Transcript Menù Brunch

IL BRUNCH
DOMENICA DALLE 12 ALLE 16
Executive Chef Matteo Vigotti . Pastry Chef Alessandro Diglio
À LA CARTE
Uova strapazzate con tonno e fagioli neri al peperoncino
Omelette di albume con gamberi
e sgarbizza di cipollotto al pomodoro
Uova girate con luganega e carciofi trifolati
BUFFET
GLI SFIZI
Gòffre …. pronti e via, con salmone alle erbe
e burro al pepe affumicato di Penja
Cannolo ripieno con provola, melanzane e capuliata di pomodoro
Fricco di polenta e parmigiano
con baccalà mantecato e cipolla confit
Torta fredda di Pane Carasau con verdure croccanti,
pomodoro secco e acciughe
Croissant salato con mortadella e crema di pecorino al pistacchio
Zonzella con prosciutto di Parma e stracciatella
I FRITTI
Spring roll di gorgonzola e patate all’aglio
Supplì
Spiedini di pollo e gamberi al curry
Cotolette di melanzane alla menta con pomodoro crudo
Lolly Corn Dog
LA TRADIZIONE SALATA
Selezione di salumi affinati Peck
Selezione di formaggi italiani Peck da latte di capra e vaccino
CRUDO E COTTO DI PESCE
Crudo di ricciola con cocco e lime
Carpaccio di salmone marinato al Martini Dry
con avocado e finocchietto
Involtino di orata al wasabi, alga nori e cuore di palma
Carbonaro d’Alaska laccato alla soia con germogli e arachidi
INSALATE, CEREALI E CREME
Insalata di ceci, cotechino e Parmigiano
Insalata di quinoa con verdure e granseola
Insalata di pollo al sesamo con carote,
cetrioli e yogurt affumicato
Insalate di stagione
Crema di lenticchie con guanciale e crostoni all’acciuga
I PRIMI PIATTI
Fish & Rice (Riso in cagnone
con bocconcini di pesce fritto in pane panko)
Pizzoccheri
Maltagliati di pasta fresca con gamberi e zucchine
I SECONDI PIATTI
Coppa di maiale iberico al sale di vaniglia,
miele al peperoncino e canederli
Roast beef con panzanella di verdure alla paprika
Pollo alle mandorle con soia e zenzero
Salmone al verde con acciughe, pinoli e capperi
DOLCEZZE
Sacher torte
Apple crumble
Torte frangipane ai frutti di bosco
Madeleine (vaniglia-cioccolato-pistacchio)
Riso & Latte al caramello mou
Tarte tatin
Mini yogurt greco con miele e noci
Torta nocciolina
Savarin al caffè
Spiedino di frutta
Macedonia
Macedonia di frutta e verdura
L’uovo à la coque
ADULTI € 60 . BAMBINI € 30 (AL DI SOTTO DI 12 ANNI)
ACQUA E WELCOME DRINK SONO INCLUSI
VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
È CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE
TEL +39 0280231644 WWW.PECK.IT