Transcript La nutrición animal. Incorporación de nutrientes.
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NUTRICIÓN ANIMAL:
INCORPORACIÓN DE
NUTRIENTES.
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LA NUTRICIÓN.
La nutrición comprende la captura, la ingestión, la digestión,
el intercambio gaseoso, el transporte, el metabolismo y la
excreción.
Para ello no sólo es necesario el aparato digestivo sino que
también interviene el aparato respiratorio para hacer el
intercambio gaseoso, el circulatorio para transporte de oxígenos,
así como de dióxido de carbono y otros desechos originados del
metabolismo, y también el aparato excretor para eliminar las
sustancias de desecho del metabolismo.
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La INGESTIÓN es la introducción de alimento en el cuerpo. Suele entrar por
boca.
La DIGESTIÓN es la transformación del alimento introducido mediante
enzima en moléculas sencillas para ser absorbidas por el cuerpo.
La DIGESTIÓN puede ser:
intracelular: en animales sencillos, poríferos o esponjas. Digestión en
interior de células por los coanocitos. Los lisosomas verterán las enzimas
digestivas formando la vacuola digestivas. Los amebocitos distribuyen el
alimento por todo el animal. Después por la vacuola fecal serán eliminados.
extracelular: fuera de célula en el interior del tubo digestivo. En los
vertebrados.
mixta: digestión en dos etapas, una extracelular y otra intracelular. En
animales sencillos, como celentéreos.
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En la ABSORCION las moléculas de la digestión atraviesan las paredes del
tubo digestivo hacia los líquidos circulantes para distribuirse por el cuerpo,
se realiza mediante difusión y transporte activo.
Por TRANSPORTE las moléculas llegan a las células, moléculas tan
importantes para el metabolismo como el oxígeno y además se retiran las
que no nos valen. Este transporte se realiza mediante el sistema circulatorio
(en animales con ello)
Los animales realizan INTERCAMBIO GASEOSO entre el medio interno
y el medio externo, lo cual requiere un aporte continuo de oxígeno a las
células y la retirada del dióxido generado. La energía la obtienen mediante
respiración celular aerobia ( por oxidación).
En la respiración han creado dióxido y productos de desecho que serán
eliminados por el APARATO EXCRETOR ayudado por el circulatorio.
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OBTENCIÓN DE NUTRIENTES
Los alimentos son productos orgánicos que proporcionan los nutrientes
necesarios para el funcionamiento. Se utilizan para obtener energía y
sintetizar moléluas de mayor complejidad.
Principales nutrientes:
PROTEÍNAS:
LÍPIDOS:
dan aminoácidos.
dan
ácidos
GLÚCIDOS: dan
Para sintetizar
grasos.
monosacáridos.
hormonas,
Reserva
Fuente de energía
neurotransmisor
energética.
rápida. Ej. Glc
es , nuevas
Ej.
para respiración,
proteínas.
Fosfolípido
almacenarla en
s de
hígado y
membrana
músculos.
celular.
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VITAMINAS Y SALES
MINERALES: no necesitan
procesos digestivos. Son
imprescindibles para la
regulación del
metabolismo.
Ej. Vit. CyD, antioxidantes:
evitan daño de radicales
libres.
El AGUA: no necesita procesos
digestivos.
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La alimentación equilibrada es la que satisface las necesidades
energéticas del organismo que varían con la edad, el sexo, la situación
fisiológica y la actividad física que se realice.
Las necesidades energéticas son en conjunto glúcidos, proteínas y
grasas.
La energía aportada se mide en Kilocalorías. Por tanto definimos
CALORIA como la cantidad de calor necesario para elevar un grado
centígrado la temperatura de un gramo de agua.
Hablamos de desnutrición cuando un individuo no ingiere la
cantidad de alimento necesario para satisfacer sus demandas de
energía metabólica.
Hablamos de sobrenutrición cuando un individuo ingiere más
alimento del que necesita y este exceso se traduce en aumento de la
masa corporal.
