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Universidad Nacional Autónoma de México / Facultad de Química
Diplomado en Competencias Fundamentales para la Enseñanza de las Ciencias Naturales para la Educación
Básica, para Profesores del SEIEM / SEDE TACUBA
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TEMA: La Digestión: más allá del enfoque fisiológico.
DIRIGIDO AL: 4º grado de Educación Primaria
RELACIONADO CON: Biología y Química
La Digestión: más allá del
enfoque fisiológico
De la Rosa Figueroa Gloria Marisela (ATP) zona 54 Sector 9
Martínez Roque Hermenegildo (ATP)zona 84 Sector VIII
Romero Serrano Antonia (ATP) Subdirección de Educación Naucalpan
Murillo Mora Alberto (adscrito a la Subdirección de Educación en Coyoacán)
Introducción
INTRODUCCIÓN
El PRESENTE TRABAJO SE ELABORA COMO UN COMPROMISO
Y NECESIDAD, POR UN LADO COMO ALUMNOS DEL DIPLOMADO
DE CIENCIAS Y POR OTRO COMO DOCENTES ADSCRITOS A LOS
SEIEM.
REALIZAR LA TRANSFERENCIA DE LOS CONONOCIMIENTOS
ADQUIRIDOS EN LA FORMACION ACADEMICA AL CAMPO DE
ORGANIZACIÓN Y DESEMPEÑO DOCENTE FUE LA META QUE
NOS PROPUSIMOS EN ESTA PROPUESTA DIDACTICA .
TRANSFORMAR LAS FORMAS DE ENSEÑANZA EN EL AULA
REQUIERE
FUNDAMENTAR LAS ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
EN
UN
PLANTEAMIENTO
CIENTÍFICO
METODOLÓGICO Y COGNITIVO PARA RESPONDER A LAS
NECESIDADES DEL ALUMNO DE LA SOCIEDAD ACTUAL .
Justificación
Pensamos que es importante hablar del aparato
digestivo, referirnos a éste no sólo desde el punto de
vista fisiológico, sino reconocer a los órganos que lo
componen y la función de cada uno; dicho aparato es
el encargado de seleccionar la cantidad y calidad de
los
nutrientes
necesarios
para
el
buen
funcionamiento del cuerpo humano y ello depende
del tipo de alimentos que se consumen e impacta en
la calidad de vida de cada individuo.
Justificación
Es por ello que consideramos sumamente
importante integrar el concepto de
digestión al de la nutrición y sus
implicaciones sociales.
En este sentido, pensamos que esta
relación
de
transversalidad
del
conocimiento justifica plenamente la
relevancia del tema
ORIENTACIONES GENERALES PARA EL
TRATAMIENTO DE LOS CONTENIDOS.
Actividades
documentales.
experimentales
y
Orientar a los alumnos en la realización de
pruebas y experimentos sencillos que les
permitan evidenciar el proceso
de la
digestión: inicio, continuación del proceso,
asimilación de nutrientes y eliminación de
desechos.
Para el desarrollo de habilidades científicas.
Promover la investigación y descripción del proceso de la digestión
en lo referente a la asimilación de los nutrientes que el organismo
necesita, lo cual le permite desarrollar sus actividades cotidianas y
prevenir enfermedades, que serían causadas debido a una mala
alimentación.
Para el desarrollo de habilidades
comunicativas.
Proponer a los alumnos que sustenten sus investigaciones con
información de libros, revistas, videos para identificar el proceso de
la digestión.
A manera de sugerencia, visite la siguiente página:
http://www.youtube.com/ watch?v=eKDabdu3WUk
Para el desarrollo de habilidades metacognitivas.
Promover la reflexión de los alumnos acerca
de que la información y los conocimientos
construidos hasta el momento, les sirven para
argumentar acerca de la importancia de
participar en el cuidado de su cuerpo, al
brindarle una alimentación adecuada y valorar
también la importancia que tiene el proceso
de la digestión como parte elemental de su
desarrollo físico y mental al ingerir alimentos
nutritivos.
Reflexionar acerca de sus ideas previas, la
investigación que realizó, las actividades
prácticas realizadas y cómo éstas influyeron
en sus conclusiones.
ASIGNATURAS Y CONTENIDOS QUE SE ABORDAN EN LA
MISMA SECUENCIA DIDÁCTICA DE CIENCIAS NATURALES.
ESPAÑOL:
• Hacer una serie de preguntas acerca de la digestión como
un proceso en el organismo cuya respuesta implique
definición, relaciones de causa y efecto, descripciones de
eventos y/o procesos.
• Buscar información en revistas, libros y páginas
electrónicas.
