Transcript التربية الغذائية المادة : علوم الحياة واألرض 1 المستوى : الثالثة ثانوي إعدادي : علوم الحياة واألرض المادة التربية الغذائية المستوى : الثالثة ثانوي إعدادي مدخل : يتغذى اإلنسان على.

‫التربية الغذائية‬
‫المادة‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫‪1‬‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫مدخل‪:‬‬
‫يتغذى اإلنسان على أغذية متنوعة من أصل‬
‫نباتي وحيواني ومعدني وذلك من أجل النمو‪،‬‬
‫تزويد الجسم بالطاقة والحفاظ عليه من‬
‫األمراض‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫مما تتكون األغذية؟‬
‫مثال‪ :‬الخبز‪.‬‬
‫‪3‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -1‬كيفية الكشف عن التركيب الكيميائي لغذاء(الخبز مثال)‪:‬‬
‫تجارب‬
‫نتائج‬
‫تسخين قطعة خبز في أنبوب اختبار‬
‫ظهور قطيرات ماء على الجوانب‬
‫الداخلية لألنبوب‪.‬‬
‫نترات الفضة‪ +‬رشاحة الخبز‬
‫أكسالت األمونيوم‪ +‬رشاحة الخبز‬
‫محلول الفهلينغ‪ +‬رشاحة الخبز‪+‬‬
‫تسخين‬
‫ماء اليودي ‪ +‬قطعة خبز‬
‫حمض النتريك‪ +‬قطعة خبز‬
‫حك قطعة خبز على ورقة بيضاء‬
‫‪4‬‬
‫ظهور راسب أبيض يسود تحت تأثير‬
‫الضوء‪.‬‬
‫ظهور راسب أبيض‬
‫ظهور راسب أحمر أجوري‬
‫ظهور لون أزرق بنفسجي داكن‬
‫ظهور لون أصفر‬
‫عدم ظهور البقعة شبه الشفافة المميزة‬
‫للدهنيات‪.‬‬
‫استنتاجات‬
‫يحتوي الخبز على الماء‬
‫يحتوي الخبز على أمالح‬
‫الكلورورات‪.‬‬
‫يحتوي الخبز على أمالح‬
‫الكلسيوم‬
‫يحتوي الخبز على الكليكوز‪.‬‬
‫يحتوي الخبز على النشا‬
‫يحتوي الخبز على بروتيد يدعى‬
‫الغلوتين‪.‬‬
‫كمية دهنيات الخبز ال تكفي‬
‫للحصول على البقعة شبه‬
‫الشفافة‪.‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫استنتاج‪:‬‬
‫يحتوي الخبز على المكونات التالية‪ :‬الماء‪،‬‬
‫األمالح المعدنية‪ ،‬السكريات‪ ،‬البروتيدات‪،‬‬
‫الدهنيات‪ ،‬باإلضافة إلى الفيتامينات‪.‬‬
‫‪5‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -2‬مقارنة التركيب الكيميائي لبعض األغذية‪:‬‬
‫تركيب ‪ 100g‬من الجزء المأكول من بعض األغذية‬
‫البروتيدات‬
‫)‪(g‬‬
‫الدهون‬
‫)‪(g‬‬
‫السكريات‬
‫)‪(g‬‬
‫الماء‬
‫)‪(g‬‬
‫الكلسيوم‬
‫)‪(g‬‬
‫الفوسفور‬
‫)‪(mg‬‬
‫الحديد‬
‫)‪(mg‬‬
‫الحليب ومشتقاته‪ :‬حليب البقر‬
‫اليغورت‪ ،‬الرايب‬
‫‪3.5‬‬
‫‪3.4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪1.5‬‬
‫‪5‬‬
‫‪-‬‬
‫‪87‬‬
‫‪90‬‬
‫‪125‬‬
‫‪140‬‬
‫‪90‬‬