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CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS:
Alimentos energéticos: son aquellos ricos en glúcidos y
lípidos. Principal fuente de energía.
Ejemplos: cereales, legumbres secas, mantequilla.
Alimentos plásticos: son aquellos ricos en aminoácidos
esenciales. Importantes para el crecimiento y renovación de los
tejidos.
Ejemplos: carne, pescado, huevos, leche, queso.
Alimentos reguladores: aquellos ricos en vitaminas,
minerales y agua. Regulan el funcionamiento del organismo.
Ejemplos: verduras, frutas.
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APARATO DIGESTIVO INCOMPLETO
Y COMPLETO
APARATO DIGESTIVO INCOMPLETO. Posee una sola abertura, la
boca o polo oral, por la cual se ingiere el alimento y se eliminan los
desechos. CELENTÉREOS Y PLATELMINTOS.
Sistema poco eficiente. Digiere alimento a alimento. Mientras digiere
uno no puede digerir otro.
APARATO DIGESTIVO COMPLETO. Es un tubo que recorre el
cuerpo, con una boca que ingiere el alimento y un ano que excreta los
desechos.
Se divide en regiones especializadas: parte anterior, boca, faringe,
esófago y estómago; parte media o intestino medio, y parte final o
intestino posterior.
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EL APARATO DIGESTIVO EN EL
SER HUMANO
El aparato digestivo está formado por la boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso y ano.
También las glándulas salivares, el páncreas, el hígado y la vesícula biliar
que dan enzimas y sustancias necesarias para la digestión.
El proceso se inicia en la boca. La primera acción es la masticación y la
insalivación.
Realizada por los dientes, que cortan,
desgarran y trituran, además de los
movimientos de la lengua y las mandíbulas
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Del hombre decimos que tiene diversificación
dentaria: INCISIVOS, CANINOS, PREMOLARES Y
MOLARES.
La LENGUA es un órgano musculoso que remueve
el alimento. Sus papilas gustativas poseen los
receptores del gusto
La SALIVA es una secreción acuosa, ligeramente alcalina, que
producen las GLÁNDULAS SALIVARES estimuladas al ver,
oler, pensar o ingerir comida.
Uno de sus componentes es la MUCINA que le da su aspecto
viscoso, las SALES MINERALES, y ENZIMAS como la amilasa
salival (degrada almidón y glucógeno), la lipasa lingual
(hidroliza la grasa de la leche),…
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Una vez triturado y ensalivado el alimento se convierte en una masa
denominada bolo alimenticio.
Es empujado por la lengua, hacia el esófago a través de la faringe por la
deglución. Al ser empujado, la cavidad nasal se cierra de modo reflejo
elevando el paladar carnoso.
Al avanzar por la faringe, otro acto reflejo eleva la tráquea y queda
cerrada su parte superior por la epiglotis.
Su llegada al esófago provoca movimientos peristálticos , ondas de
contracción y relajación que ayudan al avance del bolo. Existe
secreción de mucus, lubricando el bolo, facilitando el transporte.
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A su llegada al estómago, se abre el cardias de forma refleja y tras el
paso del bolo se cierra.
El ESTÓMAGO es un saco muscular que almacena temporalmente el
alimento. Sus células secretan el jugo gástrico ( con ácido
clorhídrico, pepsinógeno y mucina)
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El ácido clorhídrico hace que el pH sea
de 2, matando a la mayoría de las bacterias
y ablandando los tejidos más fibrosos,e
inicia la transformación del pepsinógeno en
su forma activa, la pepsina.
La MUCINA sustancia que crea
una capa protectora al estómago
frente al ácido clorhídrico y la
pepsina.
En los lactantes además contiene
también RENINA que precipita y
coagula las proteínas de la leche.
La PEPSINA es una
enzima que
hidroliza proteínas.
