Transcript CONCEPTO DE NUTRICION • Conjunto de procesos a través de los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en.

CONCEPTO DE NUTRICION
• Conjunto de procesos a través de los cuales
el organismo recibe, transforma y utiliza las
sustancias químicas contenidas en los
alimentos (nutrientes), que constituyen los
materiales esenciales y necesarios para el
mantenimiento de la vida.
CLASIFICACIÓN NUTRIENTES
• COMPOSICIÓN QUÍMICA:
A) INORGANICOS:
B) ORGANICOS:
Clasificación según función
Nutrientes esenciales
NUTRICIÓN HUMANA
• Los aparatos implicados en la nutrición son los
siguientes:
– Aparato digestivo
– Aparato respiratorio
– Aparato circulatorio
– Aparato excretor.
• Constituido por:
– Tubo digestivo
– Glándulas
accesorias
PROCESO DIGESTIVO
• Digestión, la
preparación de
alimentos se lleva a
cabo en el aparato
digestivo, gracias a la
acción de las
enzimas digestivas.
PTIALINA O AMILASA SALIVAL
MASTICACIÓN
• Proceso mecánico el
que trituramos los
alimentos en trozos
más pequeños para
facilitar la digestión.
• Participan los
dientes y la lengua
INSALIVACIÓN
• La saliva es un líquido acuoso segregado por la
glándulas salivales, que ayuda a la formación
del bolo alimenticio.
• Funciones de la saliva:
– Facilitar el paso del bolo alimenticio hacía la
faringe y esófago.
– Inicia la digestión de las moléculas de almidón
gracias a la amilasa.
– Destruye algunas bacterias existentes en los
alimentos.
DEGLUCIÓN
• La deglución es la
acción de tragar el
alimento, es decir, su
paso por la faringe,
por el esófago y
finalmente por el
estómago.
• El avance del bolo
alimenticio se
produce gracias al
movimiento
peristáltico.
DIGESTION: ESTÓMAGO
• En el se mezcla el
bolo alimenticio con
el jugo gástrico,
formándose el
quimo.
• Composición del
jugo gástrico:
– Pepsina
– Ácido Clorhídrico.
DIGESTION:INTESTINO DELGADO
• El quimo entra en contacto con las secreciones
digestivas vertidas por el páncreas y el hígado
• Hígado:
– Produce la bilis
– Facilita la digestión de las grasas
• Páncreas
– Produce hormonas
– Segrega jugo pancreático capaz de digerir
glúcidos, lípidos y proteínas.
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
• Los nutrientes resultantes
de la digestión son
absorbidos en el intestino
delgado,salvo el agua que
se absorbe en el intestino
grueso.
• La pared interna del
intestino delgado está
recubierta de vellosidades
intestinales.
EGESTION: INTESTINO GRUESO
• Se realiza la absorción de
agua y compatación de los
residuos de la digestión
para constituir las heces
fecales.
• Los residuos no digeridos
avanzan mediante
movimientos peristálticos
y se expulsan al exterior a
través del ano.
PROCESOS DIGESTIVOS
En su recorrido a lo largo del tubo digestivo los alimentos se ven sometidos a los siguientes
procesos:
INGESTIÓN
EGESTIÓN
DIGESTIÓN
ABSORCIÓN
ENZIMAS DIGESTIVAS
ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
• Cavidad bucal: caries y gingivitis.
• Estómago: gastritis y úlcera.
• Hígado: hepatitis, cirrosis y cálculos biliares.
• Intestino: Infecciones intestinales, salmonelosis,
apendicitis, estreñimiento y diarrea.