‫‪70‬‬
‫‪0.1‬‬
‫‪-‬‬
‫اللحوم‪ :‬لحم الثور‬
‫لحم الدجاج‬
‫الكبد‬
‫لحم الخروف‬
‫‪18‬‬
‫‪21‬‬
‫‪20‬‬
‫‪17‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪5‬‬
‫‪17‬‬
‫‪0.5‬‬
‫‪0‬‬
‫‪4‬‬
‫‪0.5‬‬
‫‪70‬‬
‫‪71‬‬
‫‪72‬‬
‫‪66‬‬
‫‪10‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪10‬‬
‫‪206‬‬
‫‪200‬‬
‫‪400‬‬
‫‪200‬‬
‫‪2.3‬‬
‫‪1.1‬‬
‫‪13.3‬‬
‫‪2.7‬‬
‫‪17.6‬‬
‫‪7.5‬‬
‫‪0‬‬
‫‪73‬‬
‫‪333‬‬
‫‪250‬‬
‫‪1.3‬‬
‫البيض‬
‫‪13‬‬
‫‪12‬‬
‫‪0.6‬‬
‫‪73‬‬
‫‪55‬‬
‫‪500‬‬
‫‪2.8‬‬
‫الحبوب ومشتقاتها‪ :‬الخبز الكامل‬
‫األرز‬
‫الكسكس‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪12‬‬
‫‪1.2‬‬
‫‪0.5‬‬
‫‪2‬‬
‫‪50‬‬
‫‪77‬‬
‫‪77‬‬
‫‪36‬‬
‫‪12‬‬
‫‪8.5‬‬
‫‪50‬‬
‫‪10‬‬
‫‪50‬‬
‫‪90‬‬
‫‪104‬‬
‫‪350‬‬
‫‪1.5‬‬
‫‪1.7‬‬
‫‪1.5‬‬
‫القطاني‪:‬العدس‬
‫الفول‬
‫الحمص‬
‫اللوبيا‬
‫‪19.4‬‬
‫‪26.2‬‬
‫‪19.6‬‬
‫‪22‬‬
‫‪1.1‬‬
‫‪1.3‬‬
‫‪3.7‬‬
‫‪1.5‬‬
‫‪66.6‬‬
‫‪59.4‬‬
‫‪63.5‬‬
‫‪60‬‬
‫‪12‬‬
‫‪12‬‬
‫‪12‬‬
‫‪12‬‬
‫‪103‬‬
‫‪104‬‬
‫‪252‬‬
‫‪140‬‬
‫‪350‬‬
‫‬‫‬‫‪350‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6.7‬‬
‫‪11.1‬‬
‫‪7‬‬
‫الخضر الطرية‪ :‬الجزر‬
‫الطماطم‬
‫البصل‬
‫البطاطس‬
‫‪1‬‬
‫‪1‬‬
‫‪1.2‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0.3‬‬
‫‪0.3‬‬
‫‪0.1‬‬
‫‪0.1‬‬
‫‪9‬‬
‫‪4‬‬
‫‪16.2‬‬
‫‪20‬‬
‫‪88‬‬
‫‪93‬‬
‫‪83‬‬
‫‪75‬‬
‫‪30‬‬
‫‪10‬‬
‫‪37‬‬
‫‪5‬‬
‫‪50‬‬
‫‪20‬‬
‫‬‫‪60‬‬
‫‪1.2‬‬
‫‪0.5‬‬
‫‬‫‪1‬‬
‫الفواكه الطرية‪ :‬البرتقال‬
‫العنب‬
‫‪0.7‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0.2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪10‬‬
‫‪17‬‬
‫‪90‬‬
‫‪80‬‬
‫‪50‬‬
‫‪10‬‬
‫‪20‬‬
‫‪20‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.6‬‬
‫الفواكه الجافة‪ :‬التمر‬
‫التين‬
‫‪2.2‬‬
‫‪4‬‬
‫‪0.5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪73‬‬
‫‪60‬‬
‫‪20‬‬
‫‪25‬‬
‫‪20‬‬
‫‪25‬‬
‫‪30‬‬
‫‪-‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3‬‬
‫المواد الدهنية‪ :‬السمن‬
‫الزيت‬
‫‪0.8‬‬
‫‪0‬‬
‫‪84‬‬
‫‪100‬‬
‫‪0.5‬‬
‫‪0‬‬
‫‪14‬‬
‫‪0‬‬
‫‪12‬‬
‫‪0‬‬
‫‪15‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0.2‬‬
‫‪0‬‬
‫األغذية‬
‫سمك السردين‬
‫‪6‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫استنتاج‪:‬‬
‫نستنتج من خالل المقارنة؛ أنه رغم تنوع أغذيتنا‪ ،‬فإنها‬
