Transcript SLAID 8 MAKANAN BERSIH MELAHIRKAN UMMAH
Slide 1
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH
SEJAHTERA
SLAID 1
Slide 2
MAKANAN BERSIH
BeritaUMMAH
Akhbar
MELAHIRKAN
SEJAHTERA
SLAID 2
Slide 3
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH
SEJAHTERA
SLAID 3
Slide 4
MAKANAN BERSIH
BeritaUMMAH
Akhbar
MELAHIRKAN
SEJAHTERA
HALALAN TAYYIBAN
SLAID 4
Slide 5
MAKANAN BERSIH
BeritaUMMAH
Akhbar
MELAHIRKAN
SEJAHTERA
Maksudnya: “Wahai sekalian manusia makanlah daripada
apa yang ada di bumi, yang halal lagi baik, dan janganlah
kamu ikut jejak langkah Syaitan, kerana sesungguhnya
Syaitan itu adalah musuh yang terang nyata bagi kamu.”
SLAID 5
Slide 6
SANGGUPKAH ANDA MAKAN DI PREMIS
SEPERTI INI?
SLAID 6
Slide 7
UTAMAKAN KEBERSIHAN
MAKANAN
Amalan kebersihan makanan hendaklah
mengambilkira status:
Sumber makanan.
Peralatan.
Cara memproses.
Penyimpanan.
Pembungkusan.
Kawasan persekitaran yang bersih.
SLAID 7
Slide 8
Imam Muslim meriwayatkan sebuah hadith
Rasulullah SAW daripada Ibn Mas'ud:
Mafhumnya: “Sesungguhnya Allah itu cantik
(indah) dan bersih. Dia amat mencintai kepada
perkara yang cantik (indah) dan bersih.”
SLAID 8
Slide 9
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH SEJAHTERA
Apakah Keracunan Makanan ?
Penyakit yang berlaku selepas makan
makanan yang tercemar dengan kuman
atau bahan kimia.
Kebiasaannya berlaku dalam tempoh 1-36
jam selepas makan makanan tercemar
atau beracun.
SLAID 9
Slide 10
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH SEJAHTERA
Simptom Keracunan Makanan?
Cirit-birit.
Sakit perut yang memulas.
Loya dan muntah.
Demam dan kesejukan.
Boleh mengakibatkan MAUT
SLAID 10
Slide 11
BILANGAN KES KERACUNAN MAKANAN
DI NEGERI SEMBILAN
Tahun
Episod
Bil. Kes
2006
6
732
2007
12
412
2008
17
1072
2009 (NOV)
11
398
SLAID 11
Slide 12
PUNCA KERACUNAN MAKANAN
Adakah para penjual mengabaikan tahap
keselamatan makanan?
Adakah sikap sambil lewa membawa
padah?
Penjual hanya mementingkan keuntungan?
SLAID 12
Slide 13
Harga makanan mewakili 30% indeks
harga pengguna.
Menunjukkan rakyat berbelanja besar
untuk makanan.
ADAKAH KITA YAKIN
MAKANAN KITA SELAMAT
UNTUK DIMAKAN?
SLAID 13
Slide 14
KESAN MAKAN MAKANAN
TERCEMAR
Makanan tercemar merosakkan
sistem dan fungsi badan.
Menggelapkan hati umat Islam.
SLAID 14
Slide 15
PENCEMARAN MELAMINE
Kegunaannya : pembuatan plastik,
bahan pembersih, gam serta baja.
Tidak dibenarkan dalam makanan.
Sebabkan gastrik, alahan pada
pesakit lelah dan ruam kulit.
Penyalahgunaan : jem, sos, buahbuahan kering.
SLAID 15
Slide 16
PENCEMARAN SALMONELLA
Sumber pencemaran : ayam,
daging, telur dan hasilan telur.
Makanan terdedah kepada
pencemaran silang.
Kesan : cirit birit, sakit perut,
muntah, loya dan demam.
Salmonella typhi
Elakkan makan daging mentah
dan kurang masak.
SLAID 16
Slide 17
PENCEMARAN ASID BORIK
Merupakan bahan pengawet
agar makanan tahan lebih lama.
Diklasifikasikan sebagai racun :
tidak dibenarkan dalam
makanan.
Penyalahgunaan : produk mi,
kuih nyonya.
Kesan : Prostat Kanser dan
Mandul.
SLAID 17
Slide 18
PENCEMARAN BETA-AGONIST
Dadah yang digunakan untuk
merawat penyakit asma.
