Transcript El aparato digestivo LAS CÉLULAS SÓLO PUEDEN UTILIZAR CIERTAS FORMAS DE MATERIA 1, 2, 3, 4 Porque únicamente pueden entrar en ellas, para ser utilizadas, moléculas sencillas (monómeros). •Pero estas son muy escasas.

El aparato digestivo
LAS CÉLULAS SÓLO PUEDEN UTILIZAR CIERTAS FORMAS
DE MATERIA
1, 2, 3, 4
Porque únicamente
pueden entrar en
ellas,
para
ser
utilizadas,
moléculas
sencillas
(monómeros).
•Pero estas son muy
escasas en la naturaleza.
Normalmente lo que
existe son grandes
moléculas (polímeros),
formadas por cientos o
miles de moléculas
sencillas unidas entre sí.
Estas son las que forman
los alimentos.
La digestión
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Observando la animación vamos a definir el proceso de digestión:
La digestión es un proceso mediante el cual las enzimas digestivas
rompen las uniones entre los monómeros de tal forma que el
polímero se transforma en numerosos monómeros libres.
Las enzimas digestivas son específicas para cada polímero.
Sobre el almidón actúan diferentes amilasas rompiendo las uniones entre las
moléculas de glucosa.
Sobre las grasas actúan las lipasas que separan los ácidos grasos de la glicerina.
Y sobre las proteínas actúan proteasas que rompen los enlaces entre aminoácidos,
dejando a estos libres.
EXISTE UN APARATO ESPECIALIZADO EN TRANSFORMAR
LOS ALIMENTOS EN MOLÉCULAS SENCILLAS
(MONÓMEROS): EL APARATO DIGESTIVO:
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El
aparato
digestivo
es,
realmente, un tubo. El alimento
durante su recorrido por el mismo
se ve sometido a una serie de
acciones
que
lo
van
transformando.
Esas acciones son de dos tipos:
unas mecánicas (el alimento se
fragmenta, se amasa, se mezcla,
etc.) y otras químicas (ciertas
substancias,
las
enzimas
digestivas, atacan al alimento
descomponiéndolo,
otras
substancias químicas ayudan a la
acción de las enzimas).
Los dientes
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La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran diferentes
estructuras que lo preparan:
Dientes que fragmentan,
glándulas que segregan saliva y
la lengua que mueve y mezcla todo.
Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos tipos de
piezas dentarias: los que cortan, los que desgarran y los que muelen.
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La deglución
Desde la boca el
alimento pasa al
esófago a través de
la faringe.
La faringe es un
tramo común de las
vías respiratoria y
digestiva, es decir,
es una vía de paso
tanto del aire como
del alimento.
Para evitar que el
alimento vaya a las
vías
respiratorias
hay una especie de
tapadera que cierra
estas.
Es
la
epiglotis.
A continuación de la faringe se
encuentra el esófago, un tubo
de unos 25 cm de longitud que
comunica con el estómago
mediante un estrechamiento
muscular, un especie de anillo
que puede abrirse y cerrarse (lo
que se denomina un esfínter).
Este esfínter se denomina
cardias y controla la entrada de
alimento en el estómago.
El píloro comunica directamente
con el intestino delgado.
El intestino delgado tiene tres
tramos: duodeno, yeyuno e
ileon.
El último tramo del intestino
delgado (ileon) comunica con el
intestino grueso mediante la
válvula ileo-cecal.
El intestino grueso tiene tres
partes: Ciego, colon y recto.
Tramos del intestino grueso
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La digestión en la boca
En la boca el alimento se mezcla con la saliva formado el bolo
alimenticio. La saliva, fabricada por las glándulas salivares, contiene
entre otras substancias una enzima digestiva llamada amilasa que
inicia la digestión el almidón.
El esófago
En él ocurre una
acción mecánica.
Mediante los
movimientos
peristálticos, que son
contracciones y
dilataciones de los
músculos de la pared
del esófago, que
amasan, mezclan y
hacen avanzar el bolo
alimenticio hacia el
estómago.
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El estómago
En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo gástrico,
que contiene, entre otras substancias, proteasas (enzimas que
actúan sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido clorhídrico que
tiene efecto bactericida y favorece la acción de las proteasas,
mucus que actúa protegiendo la pared del estómago de la
acción del ácido clorhídrico.
El producto final de la digestión en el estómago recibe el
nombre de quimo.
El intestino delgado
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La absorción
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Las moléculas resultantes de la digestión de los alimentos atraviesan las
paredes del intestino delgado (ileon) pasando a la sangre y a la linfa. Esta, la
linfa, transporta fundamentalmente los productos de la digestión de las grasas,
el resto es transportado por la sangre.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes internas del
intestino presentan unos pliegues llamados vellosidades intestinales que
aumentan la superficie de absorción.
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Procesos en el intestino grueso
En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con los que termina el
tránsito de los alimentos por el tubo digestivo.
- Absorción de agua. Toda la digestión se ha realizado en disolución, con
el alimento y las enzimas en agua. Ahora, en el intestino grueso, casi toda
esa agua va ser recuperada por el organismo.
- Se realiza una digestión suplementaria gracias a las bacterias que viven
en simbiosis con nosotros en nuestro intestino (la llamada flora intestinal).
De este modo aprovechamos algo de celulosa (que no podemos digerir),
pero, sobre todo, esas bacterias nos proporcionan vitaminas, siendo la
principal fuente de vitaminasK y B12.
- Se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los residuos de
la digestión (no confundir "eliminar los residuos" con "excretar los
desechos"). Estas heces avanzan mediante movimientos peristálticos hacia
el ano. .
El hígado
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La sangre oxigenada llega al hígado a través de la
arteria hepática.
La sangre rica en nutrientes llega a través de la
vena porta hepática.
La producción de bilis, que ayuda a
eliminar los desechos y a descomponer
las grasas en el intestino delgado durante
la digestión.
La conversión del exceso de
glucosa en glucógeno de
almacenamiento (glucógeno que
luego puede ser convertido
nuevamente en glucosa para la
obtención de energía).
El procesamiento de la
hemoglobina para utilizar su
contenido de hierro (el hígado
almacena hierro).
La depuración de la sangre de
drogas y otras sustancias tóxicas.
El conducto hepático transporta la bilis
producida por las células del hígado
hacia la vesícula biliar y el duodeno
El páncreas
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El páncreas es un órgano
del cuerpo humano que
desempeña un papel
importante en la
digestión de la comida.
El páncreas también
produce insulina, la
principal hormona del
cuerpo encargada de
regular la cantidad de
glucosa existente en la
sangre.