Transcript KERST- EN NIEUWJAARSSUGGESTIES 2014

TRAITEUR
KERST- EN
NIEUWJAARSSUGGESTIES
2014 - 2015
KOUDE HAPJES
SOEPEN
Gemarineerde sint jacobsvrucht/sinaasappel/quinoa
€ 2,40/stuk
Witloofsoep/garnaaltjes
€ 2,50/pp
Glaasje palingcrème/kaviaar
€ 2,40/stuk
Bisque van kreeft
€ 3,60/pp
Mini-tartaar van vers en gerookte zalm
€ 2,40/stuk
Consommé van fazant
€ 3,60/pp
Truffel van ganzenlever/kweepeer
€ 2,40/stuk
WARME HAPJES
2
VOORGERECHTEN
Croque/mozzarella/alpenzeller
€ 1,90/stuk
Terrine van ganzenlever/compote van appel/brioche
€ 14,90/pp
Oester/champagnesaus
€ 2,30/stuk
Kortgebakken sint-jacobsvruchten/pastinaakcrème/cressonsaus € 19,50/pp
Bladerdeeghapje/bospaddestoelen
€ 1,50/stuk
Aardappelen/garnalen/truffel/prei
€ 18,90/pp
Langoustinestaartje in kataifi/tartare
€ 2,40/stuk
Wit van tarbot/parmesankorst/prei
€ 24,80/pp
3
HOOFDGERECHTEN
Gevulde babykalkoen/appeltjes/witloof/bospaddestoelen
NAGERECHTEN
€ 20,80/pp
IJscreatie/coulis frambozen
€ 5,90/pp
Chocolademoelleux/vanillesaus/compote sinaasappel
€ 5,90/pp
Fijn appeltaartje/karamel/vanilleijs
€ 5,90/pp
(enkel met kerst)
Borst van wijfjeseend/crème van knolselder/witloof/
bospaddestoelen
€ 19,50/pp
Wit van fazant/mini-witloof/appeltje/bospaddestoelen
€ 21,80/pp
Filet van hertenkalf/appeltje/peertje in rode wijn/
crème van knolselder
€ 24,90/pp
Opgevulde kwartel/bospaddestoelen/spitskool/seldercrème
€19,50/pp
keuze gratin of kroketten
Voor de kinderen
4
Gehakballetjes in tomatensaus
€16,90/kg
Vol-au-vent
€16,90/kg
5
KREEFTBEREIDINGEN
OESTERS
½ van 700-800 gram
Creuses
Fines de Claires M3
Kreeft en belle vue (salade, ei en tomaat)
mayonaise en cocktail
€ 24,80/pp
Cuvée prestige M3
Torentje van kreeft/pasta/tomatensaus/bisque
€ 24,80/pp
Zeeuwse creuses nr3
Kreeft à la nage/groentjes/rijst
€ 24,80/pp
Gillardeau
Kreeft om te gratineren/mosterdsaus/paddestoelen
€ 24,80/pp
Platte
Zeeuwse platte 5°
Belon 4°
KROKETTEN
ANDERE SUGGESTIES
alles in huis bereid
6
Kaas
€ 1,60/stuk
Gerookte zalm “extra doux” met garnituur
Kaas en rauwe ham
€ 1,60/stuk
Terrine van ganzenlever gemaakt in huis met garnituur
Garnaal
€ 3,00/stuk
Hazenpaté van het huis
Kalfszwezeriken
€ 4,00/stuk
Belgische kaviaar op bestelling (30, 50,125 gram)
€ 69,00/kg
€ 132,80/kg
€ 9,85/stuk
7
KERSTMENU € 55,00/pp
NIEUWJAARSMENU € 59,00/pp
Aperitiefhapjes
Aperitiefhapjes
Glaasje mousse zalm
Toastje gerookte zalm
Oester in champagnesaus
Oester met champagnesaus
Lepelhapje coquille/truffel
Croque /mozzarella/alpenzeller
Langoustine/katafi/cressoncrème
Langoustine/kataifi
Aardappel/chorizo
8
Terrine van ganzenlever/uienkonfijt/gelei van vijg/brioche
Ballontine van ganzenlever/gelei van vlierbloesem/kweepeer/brioche
Kreeftje/basilicumboter/tomatencoulis
Sint-jacobsnootjes/butternut/walnoten/jus
Consommé van fazant
Opgevulde babykalkoen/appel/witloof/bospaddestoelen
Filet van hertenkalf/kweepeer/appel/peertje in rode wijn
IJsbuche/chocoladekaramelsaus
IJscreatie/coulis van rode vruchten
9
OPENINGSUREN TIJDENS DE EINDEJAARSPERIODE
BESTELLEN
Maandag 22/12
open van 9u tot 13u
Dinsdag 23/12
gesloten
Bestellen enkel in de winkel of per email
Email
[email protected]
Woensdag 24/12
open van 10u tot 17u
Kerstmis
bestellen kan tot zaterdag 20/12 om 16 uur
Donderdag 25/12
open van 10u30 tot 12u30
enkel ophalen bestellingen
Nieuwjaar
bestellen kan tot zaterdag 27/12 om 16 uur
Vrijdag 26/12
gesloten
Zaterdag 27/12
open van 9u tot 17u
Zondag 28/12
gesloten
Maandag 29/12
open van 9u tot 13u
Dinsdag 30/12
gesloten
Woensdag 31/12
open van 10u tot 17u
Donderdag 01/01/2015 open van 10u30 tot 12u30
enkel ophalen bestellingen
Gesloten van vrijdag 02/01 t/m zondag 04/01
10
11
DEYLGAT CLAUDE
Pottelberg 111 - 8500 Kortrijk - T. 056 22 75 48 - Fax. 056 32 80 30
[email protected] - www.traiteur-deylgat.be
drukta.be
traiteur