Transcript Analyse des attentes des consommateurs vis-à-vis d'un aliment santé modulant l'hypertension artérielle Concepts produits Société INGREDIA - Fabienne QUEVA Riad Semati – Isabelle Zanaglia Contexte de.

Analyse des attentes des consommateurs
vis-à-vis d'un aliment santé modulant
l'hypertension artérielle
Concepts produits
Société INGREDIA - Fabienne QUEVA
Riad Semati – Isabelle Zanaglia
Contexte de l'étude

Souhait de l'entreprise de poursuivre son
développement en lançant de nouveaux
ingrédients santé

Mission : élaborer des concepts produits,
incorporant l'ingrédient laitier actif, visant
la régulation de l'hypertension artérielle
Présentation de l’entreprise


Activité : commercialisation d’ingrédients
laitiers auprès des industries alimentaires
Chiffres clés :
- C.A. : 250 millions d’euros
- 70 % du C.A. à l’export
- clientèle répartie sur 50 pays
- gamme de 60 produits
- ventes annuelles : 100 000 T
L'hypertension artérielle





Définie comme une élévation de la
pression du sang dans les artères
Facteur de risque cardiovasculaire
Touche 10-15% de la population ( 6 à 7
millions de personnes de France)
Établie à partir de 14/9
Cause inconnue dans 95% des cas
L'hypertension artérielle



Majorée par la consommation excessive
d'alcool, de sel, de réglisse, le tabac, l'âge,
la sédentarité, l'obésité, le cholestérol, le
diabète, les troubles hormonaux, la pilule
contraceptive
Complications artérielles, cardiaques,
rénales
Traitement : règles hygiéno-diététiques,
traitement anti-hypertenseur à vie
Produits existants



Evolus : tripeptide bio actif issu de la
caséine du lait (Finlande)
PanSalt : sel minéral à teneur en sodium
diminuée (Finlande)
Kimchi : pickles épicés enrichis en acide
γ-aminobutyrique, neurotransmetteur
ayant la capacité de diminuer la pression
artérielle (Japon)
Choix de l’entreprise

Deux positionnement :



préventif pour les personnes à risques
susceptibles de développer une
hypertension artérielle
curatif en accompagnement des
médicaments pour alléger le traitement
Ingrédient actif : induit une diminution de
la vasoconstriction (études d ’efficacité en
cours)
Déroulement du projet

Élaboration d'un questionnaire :





Focus groupe : génération de type de produits
et de nom de produits
Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires
Analyse des données
Création des concepts produits
Focus groupe




2 séances dans nos familles respectives
1 séance avec des membres de la
promotion
Multiplication des idées grâce à l'apport
imaginatif de personnes plus nombreuses
Génération de 18 types de produit et de
39 noms de produit
Déroulement du projet

Élaboration d'un questionnaire :





Focus groupe : génération de type de produits
et de nom de produits
Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires
Analyse des données
Création des concepts produits
Réduction des termes (1)



Suppression des produits trop précis ou
trop élaborés tels que les pizzas, les plats
préparés
Suppression des pâtisseries et création
des classes "biscuits sucrés", "biscuits
salés"
Pour les boissons, suppression des tisanes
et ajout des sodas et des boissons au thé
Réduction des termes (2)



Suppression des noms évoquant trop un
état de santé tels que Vasodilate,
Rédutens'
Suppression des noms contenant une
allusion au cœur (législation)
Suppression de "Calme Nuit" et "Zen" car
le produit n'est pas destiné à lutter contre
le stress
Pré-test




Pour réduire la liste de noms à 10
Proposition des noms un par un
Établissement d'un score pour chacun
Nom accepté si score > 3/5
 Vitalia
 Zenatens'
 Diminus
 Protens'
 Sleepheart
 Fluivène
 Calmatens'
 HTA
 Vitadia
 Lowtens'
Déroulement du projet