‫تحتوي على العموم على نفس المكونات لكن بنسب‬
‫متفاوتة‪ ،‬تدعى هذه المكونات باألغذية البسيطة (ماء‪،‬‬
‫أمالح معدنية‪ ،‬بروتيدات‪ ،‬ذهنيات‪ ،‬سكريات وفيتامينات)‪،‬‬
‫لذا تعد أغذيتنا أغذية مركبة‪.‬‬
‫‪7‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫ماهو دور األغذية البسيطة؟‬
‫‪8‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫تمرين مدمج‪:‬‬
‫ماذا يمكننا أن نستخلص من هذه المالحظات‬
‫مالحظة ‪:1‬‬
‫خالل سباق الماراتون يستهلك العدائون أغذية غنية بالسكريات مثال (أجزاء السكر)‪.‬‬
‫مالحظة ‪:2‬‬
‫سكان المناطق الباردة (األسكيمو) يستهلكون األطعمة الغنية بالدهنيات‪.‬‬
‫مالحظة ‪:3‬‬
‫الكواشيوركور (مرض يعرف بنمو ضئيل جدا في الجسم وضعف في البنية) يصيب‬
‫خاصة األطفال الذين ال يتناولون كمية كافية من البروتيدات‪.‬‬
‫‪9‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫مالحظة ‪:4‬‬
‫األطفال الذين ال يتغذون بكمية كافية من األمالح المعدنية تبقى عظامهم رخوة‪.‬‬
‫مالحظة ‪:5‬‬
‫كمية الماء الموجودة عند اإلنسان في بعض األعضاء‪:‬‬
‫‪10‬‬
‫العضالت‬
‫الدم‬
‫المخ‬
‫‪70%‬‬
‫‪90%‬‬
‫‪60%‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫خالصة عامة‪:‬‬
‫السكريات‬
‫األغذية الطاقية‬
‫الدهنيات‬
‫الماء واألمالح‬
‫األغذية البنائية‬
‫البروتيدات‬
‫‪11‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫خالصة‪:‬‬
‫تلعب األغذية البسيطة أدوار مختلفة لتلبية حاجيات الجسم فهناك‪:‬‬
‫‪‬أغذية طاقية‪ :‬ضرورية لتزويد األعضاء بالطاقة الالزمة ألنشطتها كالسكريات‬
‫والدهنيات‪.‬‬
‫‪‬أغذية وظيفية‪:‬‬
‫ضرورية لوقاية‬
‫الجسم كالفيتامينات‬
‫واألمالح المعدنية‬
‫والماء‪.‬‬
‫‪‬أغذية بنائية‪:‬‬
‫ضرورية لبناء ونمو‬
‫الجسم كالبروتيدات‬
‫خصوصا ذات أصل‬
‫حيواني والكالسيوم‬
‫والماء‪.‬‬
‫‪12‬‬
‫الهرم الغذائي‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫ماهي عواقب سوء التغذية؟‬
‫‪13‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -1‬بعض األمثلة لسوء التغذية‪:‬‬
‫األعراض‬
‫األسباب‬
‫الوقاية‬
‫نقص فيتامين (‪- )D‬التغذية الجيدة للطفل‬‫في غذاء الطفل‬
‫خاصة األلبان‬
‫وكذلك الكالسيوم‪.‬‬
‫والبيض‪.‬‬
‫عدم التعرض‬‫ التعرض المالئم‬‫ألشعة الشمس‬
‫ألشعة الشمس‪.‬‬
‫خاصة في الصباح‬
‫الباكر وقبل‬
‫الغروب والتي‬
‫تحتوي على األشعة‬
‫فوق البنفسجية‬
‫الالزمة لتكوين‬
‫فيتامين (د) بالجسم‪.‬‬