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El estómago produce ondas peristálticas en toda su longitud. La más fuerte es
en el extremo intestinal, para abrir el esfínter pilórico y dejar paso al
producto de la digestión: el QUIMO. Habiendo absorbido ya moléculas
como las sales minerales , el agua , y el alcohol al atravesar el píloro será
neutralizado en el duodeno.
En el duodeno tiene lugar la mayor parte de
la digestión química de los alimentos. El
duodeno corresponde a los primeros 25 cm
de intestino delgado (de aprox.8 metros)
después le continua el yeyuno y el último
metro corresponde al íleon.
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El intestino delgado en toda su
longitud está revestido de
vellosidades intestinales cuya
función es aumentar la superficie de
absorción. Las vellosidades están
formadas por células que a su vez
contienen microvellosidades. Dentro
de cada vellosidad encontramos
capilares sanguíneos y un vaso
linfático que denominamos vaso
quilífero.
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En el duodeno desembocan los conductos procedentes del
y del
.
Situado debajo del diafragma
produce la bilis que se
acumula en la vesícula biliar
hasta que es vertida al
intestino por la producción
de colecistoquinina que al
pasar a la sangre produce la
contracción del músculo
vesicular y relaja el esfínter
de salida.
Glándula situada debajo del estómago
que produce hormonas y el jugo
pancreático compuesto de bicarbonato
sódico y enzimas como la amilasa,
lipasa, tripsina y quimiotripsina.
El bicarbonato con el cloruro
neutralizan acidez del quimo. La
amilasa hidroliza los polisacáridos
(almidón, glucógeno). La lipasa
hidroliza grasas. La tripsina y la
quimiotripsina digieren las proteinas
(al intestino vierten su forma
inactiva).
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El jugo intestinal está producido por las glándulas de la
mucosa intestinal, las glándulas de Brunner y las de
Lieberkühn con agua, mucus y enzimas como por ejemplo las
sacarasa, la maltasa, lactasa, peptidasa y lipasa.
La sacarasa, maltasa y la lactasa hidrolizan la sacarosa, la maltosa
y la lactosa, en sus monosacáridos.
Las peptidasas rompen los péptidos en aminoácidos
Las lipasas hidrolizan las grasas.
El quimo tras la actuación de todos los
enzimas digestivos se transforma en el
quilo(líquido viscoso y blanco).
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A lo largo de todo el intestino se produce la absorción…ó paso de alimento a la
sangre o linfa. La mayor proporción se realiza en el primer metro del intestino delgado a
través de las vellosidades, por la sangre que baña estas vellosidades transporta los
nutrientes por venas que convergen en la vena porta-hepática hasta el hígado.
ABSORCIÓN
22
Los Ácidos grasos y glicerina van al interior de las células formando
grasa que se asocia a proteínas y colesterol formando los quilomicrones,
a vasos quilíferos, a vasos linfáticos y final vasos sanguíneos. Resto de
nutrientes van directamente a capilares sanguíneos hasta la vena portahepática.
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Por último llegamos al intestino grueso (unos 2 metros) compuesto de
ciego, colon y recto.
CIEGO: región corta con forma de saco que acaba en el apéndice
vermiforme (tejido linfoide = sistema inmunitario)
COLON: asciende verticalmente formando el colon ascendente, después
pasa horizontalmente por debajo del estómago, colon transverso, y baja
por el lado izquierdo, colon descendiente, y el último trozo se gira, con
forma de asa, colon sigmoideo.
RECTO: son los últimos 20 centímetros y acaba en el conducto anal. Su
mucosa se distribuye en pliegues longitudinales, o columnas anales, con
arterias y venas. Desemboca en el exterior del cuerpo por el ano.
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Slide 22
Los nutrientes no absorbidos en el intestino delgado, pasan por la
válvula ileocecal hacia el grueso. Del quimo se absorberá el agua y el
sodio.
Las bacterias del intestino aprovechan lo que queda para producir
vitamina K y algunas vitaminas del complejo B.