Élaboration d'un questionnaire :





Focus groupe : génération de type de produits
et de nom de produits
Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires
Analyse des données
Création des concepts produits
Rédaction des questionnaires



Confirmation, ou non, du lien entre
l'hypertension et l'âge, le sexe et certains
facteurs aggravants liés à l'hygiène de vie
Confirmation, ou non, du lien entre
l'hypertension et l'existence d'autres
maladies
Position des personnes interrogées par
rapport à l'hypertension artérielle
Rédaction des questionnaires


Analyses des réponses et des
préférences des personnes
interrogées par rapport aux facteurs
précédents
Proposition des différents types et
noms de produits
Déroulement du projet

Élaboration d'un questionnaire :





Focus groupe : génération de type de produits
et de nom de produits
Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires
Analyse des données
Création des concepts produits
Les hypertendus





Significativement plus de 50 ans
Significativement plus sujettes au
cholestérol, à l'obésité, aux maladies
cardio-vasculaires ou au diabète
Significativement plus sédentaires
Pas de lien significatif avec la
consommation d'alcool ou de tabac
Pas de différence significative entre les
sexes
Les préférences (1)





Hypertendus : eau aromatisée, soupe,
pâtes, chocolat
Hommes : fromage, pâtes, jus de fruit
Femmes : yaourts, eau aromatisée,
soupe, chocolat
Plus de 50 ans : pain, soupe, pâtes
Moins de 30 ans : chewing-gum,
chocolat
Les préférences (2)

Types de produits :




Noms de produits :




yaourt (16,9%)
jus de fruit (15,5%)
chocolat (10,1%)
Vitalia (32,4%)
Zenatens' (14%)
Fluivène (12,1%)
Cohérent avec les types et noms les plus
fréquemment cités
Déroulement du projet

Élaboration d'un questionnaire :





Focus groupe : génération de type de produits
et de nom de produits
Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires
Analyse des données
Création des concepts produits
Concept produit 1





Soupe Fluivène
Cible : personnes de plus de 50 ans
Effet attendu : modulation du niveau de la
pression artérielle
Bénéfice consommateur : prévenir l'apparition
de la maladie
Phrase d'accroche :


"Fluivène, source de bien être"
"Fluivène, pour continuer à bien vivre"
Concept produit 2





Pâtes Vitalia
Cible : personnes hypertendues
Effet attendu : diminution du niveau de la
pression artérielle
Bénéfice consommateur : permettre un
allégement du traitement anti-hypertenseur
Phrase d'accroche :


"Avec Vitalia, la tension s'en va"
"L'hypertension : un combat qui se gagne… avec Vitalia"
Concept produit 3



Yaourt Vitalia
Cible : personnes de 31-50 ans
Effet attendu : contrôle du niveau de la pression
artérielle

Bénéfice consommateur : prévenir l'apparition
de la maladie

Phrase d'accroche :

"Vitalia : la vie est là !"
Concept produit 4



Chewing-gum Zenatens'
Cible : personnes de moins de 30 ans
Effet attendu : contrôle du niveau de la pression
artérielle

Bénéfice consommateur : prévenir l'apparition
de la maladie

Phrase d'accroche :

"Zenatens' : à tous moment, je contrôle la pression !"
Concept produit 5



Chocolat Calmatens'
Cible : Grand public, femmes
Effet attendu : contrôle du niveau de la pression

artérielle
Bénéfice consommateur : prévenir l'apparition

Phrase d'accroche :
de la maladie


"Calmatens' et la pression retombe…"
"Calmatens' : le moment de plaisir pour faire baisser la
pression"
Concept produit 6



Jus de fruit Vitalia
Cible : grand public, hommes
Effet attendu : contrôle du niveau de la pression
artérielle

Bénéfice consommateur : prévenir l'apparition
de la maladie

Phrase d'accroche :

"Vitalia : dès le matin, la vie est en moi !"