Transcript zobacz prezentację
Slide 1
Wycieczka w chemię
żywności
Slide 2
W projekcie udział biorą:
Kamila Kowalczyk
Piotr Kwiatkowski
Dominika Pietrzak
Slide 3
Paulina Nowacka
Monika Bartkowiak
Pod opieką Pani Lidii Tuszyńskiej
Slide 4
Dziś w menu:
Mentosowa erupcja,
Porwanie jajka,
Tlen w kuchni,
Mleczna zabawa,
Skaczące jajko,
Chemiczny „Kubuś”,
Niebieska galareta,
Twaróg syntetyczny,
Ryczące misie.
Slide 5
Mentosowa erupcja
Odczynniki:
Mentosy
Coca cola
Slide 6
Cola
Gdyby Coca Cola
została pozbawiona
barwników miałaby
kolor zielony:)
Mentosy
popularna
marka cukierków,
głównych ich
składnikiem jest
guma arabska.
Slide 7
Mentosowa erupcja
Slide 8
Mentosowa erupcja
Obserwacje
Po wrzuceniu kilku mentosów do coca
coli, napój zaczął się silnie burzyć i
powstała fontanna.
Slide 9
Mentosowa erupcja
Wniosek
1.Tajemnicą reakcji jest połączenie silnie
gazowego płynu z porowatą powierzchnią
mentosa. Żelatyna i guma arabska
rozpuszczają się łamiąc napięcie
powierzchniowe, co umożliwia
zwiększenie się wytrącającego dwutlenku
węgla. Nagle zwiększa się ciśnienie w
butelce powodujące erupcję coli.
Slide 10
Mentosowa erupcja
Wniosek:
2.Spożycie mentosów i coli w dowolnej
kolejności zamiast odbić może
spowodować dotkliwy ból brzucha.
Slide 11
Ryczące misie
Sprzęt:
probówka,
statyw do probówek,
palnik.
Slide 12
Ryczące misie
Odczynniki:
Żelki
Slide 13
Żelki
To rodzaj cukierka z galaretki.
Wytwarzane są głównie z żelatyny oraz
cukru buracznego.
Slide 14
Ryczące misie
Odczynniki
Chloran (V) potasu
Slide 15
Ryczące misie
Slide 16
Ryczące misie
Obserwacje:
Po wrzuceniu żelkowego misia do
stopionego chloranu(V) potasu zachodzi
gwałtowna reakcja. Miś zaczyna się spalać,
podskakiwać i wydaje charakterystyczne
dzwięki.
Slide 17
Ryczące misie
Wnioski:
1. Między chloranem (VI) potasu, a
składnikami organicznymi żelek zachodzi
silna reakcja utleniania i redukcji.
8KClO3+C12H22O11 8 KCl+ 12CO2+ 11H2O
Slide 18
Ryczące misie
Wnioski:
2. W wyniku reakcji powstaje m.in.
chlorek potasu oraz liczne produkty
gazowe (tlenek węgla(IV) i para wodna)
Slide 19
Ryczące misie
Wnioski:
3. Ciekły utleniacz wpływa na szybkość
reakcji, a wydzielający się tlenek węgla
(IV) i para wodna, powodują energiczne
„skoki” niedźwiedzia.
Slide 20
Kosmiczna galaretka.
•
Odczynniki:
Siarczan(VI) miedzi (II)
Wodorotlenek sodu
Sprzęt:
probówka,
statyw do probówek
Slide 21
Kosmiczna galaretka
Slide 22
Obserwacje:
Po dodaniu wodorotlenku sodu do
roztworu siarczanu(VI) miedzi(II), roztwór
zaczął gęstnieć i przybrał jaskrawo
niebieską barwę.
Slide 23
Wnoisek:
Cu(OH)2- wodorotlenek miedzi(II) ma
barwę niebieską i wytrąca się w postaci
galaretki.
CuSO4+2NaOHNa2SO4+Cu(OH)2
Slide 24
Chemiczny Kubuś
Odczynniki
glukoza
Cu(OH)2 (wodorotlenek miedzi II)
Sprzęt
kolba stożkowa
palnik
łapa do probówek
Slide 25
Chemiczny Kubuś
Slide 26
Obserwacje:
W probówce znika niebieskie zabarwienie
wodorotlenku miedzi (II) i pojawia się
osad o ceglanej barwie.
Slide 27
Wniosek:
W wyniku ogrzewania wodorotlenek
miedzi (II) rozkłada się na tlenek miedzi
(II) i wodę.