Los alimentos no digeridos, junto con mucus, bacterias y células muertos,
por los movimientos peristálticos se mueven hacia el final donde se
estancan y se acaba de absorber el agua que quedase y se espesa lo que ya
denominamos las heces fecales.
Se impulsarán hacia el recto y expulsarán por el ano.
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LA RESPIRACIÓN CELULAR: es el proceso por el cual los
nutrientes se oxidan en presencia del oxígeno, liberando
gradualmente la energía que contienen.
Son más de 20 reacciones que transcurren en las mitocondrias. Necesita
un flujo contante de oxígeno hacia el interior de las células y una rápida
eliminación del dióxido de carbono.
La reacción global de la oxidación de la glucosa :
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O + 38 ATP
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APARATO RESPITATORIO HUMANO
Tubos por los que el aire realiza su recorrido desde las narinas hasta los
alvéolos pulmonares y en sentido contrario.
VIAS RESPIRATORIAS:
AIRE: penetra por fosas
nasales a faringe por las coanas
que comunican con la laringe
formada por varios cartílagos
(uno de ellos es la epiglotis)
En la laringe están las
cuerdas vocales
(membranas plegadas)
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La traquea es un tubo de 11 centímetros a continuación de la laringe. Posee
unos anillos cartilaginosos abiertos como soporte para que no se aplaste. Se
divide en dos bronquios que penetran en los pulmones, donde cada
bronquio se divide para formar los bronquiolos. Los bronquiolos más
pequeños terminan en los alvéolos, cavidades de paredes muy finas.
En los alveolos se produce el intercambio gaseoso. El oxígeno se difunde a la
sangre por los capilares alrededor de cada alveolo; a la vez el dióxido de
carbono va de los capilares a los alveolos.
Toda la vía respiratoria está tapizada por un epitelio de células ciliadas y
células que segregan mucosidades, las cuales atrapan las partículas extrañas
que entran.
Los cilios empujan las mucosidades hacia la faringe y arrastran las partículas.
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LOS PULMONES: de color rosado. Formados por el conjunto de
bronquiolos, alvéolos y capilares rodeados de tejido conjuntivo.
Están recubiertos por una capa de epitelio, pleura visceral y otra
epitelial en su superficie interna del tórax pleura parietal .
Ambas están en contacto y se deslizan una sobre otra cuando los
pulmones se expanden y se contraen. El espacio entre ambas se
denomina cavidad pleural con un líquido lubricante que impide la
fricción.
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VENTILACIÓN PULMONAR
Consiste en renovar el aire de los pulmones mediante movimientos de
inspiración y espiración.
Contracción y descenso de diafragma,
las costillas se desplazan hacia arriba l
contraerse los músculos intercostales,
de modo que la caja torácica se
expande. Esta expansión hace que la
presión del aire en pulmón quede por
debajo de la presión atmosférica y el
aire entre por los conductos
respiratorios.
Relajación de los músculos
intercostales, las costillas y
el diafragma vuelven a su
posición inicial de modo que
disminuye el tamaño de la
caja torácica y los pulmones
se desinflan, por lo que
expulsan el aire.
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TRANSPORTE E INTERCAMBIO
GASEOSO
La membrana de alveolos y capilares es muy fina pero muy amplia por lo
que se favorece el intercambio gaseoso.
ALVEOLOS: concentración de oxígeno mayor que en capilares por lo
que facilita la difusión de oxígeno que se unirá a la hemoglobina
formando la oxihemoglobina.
Se transporta a las células donde se desprenderá el oxígeno de la
hemoglobina y pasa por difusión hacia adentro.
En las células existirá dióxido que pasará también por difusión a los
capilares (menos concentración). Una parte se une a hemoglobina y otra
parte reacciona con el agua y se transforma en bicarbonato.
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Al llegar al pulmón: el bicarbonato se transforma en
dióxido y agua de nuevo y al ser mayor la concentración
en los capilares difunde hacia el pulmón.
