Transcript Encefalopatía Espongiforme Bovina Senasica

Senasica
Encefalopatía
Espongiforme Bovina
EEB Cronología
23 de diciembre de 2003.- EUA reportó EEB en Mabton, Washington
23 de diciembre de 2003.- México prohíbe la importación de animales, sus
productos y subproductos (se respetan excepciones OIE)
• Leche y productos lácteos
• Semen y embriones
• Sebo desproteinado para uso industrial
• Fosfato dicalcico (que no haya sido obtenido
de hueso)
• Cuero y pieles
• Gelatina y colágeno (de cuero y pieles)
24 de diciembre de 2003.- FSIS-USDA decomisa 10,410 libras de carne
procedente de animales sacrificados.
EEB Cronología
30 de diciembre de 2003.- USDA anunció medidas de mitigación de riesgo
para EEB.
• Animales no ambulatorios
• Retención de productos
• Remoción SRM (cerebro, cráneo, ojo, ganglio,
trigémino, cordón espinal, columna vertebral,
cadena ganglionar dorsal, de animales
mayores a 30 meses; tonsilas e intestino de
cualquier edad)
• Recuperación avanzada de carne
• Separación mecánica de carne
• Aturdimiento con inyección de aire
31 de diciembre de 2003.- SAGARPA realiza evaluación preliminar del
resumen de medidas anunciadas
EEB Cronología
06 enero de 2004.- El Secretario Usabiaga se reúne con Subsecretarios
Hawks y Penn del USDA. Se ofrece visita.
06 enero de 2004.- Se confirmó origen de vaca en Alberta, Canadá
mediante prueba de DNA.
09 enero de 2004.- SAGARPA remitió cuestionario requiriendo información.
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Procedimientos y tiempos de implementación de las medidas
Procedimientos de verificación de cumplimiento
Trazabilidad
Resultados de investigación epidemiológica
Resultado de análisis de riesgo
Políticas de importación
Prohibición a la alimentación de rumiantes
12 enero de 2004.- Se publican en Federal Register medidas anunciadas
EEB Cronología
12 – 16 enero de 2004.- Misión oficial de México a EUA
• Entrevistas con FSIS, APHIS, FDA
• Visita a planta de sacrificio
• Implementación de medidas en forma parcial
 Definición de criterios para aplicación de medidas a
animales no ambulatorios y retención de productos por
APHIS
 Implementación de remoción SRM, depende de
modificación de planes HACCP
 Aturdimiento de inyección de aire, separación,
mecánica y avanzada, implica modificación de
tecnología
 Estudio epidemiológico y análisis de riesgo en curso
 Prohibición de alimentos en rumiantes es efectiva
EEB Cronología
16 enero de 2004.- Reunión Secretarios México, EUA y Canadá
• Discusión de resultados preliminares
• Ratificación de buena disposición de SAGARPA
• Se reconoce grado de integración de la industria cárnica en los tres países
• Estrategia norteamericana contra EEB, mediante iniciativas globales para el
control y erradicación de EEB que resulten en un trato justo a los países
que notifiquen los casos de EEB
• Acciones tripartita para garantizar inocuidad de carne
• En conferencia de prensa conjunta se confirma posición de México:
“ Se restablecerán importaciones cuando se
compruebe que las medidas y acciones ofrecidas por
USDA han sido cumplidas a cabalidad ”
“La pregunta no es
si no
¿cuándo abrir?
¿cómo abrir?”
EEB Cronología
26 enero de 2004.- Secretario Usabiaga informa a homologo en EUA aspectos
relevantes sobre información faltante y deficiencia en plantas inspeccionadas.
26 y 27 enero de 2004.- México realiza dos visitas a plantas de sacrificio con
representantes de la CNG, AMEG, Consejo Mexicano de la Carne, United
States Export Federatión, ANTAD y ANETIF. Resultado: en proceso de
implementación de las medidas.
27 enero de 2004.- FDA anuncia medidas adicionales
a) Prohibición de materiales regulados por FDA, para elaborar complementos
alimenticios y cosméticos obtenidos de:
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•
Animales no ambulatorios
Animales muertos
SRM
Carne mecánicamente separada
b) Prohibición de la alimentación de ganado con:
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•
Sangre
Gallinaza
Desechos de mesa
c) Designación de plantas de rendimiento o líneas dedicadas para elaborar harinas
que no procesan proteína de rumiante
EEB Cronología
28 enero de 2004.- EUA responde cuestionario de SAGARPA
3 de febrero de 2004.- USDA presenta información sobre las medidas
adoptadas por el gobierno de EUA dirigidas a proteger el suministro de
alimentos en Norteamérica y el hato ganadero.