Cu(OH)2 CuO+H2O
Powstały tlenek miedzi (II) reaguje z
glukozą:
2 CuO+C6H12O6 Cu2O+C6H12O7
Wycieczka w chemię
żywności
Slide 2
W projekcie udział biorą:
Kamila Kowalczyk
Piotr Kwiatkowski
Dominika Pietrzak
Slide 3
Paulina Nowacka
Monika Bartkowiak
Pod opieką Pani Lidii Tuszyńskiej
Slide 4
Dziś w menu:
Mentosowa erupcja,
Porwanie jajka,
Tlen w kuchni,
Mleczna zabawa,
Skaczące jajko,
Chemiczny „Kubuś”,
Niebieska galareta,
Twaróg syntetyczny,
Ryczące misie.
Slide 5
Mentosowa erupcja
Odczynniki:
Mentosy
Coca cola
Slide 6
Cola
Gdyby Coca Cola
została pozbawiona
barwników miałaby
kolor zielony:)
Mentosy
popularna
marka cukierków,
głównych ich
składnikiem jest
guma arabska.
Slide 7
Mentosowa erupcja
Slide 8
Mentosowa erupcja
Obserwacje
Po wrzuceniu kilku mentosów do coca
coli, napój zaczął się silnie burzyć i
powstała fontanna.
Slide 9
Mentosowa erupcja
Wniosek
1.Tajemnicą reakcji jest połączenie silnie
gazowego płynu z porowatą powierzchnią
mentosa. Żelatyna i guma arabska
rozpuszczają się łamiąc napięcie
powierzchniowe, co umożliwia
zwiększenie się wytrącającego dwutlenku
węgla. Nagle zwiększa się ciśnienie w
butelce powodujące erupcję coli.
Slide 10
Mentosowa erupcja
Wniosek:
2.Spożycie mentosów i coli w dowolnej
kolejności zamiast odbić może
spowodować dotkliwy ból brzucha.
Slide 11
Ryczące misie
Sprzęt:
probówka,
statyw do probówek,
palnik.
Slide 12
Ryczące misie
Odczynniki:
Żelki
Slide 13
Żelki
To rodzaj cukierka z galaretki.
Wytwarzane są głównie z żelatyny oraz
cukru buracznego.
Slide 14
Ryczące misie
Odczynniki
Chloran (V) potasu
Slide 15
Ryczące misie
Slide 16
Ryczące misie
Obserwacje:
Po wrzuceniu żelkowego misia do
stopionego chloranu(V) potasu zachodzi
gwałtowna reakcja. Miś zaczyna się spalać,
podskakiwać i wydaje charakterystyczne
dzwięki.
Slide 17
Ryczące misie
Wnioski:
1. Między chloranem (VI) potasu, a
składnikami organicznymi żelek zachodzi
silna reakcja utleniania i redukcji.
8KClO3+C12H22O11 8 KCl+ 12CO2+ 11H2O
Slide 18
Ryczące misie
Wnioski:
2. W wyniku reakcji powstaje m.in.
chlorek potasu oraz liczne produkty
gazowe (tlenek węgla(IV) i para wodna)
Slide 19
Ryczące misie
Wnioski:
3. Ciekły utleniacz wpływa na szybkość
reakcji, a wydzielający się tlenek węgla
(IV) i para wodna, powodują energiczne
„skoki” niedźwiedzia.
Slide 20
Kosmiczna galaretka.
•
Odczynniki:
Siarczan(VI) miedzi (II)
Wodorotlenek sodu
Sprzęt:
probówka,
statyw do probówek
Slide 21
Kosmiczna galaretka
Slide 22
Obserwacje:
Po dodaniu wodorotlenku sodu do
roztworu siarczanu(VI) miedzi(II), roztwór
zaczął gęstnieć i przybrał jaskrawo
niebieską barwę.
Slide 23
Wnoisek:
Cu(OH)2- wodorotlenek miedzi(II) ma
barwę niebieską i wytrąca się w postaci
galaretki.
CuSO4+2NaOHNa2SO4+Cu(OH)2
Slide 24
Chemiczny Kubuś
Odczynniki
glukoza
Cu(OH)2 (wodorotlenek miedzi II)
Sprzęt
kolba stożkowa
palnik
łapa do probówek
Slide 25
Chemiczny Kubuś
Slide 26
Obserwacje:
W probówce znika niebieskie zabarwienie
wodorotlenku miedzi (II) i pojawia się
osad o ceglanej barwie.
Slide 27
Wniosek:
W wyniku ogrzewania wodorotlenek
miedzi (II) rozkłada się na tlenek miedzi
(II) i wodę.
Cu(OH)2 CuO+H2O
Powstały tlenek miedzi (II) reaguje z
glukozą:
2 CuO+C6H12O6 Cu2O+C6H12O7