Transcript Lunchmenu Lunchkaart - Buitenplaats Slangevegt

Lunchmenu
/ Voorgerechten /
Naast onze gangbare lunchkaart stelt onze chef
wekelijks een menu samen dat mede wordt bepaald
door seizoensproducten. Laat u verrassen door de
creativiteit van onze chef en zijn brigade.
Langzaam gegaarde kabeljauw met Gandaham,
2-gangen
3-gangen
29,50
34,50
Bij het menu kunt u in plaats van een nagerecht ook
kiezen voor koffie of thee met friandises.
Voor uw lunchmenu maken wij graag de beleving
compleet met een bijpassend wijnarrangement.
2-glazen
3-glazen
12,50
18,75
salade van eigenheimer en pancetta
12,25
Terrine van Veluwse eend met rode uienjam,
briochebrood en beignets van
anijs-paddenstoelen
11,75
Salade gemaakt van Tallegio, knolselderij,
appel, gele rozijnen, pecannoten en parelgort 10,75
Dungesneden reebok met eendenlever,
gebakken schorseneren, peer en pistache
13,50
Tartaar van zeebaars met scheermes,
antiboise en crème van geitenkaas
12,75
Salade met gemarineerde wilde zalm,
Lunchkaart
Brussels lof, citrus en sesam
13,75
(ook als maaltijdsalade € 18,75)
/ Broodjes /
Ambachtelijk gerookte zalm met venkel,
sinaasappel en dragon
9,50
Coppa di Parma met knolselderij, appel,
gele rozijnen en pecannoten
9,50
Roomkaas met gegrilde courgette, paprika en
tapenade van notensla en tomaat
8,75
U kunt kiezen voor ciabatta of een speltbol
Buitenplaats Slangevegt / Straatweg 40
/ 3621 BN Breukelen
Tel 0346 250011
/ [email protected] /
www.slangevegt.nl
/ Nagerechten /
/ Tussengerechten /
Wildbouillon “en flûte” geserveerd met
Madeiraroom en eigen bitterbal
9,25
Soep van flespompoen met sinaasappel,
kardemom en licht gerookte forel
9,25
12,75
9,25
Appeltaartje op “eigenwijze” geserveerd
met mascarpone en vanille
9,25
ananas, amandel en ijs van yoghurt en citroen 9,25
Kazen van de “Lindenhoff” met
Canadese kreeft met gestoofde varkenswang,
knolselderij, bospeen en lavas
mandarijn en gember
Mousse van passievrucht met gekarameliseerde
Cannelloni van henne-ei en oesterzwam met
bloemkool en saus van bladpeterselie
Dessert van bittere chocolade,
14,75
bijpassend garnituur
12,75
Koffie naar keuze met
/ Hoofdgerechten /
huisgemaakte friandises
8,50
Koffie naar keuze met
een selectie Bullet bonbons (4 stuks)
7,50
Bullet bonbon per stuk
1,25
Ravioli’s gevuld met geitenkaas en dadels
geserveerd met tomatenchutney,
meloes-ui en aceto balsamico
21,50
Snoekbaars met spitskool, gnocchi van
kummel en saus van kerrie en citroenblad
22,75
Heilbot met quinoa, rode biet,
augurk en beurre noisette van hazelnoten
24,50
Combinatie van hertenrug en hertengoulash met
rode kool en compôte van kweepeer
23,75
Gebraden ossenhaas met zoet-zure koolrabi,
boleten en saus van gerookte knoflook
Buitenplaats Slangevegt / Straatweg 40
25,50
/ 3621 BN Breukelen
/ Cadeau tips /
Giftdoosje met Bullet bonbons ( 5 stuks)
Slangevegt Dinerbon (elk gewenst bedrag)
Tel 0346 250011
/ [email protected] /
www.slangevegt.nl
7,50