EEB Cronología
5 de febrero de 2004.- El Secretario Usabiaga, externa inquietudes en el
sentido de: que el cálculo del riesgo sanitario, deberá ser realizado hasta que
se concluya el estudio epidemiológico; que en las visitas de inspección a las
plantas se constató que la aplicación de las medidas sanitarias no se lleva de
acuerdo a la normatividad específica; que es necesario establecer un
programa de verificación de las medidas por parte de la autoridad; que es
preocupante el redimensionamiento del concepto de animales no
ambulatorios, en virtud de que la medida impactará en forma negativa al
programa de vigilancia; que es necesario una posición sustentada
científicamente con el objeto de abrir las fronteras de los mercados naturales
de los tres países, con el posicionamiento correspondiente ante la OIE.
Asimismo reitera que la reanudación del comercio se dará en función de la
comprobación de la instrumentación plena de las medidas ofrecidas.
9 de febrero de 2004.- El USDA anuncia que la investigación de campo sobre
el caso de EEB en la vaca procedente de Washington se ha completado.
EEB Cronología
11 de febrero de 2004.- USDA informa conclusiones de investigación
epidemiológica. Propone que SAGARPA acepte la separación avanzada de
carne en sustitución de la separación manual.
12 de febrero de 2004.- Se informa que dado que el USDA asegura que
todos los establecimientos ya cumplen, se propone una inspección a cinco
establecimientos de sacrificio, con representantes de la industria cárnica de
México; que se emitirá una resolución conjunta con Secretaría de Salud
sobre el uso de separación mecánica de carne; que se requiere una
descripción detallada de las acciones de APHIS a fin de asegurar la
obtención de muestras de animales no ambulatorios para diagnóstico de
EEB; que el análisis de riesgo será un requisito para reiniciar las
exportaciones a México. Asimismo se remitieron los requisitos zoosanitarios
que aplicarán a la exportación de carne de EUA.
EEB Cronología
13 de febrero DE 2004.- El Comité asesor sobre enfermedades exóticas del
USDA emitió reporte sobre medidas adoptadas, concluyendo que las
mismas son de carácter técnico y científico para proteger la salud pública y
el valor económico del hato ganadero.
18 al 20 de febrero de 2004.- a) Reunión en Washington, D. C., para
explicar condiciones de certificación de carne e información faltante.
b) Reunión Tripartita México – Canadá – EUA para definir acciones
estratégicas sobre la posición norteamericana de EEB y el posicionamiento
internacional.
5 de marzo de 2004.- México notifica a USDA decisión de autorizar la
importación de carne de bovino deshuesada.
POSICIÓN SAGARPA
Importación de carne deshuesada
•
A partir del 4 de marzo de 2004 con certificación embarque por embarque.
•
Reducción de puntos de ingreso de 11 a 7, para hacer más exhaustivas las
inspecciones. (Nogales, Son., Nuevo Laredo y Cd. Reynosa,Tamps. Tijuana,
B. C., Colombia, N. L., Cd. Juárez, Chih. y Puerto Morelos Q. Roo.)
•
Reducción de horario de atención a importaciones de carne de 10:00 a 13:00
horas para hacer más exhaustivas las inspecciones.
•
La carne proveniente del método de recuperación avanzada de carne, está
sujeta a la aprobación de la Secretaría de Salud.
•
Sólo se autorizán importaciones de animales sacrificados a partir del 5 de
marzo de 2004.
•
Importación sujeta a cumplimiento de Hoja de Requisitos Zoosanitarios.
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Que el producto procede de plantas aprobadas por la SAGARPA
Establecimientos en los que solo se sacrifican animales menores de 30 meses, o que
cuenten con procedimientos de segregación.
Determinación de edad mediante registro o por dentición.
Prohibido el aturdimiento mediante inyección de gas en la cavidad craneana o por corte de
médula espinal.
Que en el país existe reglamentación que prohíbe alimentar a los rumiantes con harina de
carne y hueso de origen rumiante.
Prohibida la importación de carne molida, carne recuperada y separada mecánicamente.
Comparación de medidas
para la mitigación de
riesgo de Encefalopatía
Espongiforme Bovina
(EEB).