FIN.
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NUTRICIÓN ANIMAL:
INCORPORACIÓN DE
NUTRIENTES.
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LA NUTRICIÓN.
La nutrición comprende la captura, la ingestión, la digestión,
el intercambio gaseoso, el transporte, el metabolismo y la
excreción.
Para ello no sólo es necesario el aparato digestivo sino que
también interviene el aparato respiratorio para hacer el
intercambio gaseoso, el circulatorio para transporte de oxígenos,
así como de dióxido de carbono y otros desechos originados del
metabolismo, y también el aparato excretor para eliminar las
sustancias de desecho del metabolismo.
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La INGESTIÓN es la introducción de alimento en el cuerpo. Suele entrar por
boca.
La DIGESTIÓN es la transformación del alimento introducido mediante
enzima en moléculas sencillas para ser absorbidas por el cuerpo.
La DIGESTIÓN puede ser:
intracelular: en animales sencillos, poríferos o esponjas. Digestión en
interior de células por los coanocitos. Los lisosomas verterán las enzimas
digestivas formando la vacuola digestivas. Los amebocitos distribuyen el
alimento por todo el animal. Después por la vacuola fecal serán eliminados.
extracelular: fuera de célula en el interior del tubo digestivo. En los
vertebrados.
mixta: digestión en dos etapas, una extracelular y otra intracelular. En
animales sencillos, como celentéreos.
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En la ABSORCION las moléculas de la digestión atraviesan las paredes del
tubo digestivo hacia los líquidos circulantes para distribuirse por el cuerpo,
se realiza mediante difusión y transporte activo.
Por TRANSPORTE las moléculas llegan a las células, moléculas tan
importantes para el metabolismo como el oxígeno y además se retiran las
que no nos valen. Este transporte se realiza mediante el sistema circulatorio
(en animales con ello)
Los animales realizan INTERCAMBIO GASEOSO entre el medio interno
y el medio externo, lo cual requiere un aporte continuo de oxígeno a las
células y la retirada del dióxido generado. La energía la obtienen mediante
respiración celular aerobia ( por oxidación).
En la respiración han creado dióxido y productos de desecho que serán
eliminados por el APARATO EXCRETOR ayudado por el circulatorio.
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OBTENCIÓN DE NUTRIENTES
Los alimentos son productos orgánicos que proporcionan los nutrientes
necesarios para el funcionamiento. Se utilizan para obtener energía y
sintetizar moléluas de mayor complejidad.
Principales nutrientes:
PROTEÍNAS:
LÍPIDOS:
dan aminoácidos.
dan
ácidos
GLÚCIDOS: dan
Para sintetizar
grasos.
monosacáridos.
hormonas,
Reserva
Fuente de energía
neurotransmisor
energética.
rápida. Ej. Glc
es , nuevas
Ej.
para respiración,
proteínas.
Fosfolípido
almacenarla en
s de
hígado y
membrana
músculos.
celular.
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VITAMINAS Y SALES
MINERALES: no necesitan
procesos digestivos. Son
imprescindibles para la
regulación del
metabolismo.
Ej. Vit. CyD, antioxidantes:
evitan daño de radicales
libres.
El AGUA: no necesita procesos
digestivos.
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La alimentación equilibrada es la que satisface las necesidades
energéticas del organismo que varían con la edad, el sexo, la situación
fisiológica y la actividad física que se realice.
Las necesidades energéticas son en conjunto glúcidos, proteínas y
grasas.
La energía aportada se mide en Kilocalorías. Por tanto definimos
CALORIA como la cantidad de calor necesario para elevar un grado
centígrado la temperatura de un gramo de agua.
Hablamos de desnutrición cuando un individuo no ingiere la
cantidad de alimento necesario para satisfacer sus demandas de
energía metabólica.
Hablamos de sobrenutrición cuando un individuo ingiere más
alimento del que necesita y este exceso se traduce en aumento de la
masa corporal.
