 입장에서 생산, 선별, 포장
• 품질이 향상
-가격 경쟁력 우위
-2~3배 가격형성
• 편곡에 따라
같은 음악이지만 전혀 다른 느낌
http://music.naver.com/album/index.nhn?albumId=72187
http://www.youtube.com/watch?v=-f84NPb5_do&feature=player_embedded#at=10
해바라기
내게
행복을
주는
사람
박칼린
행복한 느낌의 차이는?
농업을 디자인하다
• 농업도 경영이다 – 이미 완료된 이야기
• 이제 농업은 디자인이다
-오래된 미래에 진행되고 있는 차별화
된 경쟁력
-6차 산업으로의 전환(생산, 가공, 판매..)
-기능성 농산물의 경쟁력
-고품질 농산물의 경쟁력
버섯이란 무엇인가?
• 버섯은 미생물 중에서 균류에 속하며, 분류
학적으로는 대부분의 담자균류와 일부의 자
낭균류가 여기에 속한다.
버섯은 눈으로 볼 수 있고 손으로 만질 수 있
을 정도로 큰 독특한 자실체를 가지며,
땅속, 땅위, 나무 등에서 생육하는 균류를 모
두 포함한다.(Chang, 1993)
버섯의 생육과정
• 포자-균사-자실체
영양생장기 (최적온도 25~30)
균사가 자라는 균사체 형태의 과정
생식생장기 (종에 따라 5~25)
버섯의 원기가 형성되어 생장 후
포자를 형성하는 과정
버섯의 영양생장기
영양생장기란
실제 재배에서 광이
필요없는 종균(균사)
배양을 의미하며
항온유지와 적절한
산소공급이 필요
버섯의 생식생장기
온도, 습도, 환기, 광에 의한 물리적
충격으로 버섯의 원기가(발이)
형성되어
생장
향후 버섯재배전망
• 타 작물에 비해 높은 소득유지(면적대비)
• 많은 경험과 기술이 선행
• 초기 시설투자비용 과다
• 고품질 선호하는 새로운 소비계층형성
• 품질개선 및 기능성 향상으로 새로운
틈새시장 개척 용이
버섯재배방법(1)
• 기본적으로 재배시설이 필요하지만
• 환경적요인에 따라 품질 및 수량 결정
• 교과서적인(실험실 내) 재배방법으로는
문제점이 많다
• 풍부한 현장 경험과 기술습득이 관건
• 가격이 고가라도 판로가 불투명하면 농
업경영에 어려움이 있으므로
버섯재배방법(2)
• 보편적 소비가 많은 버섯 재배를 기반으로
안정적인 생산과 시장 특성을 파악하여
• 점차 고 부가가치 기능성 버섯으로 전환
• 생산성 향상 및 고품질 생산은 기본이지만
• 버섯 포장작업의 철저한 선별, 품질관리로
소비자의 신뢰를 확보 – 정직한 품질로 가
격경쟁력 우위확보
버섯재배방법(3)
재배방법 버섯종류
균상재배
느타리,양송이
필요시설 및 소요자금
재배사, 살균기
저비용
봉지재배 느타리, 표고, 입봉기, 살균솥, 접종실,
노루, 목이
배양실
중,저비용
병재배
느타리, 팽이, 봉지시설에 입병, 탈병, 접
새송이, 노루 종기 추가
고비용
원목재배 표고, 영지,
재배기간 5개월 이상 소요
상황, 꽃송이
자금회전이 느림
버섯재배방법(4)
• 종균 배양부터 버섯생육까지 직접 하는
버섯재배 – 재배 가능한 모든 버섯
• 종균 배양된 배지를 분양 받아 버섯생육
만 할 수 있는 방법
느타리버섯-병, 봉지배지
새송이버섯 – 병배지
표고버섯 – 봉지배지
기타 원목재배버섯
느타리버섯재배방법(1)
• 균상재배
소규모로 시작 가능하고 적은 자본으로
버섯시세가 좋은 단경기에 재배를 할 수
있는 장점(일반작물과 겸업)
• 봉지재배, 병 재배 – 초기 시설투자비 많
고 전업으로 가능
행운은 늘 행복 뒤에 서성거리
다
행복한 바보가 되었을 때
살며시 찾아 옵니다
먼저
세 잎의 행복을 드립니다