Digunakan oleh penternak untuk
memejalkan daging dengan
mengurangkan lemak serta
menimbulkan warna merah
pada daging.
Kesan : insomnia, tangan
menggigil, keletihan, pening,
gementar, berdebar dan
memburukkan keadaan jantung.
SLAID 18
Slide 19
PENCEMARAN SISA RACUN
PEROSAK
Sumber pencemaran : sayursayuran dan buah-buahan.
Kumpulan : Organophosphate,
Organofosforus, Organochlorine.
Kesan : menyebabkan kanser.
Langkah : menanam sendiri
sayuran di rumah.
KEMPEN BUMI HIJAU
SLAID 19
Slide 20
PELABELAN MAKANAN
SLAID 20
Slide 21
STATISTIK PEMERIKSAAN PREMIS MAKANAN
DI NEGERI SEMBILAN
2007
Daerah
Bil.Premis
diperiksa
Seremban
2008
Bil.Premis ditutup
Bil.Premis
diperiksa
Bil.Premis ditutup
488
59
1420
170
K.Pilah
350
40
577
35
Jempol
311
31
462
54
Tampin
304
46
364
42
Rembau
144
14
387
38
Jelebu
315
25
384
27
P.Dickson
475
52
829
77
Jumlah
2387
267
4423
443
SLAID 21
Slide 22
KRITERIA PREMIS PILIHAN
Markah melebihi 80%.
Mengamalkan aspek kaedah penyeliaan
dan penyediaan yang bersih.
Bekalan air yang bersih.
Perkakasan yang sempurna.
Sistem perparitan dan sisa buangan efektif.
Mengamalkan etika kebersihan diri.
SLAID 22
Slide 23
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH SEJAHTERA
PILIHLAH PREMIS MAKANAN PILIHAN
Layari Laman Web Jabatan Kesihatan Negeri, Negeri Sembilan
SLAID 23
http://jknns.moh.gov.my/
Slide 24
UNDANG-UNDANG BERKAITAN
KESELAMATAN MAKANAN
Akta Makanan 1983
Peraturan-Peraturan Makanan 1985
Peraturan-Peraturan Kebersihan
Makanan 2009
SLAID 24
Slide 25
LANGKAH PILIH MAKANAN
HALAL
Logo halal.
Lengkapkan diri dengan ilmu
pengetahuan.
Pastikan makanan bebas daripada unsur
subhah.
MAKANAN
HALAL
MAKANAN
DARIPADA
SUMBER
SUBHAH
KESELAMATAN
MAKANAN
SLAID 25
Slide 26
Surah Al-A’raf ayat 31:
Maksudnya: ”Wahai anak-anak Adam!
Pakailah pakaian kamu yang indah berhias
pada tiap-tiap kali kamu ke tempat ibadat
(solat), dan makanlah dan minumlah, dan
jangan kamu melampau-lampau;
sesungguhnya Allah tidak suka akan orang
yang melampaui batas.”
SLAID 26
Slide 27
آن ال َع ِظي َِم َونَ َف َعنِي َوإِيَّا هك َم
الله لِيَ َولَ هكمَ فِى ال هَقر َِ
بَ َار ََك َ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِّ
ِ
ِ
ات َوالذك َر ال َحكي َم َوتَ َقبَّ ََل منِّي
بِ َما في َه م ََن األيَ َ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
َّ
يع ال َعلي هَم .أَقهَو هَل قَ وليَ
سم هَ
ت
م
َ
ك
ن
م
و
ه
الوتََهه إن َهه هه ََو ال َّ
َ
َ
الل الع ِظيَ َم لِيَ ولَ هكمَ ولِ
ه َذا وأَستَ غ ِ
ف
س َائِ َِر ال همسلِ ِمي ََن
ر
َ
َ
َ َ
ه َ َ َ َ َ َ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
َ
اء َمن ههمَ
ات األحيَ َ
ات َوال همؤمني ََن ََوال همؤمنَ َ
َوال همسل َم َ
ِ
ِ
َّ
و
ه
ر
ف
الرَِحي هَم.