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CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS:
Alimentos energéticos: son aquellos ricos en glúcidos y
lípidos. Principal fuente de energía.
Ejemplos: cereales, legumbres secas, mantequilla.
Alimentos plásticos: son aquellos ricos en aminoácidos
esenciales. Importantes para el crecimiento y renovación de los
tejidos.
Ejemplos: carne, pescado, huevos, leche, queso.
Alimentos reguladores: aquellos ricos en vitaminas,
minerales y agua. Regulan el funcionamiento del organismo.
Ejemplos: verduras, frutas.
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APARATO DIGESTIVO INCOMPLETO
Y COMPLETO
APARATO DIGESTIVO INCOMPLETO. Posee una sola abertura, la
boca o polo oral, por la cual se ingiere el alimento y se eliminan los
desechos. CELENTÉREOS Y PLATELMINTOS.
Sistema poco eficiente. Digiere alimento a alimento. Mientras digiere
uno no puede digerir otro.
APARATO DIGESTIVO COMPLETO. Es un tubo que recorre el
cuerpo, con una boca que ingiere el alimento y un ano que excreta los
desechos.
Se divide en regiones especializadas: parte anterior, boca, faringe,
esófago y estómago; parte media o intestino medio, y parte final o
intestino posterior.
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EL APARATO DIGESTIVO EN EL
SER HUMANO
El aparato digestivo está formado por la boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso y ano.
También las glándulas salivares, el páncreas, el hígado y la vesícula biliar
que dan enzimas y sustancias necesarias para la digestión.
El proceso se inicia en la boca. La primera acción es la masticación y la
insalivación.
Realizada por los dientes, que cortan,
desgarran y trituran, además de los
movimientos de la lengua y las mandíbulas
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Del hombre decimos que tiene diversificación
dentaria: INCISIVOS, CANINOS, PREMOLARES Y
MOLARES.
La LENGUA es un órgano musculoso que remueve
el alimento. Sus papilas gustativas poseen los
receptores del gusto
La SALIVA es una secreción acuosa, ligeramente alcalina, que
producen las GLÁNDULAS SALIVARES estimuladas al ver,
oler, pensar o ingerir comida.
Uno de sus componentes es la MUCINA que le da su aspecto
viscoso, las SALES MINERALES, y ENZIMAS como la amilasa
salival (degrada almidón y glucógeno), la lipasa lingual
(hidroliza la grasa de la leche),…
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Una vez triturado y ensalivado el alimento se convierte en una masa
denominada bolo alimenticio.
Es empujado por la lengua, hacia el esófago a través de la faringe por la
deglución. Al ser empujado, la cavidad nasal se cierra de modo reflejo
elevando el paladar carnoso.
Al avanzar por la faringe, otro acto reflejo eleva la tráquea y queda
cerrada su parte superior por la epiglotis.
Su llegada al esófago provoca movimientos peristálticos , ondas de
contracción y relajación que ayudan al avance del bolo. Existe
secreción de mucus, lubricando el bolo, facilitando el transporte.
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A su llegada al estómago, se abre el cardias de forma refleja y tras el
paso del bolo se cierra.
El ESTÓMAGO es un saco muscular que almacena temporalmente el
alimento. Sus células secretan el jugo gástrico ( con ácido
clorhídrico, pepsinógeno y mucina)
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El ácido clorhídrico hace que el pH sea
de 2, matando a la mayoría de las bacterias
y ablandando los tejidos más fibrosos,e
inicia la transformación del pepsinógeno en
su forma activa, la pepsina.
La MUCINA sustancia que crea
una capa protectora al estómago
frente al ácido clorhídrico y la
pepsina.
En los lactantes además contiene
también RENINA que precipita y
coagula las proteínas de la leche.
La PEPSINA es una
enzima que
hidroliza proteínas.