• Evaluar tipos de datos que deben anotarse textualmente y
aquellos que deben ser parafraseados.
• Revisión del texto de investigación general, cuidando la
coherencia.
MATEMÁTICAS.
Investigar
información
estadística
sobre
problemas
presentados en la sociedad debido a la mala alimentación
(causas y consecuencias).
Diseño de gráficas de barras con la información recabada
Propósito
Se pretende que los alumnos:
Reconozcan y traten de comprender que la
digestión es el proceso por el cual se realiza la
asimilación de los alimentos y que en éstos se
incluyen los nutrientes necesarios para la
conservación de su salud.
Que los alumnos observen y conozcan que en el
proceso de la digestión intervienen diferentes
órganos que constituyen el aparato digestivo.
Que los estudiantes no sólo vean este tema desde
el punto de vista fisiológico, sino que también
contemplen sus implicaciones sociales expresadas
a través de las problemáticas de la desnutrición y la
obesidad.
HISTORIA.
Valorar las diferentes manifestaciones de problemas sociales debido
a una mala alimentación a través del tiempo, cuando la
mercadotecnia no abundaba en anuncios sobre comidas rápidas o
procesadas.
Elaborar un tríptico con recomendaciones que contrasten entre el
hombre primitivo y el hombre moderno para tener una alimentación
adecuada de acuerdo a su circunstancia; valorar la dieta como un
logro cultural con hábitos alimenticios y horarios fijos establecidos a
través del tiempo.
GEOGRAFÍA
Detectar problemas por malos hábitos alimenticios en distintas
zonas geográficas, estableciendo que hay regiones o países donde
se presentan más casos de obesidad o desnutrición.
Responsabilidades ante el cuidado de la naturaleza como elemento
que proporciona todos los alimentos: frutas, verduras y alimentos de
origen animal.
FORMACIÓN CÍVICA Y ÉTICA.
Identificar situaciones y acciones que contribuyan al bienestar
personal y el respeto y cuidado de sí mismo
¿Qué ideas previas con respecto al tema, han
identificado en sus alumnos?
 Saben perfectamente dónde se ubica el estómago en su





cuerpo.
Suponen que todo el proceso de la digestión se realiza
en el estómago.
Piensan, de igual manera, que todos los nutrientes se
absorben en el estómago.
Identifican la satisfacción o el aprovechamiento de los
alimentos con el “estar lleno”.
“Odian” las verduras.
Piensan que sólo un menú que contiene carne o proteína
animal es nutritivo.
Recursos materiales y didácticos
Para el desarrollo de este proyecto los materiales que
se utilizan son:
• Plan y programas de estudio: cuarto grado de
Educación Primaria.
• Libro de texto del alumno.
• Libros de consulta, periódicos, revistas, folletos y
trípticos.
• Materiales didácticos concretos (rompecabezas,
lotería, memorama, etc.).
• Elaboración de un plato saludable.
Vínculos con la tecnología
Valorar la posibilidad de utilizar la computadora
como medio de obtener información en Internet,
haciendo uso de videos y proyecciones en donde
se observe el proceso que siguen los alimentos
desde su inicio en la boca; su recorrido por el
esófago; su transformación en el estómago; la
mezcla de ácidos de las glándulas como el
páncreas y la vesícula; la absorción de nutrientes
en el intestino delgado; el paso de desechos al
intestino grueso y la eliminación de las heces
fecales.
Orientación y justificación
El presente trabajo se desarrolla con
base en cuatro fuentes principales:
• Metodología de Proyectos
• Aprendizaje Cooperativo
• Enfoque por Competencias
• Enfoque CTS (Ciencia, Tecnología
y Sociedad).
Metodología.
 La Metodología de Proyecto se manifiesta en tanto que
se propone una articulación interdisciplinaria del tema de
la digestión, enfocada al desarrollo de competencias,
mediante la aplicación de los conocimientos, habilidades,
actitudes y valores del alumno, para promover y crear
una nueva cultura de la alimentación.
Aprendizaje cooperativo.
 El Aprendizaje Cooperativo consiste en la introducción
de dinámicas grupales y técnicas de trabajo en equipo
adecuadas, con el objetivo de que el alumno aprenda a
trabajar grupalmente.
 El éxito en el empleo de las técnicas de aprendizaje
cooperativo estriba en el logro de incentivos o
recompensas, que en el caso de nuestro Proyecto, sería
el de alcanzar una buena alimentación.
Enfoque por Competencias
Nadie ignora que para vivir, los seres humanos
necesitan desarrollar las competencias que les
permitan enfrentar exitosamente las situaciones que
se presentan o se presentarán en su vida cotidiana.