َ
ر
و
ف
غ
ال
َ
َ
ه
َ
ن
إ
َ
ه
و
َواألَم َوات فَاستَ غ ه ه ه ه َ َ ه ه َّ
SLAID 27
Slide 28
PESANAN
JABATAN KESIHATAN NEGERI,
NEGERI SEMBILAN DARUL KHUSUS
DAN
JABATAN HAL EHWAL AGAMA ISLAM NEGERI,
NEGERI SEMBILAN DARUL KHUSUS
SLAID 28
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH
SEJAHTERA
SLAID 1
Slide 2
MAKANAN BERSIH
BeritaUMMAH
Akhbar
MELAHIRKAN
SEJAHTERA
SLAID 2
Slide 3
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH
SEJAHTERA
SLAID 3
Slide 4
MAKANAN BERSIH
BeritaUMMAH
Akhbar
MELAHIRKAN
SEJAHTERA
HALALAN TAYYIBAN
SLAID 4
Slide 5
MAKANAN BERSIH
BeritaUMMAH
Akhbar
MELAHIRKAN
SEJAHTERA
Maksudnya: “Wahai sekalian manusia makanlah daripada
apa yang ada di bumi, yang halal lagi baik, dan janganlah
kamu ikut jejak langkah Syaitan, kerana sesungguhnya
Syaitan itu adalah musuh yang terang nyata bagi kamu.”
SLAID 5
Slide 6
SANGGUPKAH ANDA MAKAN DI PREMIS
SEPERTI INI?
SLAID 6
Slide 7
UTAMAKAN KEBERSIHAN
MAKANAN
Amalan kebersihan makanan hendaklah
mengambilkira status:
Sumber makanan.
Peralatan.
Cara memproses.
Penyimpanan.
Pembungkusan.
Kawasan persekitaran yang bersih.
SLAID 7
Slide 8
Imam Muslim meriwayatkan sebuah hadith
Rasulullah SAW daripada Ibn Mas'ud:
Mafhumnya: “Sesungguhnya Allah itu cantik
(indah) dan bersih. Dia amat mencintai kepada
perkara yang cantik (indah) dan bersih.”
SLAID 8
Slide 9
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH SEJAHTERA
Apakah Keracunan Makanan ?
Penyakit yang berlaku selepas makan
makanan yang tercemar dengan kuman
atau bahan kimia.
Kebiasaannya berlaku dalam tempoh 1-36
jam selepas makan makanan tercemar
atau beracun.
SLAID 9
Slide 10
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH SEJAHTERA
Simptom Keracunan Makanan?
Cirit-birit.
Sakit perut yang memulas.
Loya dan muntah.
Demam dan kesejukan.
Boleh mengakibatkan MAUT
SLAID 10
Slide 11
BILANGAN KES KERACUNAN MAKANAN
DI NEGERI SEMBILAN
Tahun
Episod
Bil. Kes
2006
6
732
2007
12
412
2008
17
1072
2009 (NOV)
11
398
SLAID 11
Slide 12
PUNCA KERACUNAN MAKANAN
Adakah para penjual mengabaikan tahap
keselamatan makanan?
Adakah sikap sambil lewa membawa
padah?
Penjual hanya mementingkan keuntungan?
SLAID 12
Slide 13
Harga makanan mewakili 30% indeks
harga pengguna.
Menunjukkan rakyat berbelanja besar
untuk makanan.
ADAKAH KITA YAKIN
MAKANAN KITA SELAMAT
UNTUK DIMAKAN?
SLAID 13
Slide 14
KESAN MAKAN MAKANAN
TERCEMAR
Makanan tercemar merosakkan
sistem dan fungsi badan.
Menggelapkan hati umat Islam.
SLAID 14
Slide 15
PENCEMARAN MELAMINE
Kegunaannya : pembuatan plastik,
bahan pembersih, gam serta baja.
Tidak dibenarkan dalam makanan.
Sebabkan gastrik, alahan pada
pesakit lelah dan ruam kulit.
Penyalahgunaan : jem, sos, buahbuahan kering.
SLAID 15
Slide 16
PENCEMARAN SALMONELLA
Sumber pencemaran : ayam,
daging, telur dan hasilan telur.
Makanan terdedah kepada
pencemaran silang.
Kesan : cirit birit, sakit perut,
muntah, loya dan demam.
Salmonella typhi
Elakkan makan daging mentah
dan kurang masak.
SLAID 16
Slide 17
PENCEMARAN ASID BORIK
Merupakan bahan pengawet
agar makanan tahan lebih lama.
Diklasifikasikan sebagai racun :
tidak dibenarkan dalam
makanan.
Penyalahgunaan : produk mi,
kuih nyonya.
Kesan : Prostat Kanser dan
Mandul.
SLAID 17
Slide 18
PENCEMARAN BETA-AGONIST
Dadah yang digunakan untuk
merawat penyakit asma.
Digunakan oleh penternak untuk
memejalkan daging dengan
mengurangkan lemak serta
menimbulkan warna merah
pada daging.