‫تأخر بزوغ األسنان‬‫وكذلك المشي‪.‬‬
‫ضعف البنية‪.‬‬‫ تضخم المفاصل‬‫واعوجاج الساقين‬
‫طفل مصاب بالكساح‬
‫‪14‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫األعراض‬
‫نقص في‬‫البروتينات الحيوانية‪.‬‬
‫طفل مصاب بالكواشيوركور‬
‫‪15‬‬
‫األسباب‬
‫أوديما األطراف‬‫والوجه‪.‬‬
‫شعر جاف وقابل‬‫للتساقط‪.‬‬
‫جروح جلدية‪.‬‬‫ انخفاض حجم‬‫النسيج العضلي‪.‬‬
‫الوقاية‬
‫التغذية المتنوعة‬‫والمتوازنة‪.‬‬
‫ تناول األغذية‬‫التي تتوفر على نسبة‬
‫مهمة من البروتينات‬
‫الحيوانية‪.‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫مصابة بالتدرق‬
‫‪16‬‬
‫األعراض‬
‫األسباب‬
‫الوقاية‬
‫‪-‬نقص ملح اليود‬
‫انتفاخ الغذة الدرقية‬‫وخلل في نمو‬
‫العضام الطويلة‪.‬‬
‫اظطرابات عصبية‬
‫وجحوظ العينين‪.‬‬
‫تناول أغذية غنية‬‫بملح اليود‪.‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫خالصة‪:‬‬
‫يؤدي سوء التغذية إلى أمراض خطيرة من بينها‪:‬‬
‫أمراض الفاقات الغذائية‪.‬‬
‫الفاقة الغذائية هي مرض ناتج عن نقص أو غياب‬
‫نوع من أنواع األغذية البسيطة‪.‬‬
‫‪17‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫كيف نتفادى أمراض الفاقات‬
‫الغذائية؟‬
‫‪18‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫ أغذية مستهلكة من طرف مراهق خالل ‪ 24‬ساعة‪:‬‬‫العناصر االقتياتية‬
‫‪ 1‬ياغورت‬
‫طماطم ‪100g‬‬
‫الجبن ‪50g‬‬
‫لحم ‪150g‬‬
‫الخبز ‪400g‬‬
‫لوبيا خضراء‬
‫‪50g‬‬
‫معكرونة‬
‫‪150g‬‬
‫تفاحة ‪200g‬‬
‫الماء ‪1.5‬لتر‬
‫عصير برتقال‬
‫جزر ‪50g‬‬
‫بطاطس ‪100g‬‬
‫السكريات‬
‫الدهنيات‬
‫البروتيدات‬
‫الكلسيوم‬
‫الفوسفور‬
‫الحديد‬
‫فيتامين ‪C‬‬
‫فيتامين ‪B‬‬
‫فيتامين ‪A‬‬
‫الماء‬
‫كمياتها المطلوبة‬
‫كمية األغذية‬
‫البسيطة المستهلكة‬
‫‪410g –330g‬‬
‫‪100g – 80g‬‬
‫‪110g – 90g‬‬
‫‪423g‬‬
‫‪38g‬‬
‫‪101g‬‬
‫‪1600mg–1200mg‬‬
‫‪250mg‬‬
‫‪18mg – 15mg‬‬
‫‪80mg‬‬
‫‪1.5mg – 1.3mg‬‬
‫‪1mg – 0.8mg‬‬
‫‪2.5L -2L‬‬
‫‪19‬‬
‫‪683mg‬‬
‫‪969mg‬‬
‫‪16.95mg‬‬
‫‪159.71mg‬‬
‫‪3.95mg‬‬
‫‪3.5mg‬‬
‫‪0.001mg‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪15%‬‬
‫بروتيدات‬
‫‪%‬‬
‫س يات‬
‫‪30%‬‬
‫ذهنيات‬
‫مكونات هذه‬
‫األغذية‪:‬‬
‫البروتينات‪ 101g :‬الحديد‪16.95mg :‬‬
‫الدهنيات‪38g :‬‬
‫فيتامين ‪159.71mg :C‬‬
‫السكريات‪ 423g :‬فيتامين ‪3.95mg :B‬‬
‫الكلسيوم‪ 683mg :‬فيتامين ‪3.5mg :A‬‬
‫الفسفور‪ 969mg :‬فيتامين ‪0.001mg :D‬‬