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El estómago produce ondas peristálticas en toda su longitud. La más fuerte es
en el extremo intestinal, para abrir el esfínter pilórico y dejar paso al
producto de la digestión: el QUIMO. Habiendo absorbido ya moléculas
como las sales minerales , el agua , y el alcohol al atravesar el píloro será
neutralizado en el duodeno.
En el duodeno tiene lugar la mayor parte de
la digestión química de los alimentos. El
duodeno corresponde a los primeros 25 cm
de intestino delgado (de aprox.8 metros)
después le continua el yeyuno y el último
metro corresponde al íleon.
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El intestino delgado en toda su
longitud está revestido de
vellosidades intestinales cuya
función es aumentar la superficie de
absorción. Las vellosidades están
formadas por células que a su vez
contienen microvellosidades. Dentro
de cada vellosidad encontramos
capilares sanguíneos y un vaso
linfático que denominamos vaso
quilífero.
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En el duodeno desembocan los conductos procedentes del
y del
.
Situado debajo del diafragma
produce la bilis que se
acumula en la vesícula biliar
hasta que es vertida al
intestino por la producción
de colecistoquinina que al
pasar a la sangre produce la
contracción del músculo
vesicular y relaja el esfínter
de salida.
Glándula situada debajo del estómago
que produce hormonas y el jugo
pancreático compuesto de bicarbonato
sódico y enzimas como la amilasa,
lipasa, tripsina y quimiotripsina.
El bicarbonato con el cloruro
neutralizan acidez del quimo. La
amilasa hidroliza los polisacáridos
(almidón, glucógeno). La lipasa
hidroliza grasas. La tripsina y la
quimiotripsina digieren las proteinas
(al intestino vierten su forma
inactiva).
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El jugo intestinal está producido por las glándulas de la
mucosa intestinal, las glándulas de Brunner y las de
Lieberkühn con agua, mucus y enzimas como por ejemplo las
sacarasa, la maltasa, lactasa, peptidasa y lipasa.
La sacarasa, maltasa y la lactasa hidrolizan la sacarosa, la maltosa
y la lactosa, en sus monosacáridos.
Las peptidasas rompen los péptidos en aminoácidos
Las lipasas hidrolizan las grasas.
El quimo tras la actuación de todos los
enzimas digestivos se transforma en el
quilo(líquido viscoso y blanco).
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A lo largo de todo el intestino se produce la absorción…ó paso de alimento a la
sangre o linfa. La mayor proporción se realiza en el primer metro del intestino delgado a
través de las vellosidades, por la sangre que baña estas vellosidades transporta los
nutrientes por venas que convergen en la vena porta-hepática hasta el hígado.
ABSORCIÓN
22
Los Ácidos grasos y glicerina van al interior de las células formando
grasa que se asocia a proteínas y colesterol formando los quilomicrones,
a vasos quilíferos, a vasos linfáticos y final vasos sanguíneos. Resto de
nutrientes van directamente a capilares sanguíneos hasta la vena portahepática.
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Por último llegamos al intestino grueso (unos 2 metros) compuesto de
ciego, colon y recto.
CIEGO: región corta con forma de saco que acaba en el apéndice
vermiforme (tejido linfoide = sistema inmunitario)
COLON: asciende verticalmente formando el colon ascendente, después
pasa horizontalmente por debajo del estómago, colon transverso, y baja
por el lado izquierdo, colon descendiente, y el último trozo se gira, con
forma de asa, colon sigmoideo.
RECTO: son los últimos 20 centímetros y acaba en el conducto anal. Su
mucosa se distribuye en pliegues longitudinales, o columnas anales, con
arterias y venas. Desemboca en el exterior del cuerpo por el ano.
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Los nutrientes no absorbidos en el intestino delgado, pasan por la
válvula ileocecal hacia el grueso. Del quimo se absorberá el agua y el
sodio.
Las bacterias del intestino aprovechan lo que queda para producir
vitamina K y algunas vitaminas del complejo B.
