Transcript Projekt “Eesti toit” Ene Kärner EPKK Projekti eesmärk • määratleda Eestile tüüpilised toidud ja toiduained • tutvustada neid kodu- ning rahvusvahelistel sihtturgudel, edendades sellega riigi toiduainetööstust.

Projekt “Eesti toit”
Ene Kärner
EPKK
Projekti eesmärk
• määratleda Eestile tüüpilised toidud ja
toiduained
• tutvustada neid kodu- ning rahvusvahelistel sihtturgudel, edendades sellega
riigi toiduainetööstust ja seeläbi ühiskonna
heaolu
• parandada info kättesaadavust eesti köögi
kohta
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
2
Miks EPKK?
• Pikaajaline kogemus toidukvaliteedi- ja
päritolumärkide “Tunnustatud Eesti
maitse” väljatöötamisel ja tutvustamisel;
• Kogemus Eesti toiduainete tutvustamisel
välismaistel ja Eesti messidel;
• Olemas kontakt ja koostöövõimalus nii
tooraine tootjate kui toiduainetööstustega
oma liikmeskonna ja seniste tegevuste
tõttu
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
3
Projekti I etapp: Eestile tüüpiliste
toitude ja toiduainete määratlemine
• Veebilehe www.eestitoit.ee loomine ja
tutvustamine Eesti meedias;
• Publiku küsitlemine Tartu Toidumessil ja messil
AgroBalt Vilniuses;
• Küsitlustulemuste analüüs, tüüpiliste toitude /
toodete väljavalimine;
• Edasise strateegia koostamine valitud toodete /
toitude tutvustamiseks - propageerimiseks
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
4
Veebileht www.eestitoit.ee
Eesmärk:
• Pakkuda internetikasutajale võimalust öelda
sõna sekka Eesti toidu kohta;
• Koondada ühele veebisaidile info tüüpiliste ja
traditsiooniliste Eesti toitude ja toodete, Eestile
omaste toidu valmistamisviiside, regionaalsete
toitude, toiduga / söömisega seotud kommete ja
retseptide ning toiduainete tootjate-töötlejate
kohta.
• Pakkuda ülalnimetatud infot ka võõrkeeltes.
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
5
•
Esmalt avame küsitlused ning info
projekti olemuse ja eesmärkide kohta ning
üldise teabe Eesti toidust; järk-järgult
lisanduvad ülejäänud teemad
• Lehekülg avaneb publikule koos Tartu
Toidumessiga 15.04.2004.
• Lehekülge tutvustatakse trükimeedias ning
portaalis www.delfi.ee
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
6
Muud “Eesti toiduga”seotud
tegevused
• Euroopa Kokaraamat
• Restoranide menüüvõistlus koostöös hr
Demjanoviga
• Eesti toodete tutvustamine Haagis seoses
Euroopa Kokaraamatu ilmumisega
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
7
Euroopa Kokaraamat
•
Hollandi eestvedamisel projekt Euroopa kokaraamat “European Cookery : Tradition and
Innovation”. Raamatu avaldamine on seatud just
aastasse 2004, mil Euroopa Liiduga liitub 10 uut riiki.
Projekt on saanud heakskiidu ka Euroopa Komisjoni ja
Parlamendi poolt.
•
Igale riigile võimaldatakse 14 lehekülge raamatust, millel
avaldatakse kuni 4 uuenduslikku ning kuni 4
traditsioonilist eesti retsepti. Lisaks esitletakse raamatus
iga riigi poolt 2 või 3 väga iseloomulikku ekspordiartiklit
/või toodet koos tootepiltidega
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
8
• Eesti retseptid töötasid välja Imre Kose ja Tõnis Siigur.
Traditsioonilised retseptid – Hernesupp suitsulihaga;
Verivorst Hapukapsaga; Sült sinepiga.
Uuenduslikud toidud – Mustrõika, vähi salat kitsejuustu
kastmega; Soolatud koha juurvilja-puuvilja kastmega;
Hirv karri-kitsejuustu kastmega)
• Tooted: AS Põlva Piim: Kodujuust lisanditega. AS
Rakvere Piim: Kodujuust naturaalne ja lisanditega. AS
Tallinna Piimatööstus: kohupiim, kohupiima kreemid,
kohukesed. AS Valga Lihatööstus : Talusink. AS Cibus :
kama ja must leib. Kalatoodetest esitleme räime, kilu,
ahvenat.
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
9
• 2004 aasta novembriks valmiv raamat tõlgitakse kõigisse
Euroopa Liidu liikmesriikide keeltesse ning müüakse
kõigis 25-s Euroopa Liidu liikmesriigis. Planeeritav
eksemplaride arv on 150 000.
• Raamatut eeltutvustust tehakse juulis Haagis toimuval
messil, kus peaks osalema kõik Euroopa Liidu riigid.
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
10
DD: Uus Eesti Köök - Cuisine
d'Estonie
Eesmärk: anda Eesti maitsele uus kvaliteet,
rõhutamaks Eesti köögi konkurentsivõimelisust
ja atraktiivsust täisväärtusliku Euroopa köögina
• Konkurss restoranidele Eesti menüü
väljatöötamiseks koostöös Eesti (mahe)tootjatega;
• parima Cuisine d' Estonie menüülahenduse, roa,
koka ja restorani valimine ja auhindamine;
• uute retseptide väljaandmine kaasaegse
kokaraamatuna.
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
11
Tänan tähelepanu eest!
6.11.2015
Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
12