Factores que regulan el consumo de alimentos * A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Acetato, Propionato, Glicemia, Distención ruminal, pH del fluído.
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Factores que regulan el consumo de alimentos * A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Acetato, Propionato, Glicemia, Distención ruminal, pH del fluído ruminal Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos * A largo plazo (regulan el PV del animal): Depósitos grasos, Control hormonal * Factores externos al proceso neuro-digestivometabólico: Desbalances, enfermedades, ambiente, estrés. Características especiales de la regulación del consumo en rumiantes: 1. Consumo adaptado para satisfacer los requerimientos. 2. Dietas generalmente de baja densidad energética y por tanto poco efecto del consumo de energía en la regulación del consumo. 3. Efecto importante de la distensión ruminal y la velocidad de tránsito sobre el consumo. Fases en el consumo de alimentos: Identificación: Señales tele receptivas (visión y olfato), Vías neuronales y memoria. Prehensión: Tacto, Gusto y digestión, Interacción social Consumo: Señales metabólicas, Señales postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente. Regulación de la ingesta de alimento: • • • • • • Periodicidad prandial Duración del periodo de ayuno previo Magnitud de una comida Sensación de hambre Sensación de saciedad Oferta de alimento tamaño de la comida Periodicidad prandial en aves y rumiantes. 12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 horas Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos. Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos. Factores que regulan el apetito y la saciedad: Factores químicos: • Niveles de glicemia • Niveles plasmáticos de AGLs • Relación plasmática triptofano-tirosina Factores físicos: • Distensión ruminal • Vaciado (velocidad de tránsito) Factores relacionados: Nivel de glucógeno hepático Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna Glucosa en depósito intestinal y AGV en rumen Palatabilidad Relación de efectos físicos y químicos sobre el consumo Consumo de materia seca 70 % Digestibilidad de la materia seca Papel del hipotálamo en la regulación del consumo de alimentos Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores Hipotálamo lateral: Centro de apetito Hipotálamo ventromedial: Centro de saciedad Control motor del acto de comer Ritmo de alimentación Control neuroendocrino RELACIÓN INSULINA GLUCAGON: Efectos de la insulina y el glucagon: Factores que afectan el consumo de alimentos: 1. Inherentes al alimento: Características organolépticas Tamaño de partículas y granulometría Oferta y selección Balance de nutrientes Digestibilidad y tasa de pasaje Factores que afectan el consumo de alimentos: 2. Inherentes al animal: Sistema nervioso central Estado fisiológico Fatiga Aceptabilidad Genotipo Sexo Nivel de producción Factores que afectan el consumo de alimentos: 3. Ambientales: Temperatura Humedad relativa Radiación solar Velocidad del viento Perdidas de calor: Radiación, Conducción, Convección, Mecanismos de compensación. Vaciado del TGI en rumiantes: • • • • • • • Tamaño de partícula Nivel de fibra en la dieta Digestibilidad ruminal Ambiente ruminal Relación energía/proteína NNP Rumia Consumo de alimento y conversión alimenticia Métodos para medir el consumo en rumiantes: • En confinamiento: • Medición total de oferta y rechazo • Marcadores • • • • • En pastoreo: Fístulas esofágicas Método de los alcanos Estudios histológicos Oferta forrajera y áreas de exclusión Estudios de consumo: • • • • • • A voluntad o restringido Repeticiones Duración Aceptabilidad y consumo Instalaciones y comederos Especie animal y estado fisiológico Digestibilidad: • • • • Digestibilidad verdadera y aparente Duración Repeticiones Determinación de endógenos (vaciado del rumen, N15, otros) • Especie experimental DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos Métodos para medir la digestibilidad en rumiantes: • Recolección total de las heces (jaulas, bolsas, etc) • Digestibilidad in situ (bolsa de nylon) • Digestibilidad in vitro • Ventajas y desventajas de las diferentres metodologías.