EUA
Canadá
México
Vigilancia
dirigida desde
1990-animales
de alto riesgo
19,900
muestras en
2002
Vigilancia dirigida
desde 1990
Animales de alto
riesgo 3,377 en
2002
Incremento
siginificativo en la
vigilancia en 2003
Vigilancia dirigida
desde 1996
416 muestras en
2001
475 muestras en
2002
503 muestras en
2003
Restricciones Prohibición de
en la
mamíferos a
alimentación
Prohibición de
mamíferos para
rumiantes con
excepciones –
agosto 1997
Considerando un
incremento en las
restricciones
Prohibición de
proteína de
rumiantes a
animales
rumiantes (Junio
2001) Norma
Oficial Mexicana
NOM-060-ZOO1999.
Vigilancia
rumiantes, con
excepcionesagosto 1997
EUA
Canadá
México
Rendimiento
Sin requisitos
Sin requisitos
133 °C. 3 bares de
presión, 20 minutos
para despojos de
rumiantes, para uso
en otras especies en
caso de presentación
de EEB en México
(NOM-060-zoo-1999)
Controles de
importación
Prohibida la
importación de
rumiantes y
productos de
rumiantes de
países
afectados o de
riesgo
Prohibida la
importación de
rumiantes y
productos de
rumiantes de
países no
reconocidos
como libres de
EEB
Prohibida la
importación de
rumiantes y
productos de
rumiantes de países
afectados o de
riesgo, controles en
la importación de
algunos productos.
Sacrificio y proceso
EUA
Canadá
México
Aturdimiento
Regla interina que
prohíbe el uso de
inyección de aire para el
aturdimiento de ganado
Prohibido del
aturdimiento por
inyección de aire.
Sin requisitos en la NOM
que prohíba el
aturdimiento por inyección
de aire. Todos los
establecimientos elegibles
para exportar a EUA, no
pueden utilizar
aturdimiento por inyección
de aire. Acción inmediata.
Remoción de los
tejidos que pueden
contener
materiales
especificados de
riesgo- agente de
EEB.(SRMs)
Regla interina que
designa los srm
Designados los SMRs
para remover- cabeza
incluyendo cerebro y
ojos, tonsilas, médula
espinal, ganglio
trigémino, ganglios
dorsales de bovinos de
más de 30 meses, ileon
distal del ganado de
todas las edades.
No existen requisitos en
una NOM que prohíban la
remoción de materiales
SMRs. Todos los
establecimientos TIF
elegibles para exportar a
EUA, deben remover los
SMRs
designado la necesidad
de remover los SRMs,
(cerebro, cráneo, ojo,
ganglio, trigémino, cordón
espinal, columna
vertebral, cadena
ganglionar dorsal, de
animales mayores a 30
meses; tonsilas e
intestino de cualquier
edad)
Sacrificio y proceso
EUA
Uso de máquinas
que separan
mecánicamente la
carne de bovino de
los huesos.
Prohibido
Canadá
Prohibido
México
Sin requisitos en una NOM
que prohíban el uso Todos
los establecimientos
elegibles para exportar a
EUA, deben evitar el uso de
este tipo de máquinas.
Posición SAGARPA
Salvaguardar de la seguridad nacional en un escenario de integración
de sistemas agroalimentarios
•
El 17, 18 y 19 de Marzo se tendrá reunión de trabajo tripartita entre México, EUA
y Canadá para discutir los programas de EEB en Norteamérica: Incluyendo los
estándares para el comercio de mercancías de bajo riesgo entre los tres países,
vigilancia epidemiológica, rastreabilidad, capacidad de diagnóstico,
implementación efectiva de la prohibición del uso de proteínas de rumiante en la
alimentación de los mismos, difusión y capacitación.
•
Pronunciamiento de México-Canadá-EUA, ante OIE, para cambiar respuesta
internacional de sanción a eventualidades sanitarias fomentando la búsqueda y
notificación de enfermedades.
•
Proponer a OIE establecer un marco de referencia armonizado, basado en el
manejo de las medidas de prevención para EEB en los países, que permita el
comercio de mercancías de bajo riesgo, siempre y cuando existan medidas de
control y manejo de riesgo efectivas.
•
Promover lineamientos internacionales ante la OIE para proteger la salud
pública y de los animales, desestimulando la aplicación de medidas restrictivas
injustificadas, promoviendo la vigilancia y el reporte de la enfermedad.
Senasica
“ La Carne de Norteamerica
México, EUA y Canadá, es la
más segura del mundo”
Marzo 12, 2004