Los alimentos no digeridos, junto con mucus, bacterias y células muertos,
por los movimientos peristálticos se mueven hacia el final donde se
estancan y se acaba de absorber el agua que quedase y se espesa lo que ya
denominamos las heces fecales.
Se impulsarán hacia el recto y expulsarán por el ano.
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LA RESPIRACIÓN CELULAR: es el proceso por el cual los
nutrientes se oxidan en presencia del oxígeno, liberando
gradualmente la energía que contienen.
Son más de 20 reacciones que transcurren en las mitocondrias. Necesita
un flujo contante de oxígeno hacia el interior de las células y una rápida
eliminación del dióxido de carbono.
La reacción global de la oxidación de la glucosa :
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O + 38 ATP
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APARATO RESPITATORIO HUMANO
Tubos por los que el aire realiza su recorrido desde las narinas hasta los
alvéolos pulmonares y en sentido contrario.
VIAS RESPIRATORIAS:
AIRE: penetra por fosas
nasales a faringe por las coanas
que comunican con la laringe
formada por varios cartílagos
(uno de ellos es la epiglotis)
En la laringe están las
cuerdas vocales
(membranas plegadas)
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La traquea es un tubo de 11 centímetros a continuación de la laringe. Posee
unos anillos cartilaginosos abiertos como soporte para que no se aplaste. Se
divide en dos bronquios que penetran en los pulmones, donde cada
bronquio se divide para formar los bronquiolos. Los bronquiolos más
pequeños terminan en los alvéolos, cavidades de paredes muy finas.
En los alveolos se produce el intercambio gaseoso. El oxígeno se difunde a la
sangre por los capilares alrededor de cada alveolo; a la vez el dióxido de
carbono va de los capilares a los alveolos.
Toda la vía respiratoria está tapizada por un epitelio de células ciliadas y
células que segregan mucosidades, las cuales atrapan las partículas extrañas
que entran.
Los cilios empujan las mucosidades hacia la faringe y arrastran las partículas.
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LOS PULMONES: de color rosado. Formados por el conjunto de
bronquiolos, alvéolos y capilares rodeados de tejido conjuntivo.
Están recubiertos por una capa de epitelio, pleura visceral y otra
epitelial en su superficie interna del tórax pleura parietal .
Ambas están en contacto y se deslizan una sobre otra cuando los
pulmones se expanden y se contraen. El espacio entre ambas se
denomina cavidad pleural con un líquido lubricante que impide la
fricción.
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VENTILACIÓN PULMONAR
Consiste en renovar el aire de los pulmones mediante movimientos de
inspiración y espiración.
Contracción y descenso de diafragma,
las costillas se desplazan hacia arriba l
contraerse los músculos intercostales,
de modo que la caja torácica se
expande. Esta expansión hace que la
presión del aire en pulmón quede por
debajo de la presión atmosférica y el
aire entre por los conductos
respiratorios.
Relajación de los músculos
intercostales, las costillas y
el diafragma vuelven a su
posición inicial de modo que
disminuye el tamaño de la
caja torácica y los pulmones
se desinflan, por lo que
expulsan el aire.
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TRANSPORTE E INTERCAMBIO
GASEOSO
La membrana de alveolos y capilares es muy fina pero muy amplia por lo
que se favorece el intercambio gaseoso.
ALVEOLOS: concentración de oxígeno mayor que en capilares por lo
que facilita la difusión de oxígeno que se unirá a la hemoglobina
formando la oxihemoglobina.
Se transporta a las células donde se desprenderá el oxígeno de la
hemoglobina y pasa por difusión hacia adentro.
En las células existirá dióxido que pasará también por difusión a los
capilares (menos concentración). Una parte se une a hemoglobina y otra
parte reacciona con el agua y se transforma en bicarbonato.
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Al llegar al pulmón: el bicarbonato se transforma en
dióxido y agua de nuevo y al ser mayor la concentración
en los capilares difunde hacia el pulmón.
FIN.