Enfoque CTS (Ciencia, Tecnología y Sociedad)
El impacto social que ha generado una mala cultura de la
alimentación, especialmente en la población infantil, se manifiesta
en el consumo de comida chatarra, comidas rápidas y la
influencia de los medios masivos de comunicación en estos
hábitos, generando el problema de la obesidad y la parte
contraria, la desnutrición.
Sin embargo, el enfoque CTS promueve la participación de la
sociedad en la resolucion de este tipo de problemas, y no solo la
de los científicos y especialistas. En este sentido, nuestro
proyecto es una invitación a la comunidad escolar a involucrarse
en la reflexión y la participación para crear una nueva cultura
alimentaria en las familias.
Propuesta de organización de la información
VALORACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE CADA UNO DE LOS RANGOS
Núm
.
RANGO CRITERIO
RANGO 1
VALOR ASIGNADO
4 puntos x rango
RANGO 2
VALOR ASIGNADO
3 puntos x rango
RANGO 3
VALOR ASIGNADO
2 puntos x rango
RANGO 4
VALOR ASIGNADO
1 punto x rango
1
Órganos que integran
el aparato digestivo
Explica de manera fluida y con
acierto las funciones de los órganos
Reconoce y explica al
menos la función del tres
órganos del aparato
digestivo
Reconoce y explica
la función de 2
órganos del aparato
digestivo
Reconoce y explica al
menos la función del
estómago en su
cuerpo.
2
Elaboración de El
Plato Saludable
Seleccionó adecuadamente los
ingredientes de su platillo y explicó
la función de los nutrientes que lo
integran.
Explica de manera fluida
los beneficios que le
proporciona los elementos
que integran su platillo
Colaboró en la
redacción de la
receta de su platillo
Realizó con éxito su
platillo y se integró al
desarrollo del mismo
con entusiasmo.
3
Tríptico
Anexa sus comentarios sobre el
experimento realizado y lo ilustra
por pasos en un tríptico.
Debate con sus
compañeros la información
más importante que debe
contener un tríptico
Ayuda a corregir la
redacción de la
información del
tríptico.
Explica la función de
un tríptico
4
Silueta
Propone cómo deben ser los
cuidados que debe tener para el
buen funcionamiento de su aparato
digestivo.
Comenta que alimentos
debe consumir para el
buen funcionamiento de su
aparato digestivo
Colabora en el
dibujo y trazo de los
órganos del aparato
digestivo
La silueta y los
órganos
corresponden a su
estatura y talla.
5
Elaboración de textos
Redacta con claridad sus ideas de lo
comprendido en el tema de la
digestión y sus implicaciones con la
obesidad y la desnutrición.
Entrega el trabajo en forma Propone ideas para
escrita de manera puntual la redacción del
y con limpieza.
texto
Total de puntos
acumulados
Se integra al equipo
con entusiasmo
Evidencias
Colaborarán en equipo para proponer recetas de cocina en las que se
respete El plato saludable; las intercambiarán y revisarán para
fundamentar si son nutritivas o no; las corregirán y las publicarán en el
periódico mural de la escuela.
Que el alumno argumente en forma escrita por qué elaboró dicho platillo
y por qué cree que es adecuado para la conservación de su salud.
Agradecimientos
“DÍGAME Y OLVIDO,
MUÉSTREME Y RECUERDO.
INVOLÚCREME Y
COMPRENDO”
Proverbio Chino
UNAM
Conclusiones
LA PARTICIPACION ACTIVA DEL ALUMNO MEDIANTE LA REFLEXION Y
EL ANÁLISIS SÓLO SE PUEDE LOGRAR MEDIANTE ACTIVIDADES
BASADAS EN LA INVESTIGACÍON Y LA EXPERIMENTACIÓN , YA QUE
SÓLO ASÍ PODRÁ COMPROBAR SUS HIPÓTESIS O REESTRUCTURAR
SUS CONOCIMIENTOS PREVIOS.
EL IMPACTO SOCIAL DEL APRENDIZAJE SOLO SE LOGRARÁ CUANDO
SE VINCULE EL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO, LA METODOLOGÍA DEL
APRENDIZAJE Y LAS NECESIDADES COGNITIVAS Y CONCEPTUALES
DE LOS ALUMNOS .
LA TAREA NO ES FÁCIL PERO ESTAMOS EN EL PROCESO DE
CONSTRUCCION .
PONEMOS A SU CONSIDERACION ESTE PROYECTO COMO
APORTACION COMPROMETIDA EN BIEN DE NUESTRA LABOR
EDUCATIVA.