Slide 1

Wycieczka w chemię
żywności


Slide 2

W projekcie udział biorą:

Kamila Kowalczyk

Piotr Kwiatkowski

Dominika Pietrzak


Slide 3

Paulina Nowacka

Monika Bartkowiak

Pod opieką Pani Lidii Tuszyńskiej


Slide 4

Dziś w menu:
Mentosowa erupcja,
 Porwanie jajka,
 Tlen w kuchni,
 Mleczna zabawa,
 Skaczące jajko,
 Chemiczny „Kubuś”,
 Niebieska galareta,
 Twaróg syntetyczny,
 Ryczące misie.



Slide 5

Mentosowa erupcja
Odczynniki:
Mentosy

Coca cola


Slide 6

Cola


Gdyby Coca Cola
została pozbawiona
barwników miałaby
kolor zielony:)

Mentosy


popularna
marka cukierków,
głównych ich
składnikiem jest
guma arabska.


Slide 7

Mentosowa erupcja


Slide 8

Mentosowa erupcja


Obserwacje
Po wrzuceniu kilku mentosów do coca
coli, napój zaczął się silnie burzyć i
powstała fontanna.


Slide 9

Mentosowa erupcja


Wniosek
1.Tajemnicą reakcji jest połączenie silnie
gazowego płynu z porowatą powierzchnią
mentosa. Żelatyna i guma arabska
rozpuszczają się łamiąc napięcie
powierzchniowe, co umożliwia
zwiększenie się wytrącającego dwutlenku
węgla. Nagle zwiększa się ciśnienie w
butelce powodujące erupcję coli.


Slide 10

Mentosowa erupcja
Wniosek:
2.Spożycie mentosów i coli w dowolnej
kolejności zamiast odbić może
spowodować dotkliwy ból brzucha.




Slide 11

Ryczące misie


Sprzęt:
probówka,
statyw do probówek,
palnik.


Slide 12

Ryczące misie


Odczynniki:
Żelki


Slide 13

Żelki


To rodzaj cukierka z galaretki.
Wytwarzane są głównie z żelatyny oraz
cukru buracznego.


Slide 14

Ryczące misie


Odczynniki
Chloran (V) potasu


Slide 15

Ryczące misie


Slide 16

Ryczące misie


Obserwacje:
Po wrzuceniu żelkowego misia do
stopionego chloranu(V) potasu zachodzi
gwałtowna reakcja. Miś zaczyna się spalać,
podskakiwać i wydaje charakterystyczne
dzwięki.


Slide 17

Ryczące misie


Wnioski:
1. Między chloranem (VI) potasu, a
składnikami organicznymi żelek zachodzi
silna reakcja utleniania i redukcji.

8KClO3+C12H22O11 8 KCl+ 12CO2+ 11H2O


Slide 18

Ryczące misie


Wnioski:
2. W wyniku reakcji powstaje m.in.
chlorek potasu oraz liczne produkty
gazowe (tlenek węgla(IV) i para wodna)


Slide 19

Ryczące misie


Wnioski:
3. Ciekły utleniacz wpływa na szybkość
reakcji, a wydzielający się tlenek węgla
(IV) i para wodna, powodują energiczne
„skoki” niedźwiedzia.


Slide 20

Kosmiczna galaretka.
•

Odczynniki:
Siarczan(VI) miedzi (II)
Wodorotlenek sodu

Sprzęt:
probówka,
statyw do probówek


Slide 21

Kosmiczna galaretka


Slide 22

Obserwacje:


Po dodaniu wodorotlenku sodu do
roztworu siarczanu(VI) miedzi(II), roztwór
zaczął gęstnieć i przybrał jaskrawo
niebieską barwę.


Slide 23

Wnoisek:
Cu(OH)2- wodorotlenek miedzi(II) ma
barwę niebieską i wytrąca się w postaci
galaretki.
 CuSO4+2NaOHNa2SO4+Cu(OH)2



Slide 24

Chemiczny Kubuś
Odczynniki
glukoza
Cu(OH)2 (wodorotlenek miedzi II)
 Sprzęt
kolba stożkowa
palnik
łapa do probówek



Slide 25

Chemiczny Kubuś


Slide 26

Obserwacje:


W probówce znika niebieskie zabarwienie
wodorotlenku miedzi (II) i pojawia się
osad o ceglanej barwie.


Slide 27

Wniosek:
W wyniku ogrzewania wodorotlenek
miedzi (II) rozkłada się na tlenek miedzi
(II) i wodę.
Cu(OH)2 CuO+H2O
 Powstały tlenek miedzi (II) reaguje z
glukozą:
2 CuO+C6H12O6 Cu2O+C6H12O7