Kesan : insomnia, tangan
menggigil, keletihan, pening,
gementar, berdebar dan
memburukkan keadaan jantung.
SLAID 18
Slide 19
PENCEMARAN SISA RACUN
PEROSAK
Sumber pencemaran : sayursayuran dan buah-buahan.
Kumpulan : Organophosphate,
Organofosforus, Organochlorine.
Kesan : menyebabkan kanser.
Langkah : menanam sendiri
sayuran di rumah.
KEMPEN BUMI HIJAU
SLAID 19
Slide 20
PELABELAN MAKANAN
SLAID 20
Slide 21
STATISTIK PEMERIKSAAN PREMIS MAKANAN
DI NEGERI SEMBILAN
2007
Daerah
Bil.Premis
diperiksa
Seremban
2008
Bil.Premis ditutup
Bil.Premis
diperiksa
Bil.Premis ditutup
488
59
1420
170
K.Pilah
350
40
577
35
Jempol
311
31
462
54
Tampin
304
46
364
42
Rembau
144
14
387
38
Jelebu
315
25
384
27
P.Dickson
475
52
829
77
Jumlah
2387
267
4423
443
SLAID 21
Slide 22
KRITERIA PREMIS PILIHAN
Markah melebihi 80%.
Mengamalkan aspek kaedah penyeliaan
dan penyediaan yang bersih.
Bekalan air yang bersih.
Perkakasan yang sempurna.
Sistem perparitan dan sisa buangan efektif.
Mengamalkan etika kebersihan diri.
SLAID 22
Slide 23
MAKANAN BERSIH
MELAHIRKAN UMMAH SEJAHTERA
PILIHLAH PREMIS MAKANAN PILIHAN
Layari Laman Web Jabatan Kesihatan Negeri, Negeri Sembilan
SLAID 23
http://jknns.moh.gov.my/
Slide 24
UNDANG-UNDANG BERKAITAN
KESELAMATAN MAKANAN
Akta Makanan 1983
Peraturan-Peraturan Makanan 1985
Peraturan-Peraturan Kebersihan
Makanan 2009
SLAID 24
Slide 25
LANGKAH PILIH MAKANAN
HALAL
Logo halal.
Lengkapkan diri dengan ilmu
pengetahuan.
Pastikan makanan bebas daripada unsur
subhah.
MAKANAN
HALAL
MAKANAN
DARIPADA
SUMBER
SUBHAH
KESELAMATAN
MAKANAN
SLAID 25
Slide 26
Surah Al-A’raf ayat 31:
Maksudnya: ”Wahai anak-anak Adam!
Pakailah pakaian kamu yang indah berhias
pada tiap-tiap kali kamu ke tempat ibadat
(solat), dan makanlah dan minumlah, dan
jangan kamu melampau-lampau;
sesungguhnya Allah tidak suka akan orang
yang melampaui batas.”
SLAID 26
Slide 27
آن ال َع ِظي َِم َونَ َف َعنِي َوإِيَّا هك َم
الله لِيَ َولَ هكمَ فِى ال هَقر َِ
بَ َار ََك َ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِّ
ِ
ِ
ات َوالذك َر ال َحكي َم َوتَ َقبَّ ََل منِّي
بِ َما في َه م ََن األيَ َ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
َّ
يع ال َعلي هَم .أَقهَو هَل قَ وليَ
سم هَ
ت
م
َ
ك
ن
م
و
ه
الوتََهه إن َهه هه ََو ال َّ
َ
َ
الل الع ِظيَ َم لِيَ ولَ هكمَ ولِ
ه َذا وأَستَ غ ِ
ف
س َائِ َِر ال همسلِ ِمي ََن
ر
َ
َ
َ َ
ه َ َ َ َ َ َ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
ِ
َ
اء َمن ههمَ
ات األحيَ َ
ات َوال همؤمني ََن ََوال همؤمنَ َ
َوال همسل َم َ
ِ
ِ
َّ
و
ه
ر
ف
الرَِحي هَم.
َ
ر
و
ف
غ
ال
َ
َ
ه
َ
ن
إ
َ
ه
و
َواألَم َوات فَاستَ غ ه ه ه ه َ َ ه ه َّ
SLAID 27
Slide 28
PESANAN
JABATAN KESIHATAN NEGERI,
NEGERI SEMBILAN DARUL KHUSUS
DAN
JABATAN HAL EHWAL AGAMA ISLAM NEGERI,
NEGERI SEMBILAN DARUL KHUSUS
SLAID 28