‫•يحرر ‪ 1g‬من السكريات ‪.17kj‬‬
‫•يحرر ‪ 1g‬من البروتينات ‪.17kj‬‬
‫•يحرر ‪ 1g‬من الدهنيات ‪.38kj‬‬
‫‪1kj = 4.18kcal‬‬
‫الطاقة المرتقب تحريرها من طرف الجسم أثناء‬
‫توظيفه لألغذية البسيطة التي يستهلكها‪.‬‬
‫ب‪ -‬مقارنة النسب المائوية للطاقة التي توفرها األغذية المستهلكة من طرف المراهق مع نسبة اإلمداد‬
‫‪ 20‬الطاقي اليومي الذي ينبغي أن توفره األغذية العضوية البسيطة‪.‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫استنتاج‪:‬‬
‫األغذية المستهلكة من طرف المراهق‬
‫رغم تنوعها فهي غير كافية من حيث‬
‫الكم وغير متوازنة‪.‬‬
‫‪21‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫خالصة‪:‬‬
‫لتفادي أمراض الفاقات الغذائية يجب‬
‫تناول أغذية متنوعة كاملة ومتوازنة‪.‬‬
‫‪22‬‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫المادة‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -3‬ما هي الكلتة الغذائية وماهي عوامل اختالفها‪:‬‬
‫الكلتة الغذائية هي كمية األغذية البسيطة التي يحتاجها الجسم خالل ‪ 24‬ساعة‪.‬‬
‫‪23‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -4‬ماهي العوامل التي تؤدي إلى تغير الكلتة الغذائية؟‬
‫السباحة‬
‫مراهق ومراهقة‬
‫امرأة حامل‬
‫امرأة عجوز‬
‫كميات الطاقة المستهلكة حسب مختلف أنشطة الجسم بــ ‪ Kj‬في الساعة‪.‬‬
‫‪‬تتغير الكلتة الغذائية حسب السن والجنس والنشاط الجسماني والحالة الفزيولوجية للجسم‬
‫والمناخ‪.‬‬
‫‪24‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫ماهي دوافع تعديل الكائنات الحية‬
‫وراثيا في مجال التغذية؟‬
‫‪25‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫التزايد المستمر للسكان والهشاشة المتصاعدة للموارد الطبيعية‪:‬‬‫خالل الثالثين سنة المقبلة على الفالحة أن‬
‫توفر الغذاء لمليارين إضافيين من األشخاص انطالقا من‬
‫الموارد الطبيعية التي تعرف حاليا هشاشة متصاعدة‪.‬‬
‫فالتحدي المراد رفعه‪ ،‬يشتمل تطوير التقنيات‬
‫التي تساعد‪ ،‬في آن واحد على الرفع من المردودية‬
‫وتخفيض تكاليف اإلنتاج والحفاظ على البيئة وتحسين‬
‫النوعية االقتياتية للمنتجات الغذائية المعروضة على‬
‫المستهلكين مع منح الضمان الغذائي ووسائل العيش‬
‫للمحرومين‪.‬‬
‫وتمكن البيوتكنولوجيا من تحسين النوعية‬
‫االقتياتية للمنتوجات الغذائية وخلق منتوجات جديدة‬
‫موجهة لالستعمال الصناعي والصحي حسب تقرير‬
‫منظمة الفاو‪.‬‬
