MENU’ DI NATALE 2016

Antipasti

Salmone in bellavista Rollè di salmone Aspic di gamberi salsa aurora Capesante gratinate Conchiglie misto mare fredde (salmone branzino gamberetto in salsa aurora)

Sformatini ai gusti vari

Insalata di mare Insalata di polpo e patate Fagottini di salmone, porri e robiola Code di gamberi al brandy Calamari grigliati : Polenta con fonduta e tartufo Porri con fonduta - Funghi porcini con fonduta Cardi con bagna cauda Rotolo di frittata verde con salmone al profumo di lime Spumoncini di pate’ di tonno/prosciutto Insalata russa decorata con gamberi Involtini di prosciutto in gelatina Cestino di sfoglia con toma e cipolla caramellata Vitello tonnato

Primi piatti

Agnolotti classici alla carne Ravioli di funghi Ravioli di borragine Ravioli di brasato Ravioli di pesce Lasagna gamberi e zucchine

Sughi

Ragù classico bianco / rosso Ragù di coniglio Sugo di funghi alla cacciatora

Secondi piatti

Involtini di pesce spada Filetto branzino in agrodolce alle arance Tranci di ricciola alla griglia con salmoriglio Fritto misto di calamari gamberi e filetti di triglia Brasato al vino Arista di maiale alle mele caramellate Stracotto di cinghiale su prenotazione Cappone intero arrosto /farcito alle castagne Rolata di tacchino farcita ai pistacchi Rolatine di coniglio con carciofi

Contorni

Carote - Patate al forno Funghi misti trifolati Cipolline borettane

Dolci

Bunet /Crem caramel / Panna cotta Zafferano e lamponi Tiramisù / Tiramisu ai frutti di bosco Farcitura per panettone