Transcript Le Barquichon Menukaart Nove
Voorgerechten
Carpaccio van gerookte rib-eye met oude kaas Traditionele salade kwartel Bawykov zalm met een sesamsoes en wakame Tartaar van kreeft, Hollandse garnaal, jonge sla en appel € € € 14,50 15,00 15,00 € 19,50 Ganzenlever terrine met aceto balsamico € 17,00 Drieluik van ganzenlever ( terrine, crème brûlée, krullen ) € 17,50
Soepen
Romige aardappel truffelsoep Bisque van schaaldieren met toast en rouille
Warme voorgerechten
Coquilles met coppa en beurre noisette Krokant gebakken zwezerik met truffelrisotto Chefs burger, gebakken ganzenlever met appel € € € € 8,00 8,50 16,50 € 16,50 17,50
Hoofdgerechten van vis
Afhankelijk van het aanbod op de markt
Hoofdgerechten
Langzaam gegaarde sukade geserveerd met eigen jus Duo van eend, gekonfijte bout en gebraden borst € 21,50 € 23,00 Gebakken tournedos met truffel saus Supplement gebakken ganzenlever Lamsfilet met honing-thijm saus Gebraden hertenrugfilet met zuurkool en peperkoek € € € € 26,00 4,50 26,00 27,00
Bij veel van onze gerechten is een supplement van ganzenlever een verrijking van het gerecht. Deze aanvulling is met de bediening te overleggen.
MENU “LE BARQUICHON”
Een dagelijks wisselend menu afhankelijk van het aanbod op de markt 3-gangen € 32,50 4-gangen € 39,50 5-gangen € 45,50 Uitsluitend per tafel te bestellen