‫عن تقرير منظمة الفاو‪ :‬روما ‪ 2004‬بتصرف ‪http//www.fao.org‬‬
‫‪26‬‬
‫نبات متلف من طرف أسروع‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -1‬كيف يتم التعديل الوراثي للكائنات الحية؟‬
‫أنظر المحاكاة تحت عنوان‪:‬‬
‫مبدأ التعديل الوراثي‬
‫يتم التعديل الوراثي بعزل مورثة مسؤولة عن صفة معينة من كائن حي وإدماجها ضمن‬
‫الذخيرة الوراثية لخاليا كائن حي آخر قصد إكسابها صفات جديدة‪.‬‬
‫‪27‬‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫مثال لكائنات معدلة وراثيا‬
‫(ب)‬
‫(أ)‬
‫سمكة سلمون طبيعية عمرها ‪ 3‬أشهر(أ)‪،‬‬
‫وأخرى من نفس السن معدلة وراثيا (ب)‪.‬‬
‫‪28‬‬
‫قطن معدل وراثيا‬
‫المادة‬
‫‪ :‬علوم الحياة واألرض‬
‫التربية الغذائية‬
‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬
‫‪ -2‬ماهي انعكاسات التعديل الوراثي على اإلنسان‬
‫والبيئة؟‬
‫المورثة المنقولة‬
‫‪-‬مقاومة الحشرات‬
‫‪-‬مقاومة مبيد‬
‫الصفة الجديدة المكسبة‬
‫عند النبات‬
‫إنتاج سم قاتل للحشرات غير‬‫مضر باإلنسان‪.‬‬
‫االنعكاسات المتخوف‬
‫منها‬
‫تطوير الحشرات لمورثة‬‫مقاومة لهذا السم‪.‬‬
‫الحساسية المفرطة‬
‫انتقال المورثة إلى األعشاب‬
‫مقاومة المزروعات الفالحية‬
‫النافعة الستعمال المبيد في الحقول الطفيلية فتصبح مقاومة‬
‫للقضاء على األعشاب الطفيلية‪ .‬للمبيد فيصعب القضاء عليها‬
‫مقاومة للمبيدات من طرف األعشاب الطفيلية وذلك نتيجة انتقال المورثة إليها فيصعب‬‫القضاء عليها‪.‬‬
‫ تطوير الحشرات المضرة لمورثة مقاومة للسم‪.‬‬‫‪29‬‬
‫التربية الغذائية‬
‫ علوم الحياة واألرض‬:
‫المادة‬
‫ الثالثة ثانوي إعدادي‬: ‫المستوى‬
REFERENCES ‫المراجع‬
nte-serveur.univ-lyon1.fr/.../Syst_Lympha.html
www.homeoint.org/seror/thp/deweygoitre.htm
www.imageenvision.com/stock_photo/details/000...
www.fao.org/.../cowpea_cisse/cowpea_cisse_f.htm
www.radio-canada.ca/.../dossiers/OGM/OGM14.html
www.amd-blog.org/album-1098849.html
http://www.lepoint.fr/actualites-sport/natation-alain-bernard-assure-en-demi-finale/921/0/240355
http://www.britishcouncil.org/italy-english-rome-courses-summer-teenagers330x367.jpg
http://doctorstevenpark.com/wp-content/uploads/2009/01/bigstockphoto_pregnant_woman_2102359.jpg
http://www.urgences-sante.ch/usl-secutel1.jpg
http://aradina.kenanaonline.com/photos/1170676/1170676169/large_1170676169.jpg
30