Transcript Présentation4 - Bergerie Nationale de Rambouillet

La Ferme d’Ecancourt
Association d’éducation à l’environnement
La Ferme d’Ecancourt
La Ferme d’Ecancourt Association d’éducation à l’environnement
Créée en 1978 pour favoriser les liens entre ruraux et urbains sur la ville
nouvelle de Cergy Pontoise et le Vexin
3 thématiques : le monde agricole, l’écologie et le développement durable
Notre objet : faire évoluer durablement les comportements
Nos moyens :
Une ferme pédagogique de 7ha :
production, transformation, commercialisation
Un hébergement de 45 lits et une cuisine collective
une équipe de 14 salariés dont 7 intervenants pédagogiques
La Ferme d’Ecancourt
Nos activités :
Actions de sensibilisation (scolaires, peri scolaires, IME, grand public)
Actions de formation (professionnels)
Ingénierie de projets (collectivités)
Études de milieux (collectivités)
Hébergement (groupes)
Nos productions :
Fromages de chèvres, œufs
Viandes (volailles, agneaux, chevreaux, veau)
Fruits et légumes
Les activités vers les primaires
Transformation
Production
Consommation
Les produits laitiers
Un lien direct et concret :
La production : l’élevage des chèvres, la traite
La transformation : les différentes étapes en fromagerie
La commercialisation sur le lieu de production
Compléments en salle :
la fabrication de beurre en baratte
Les panneaux du CIDIL
Les céréales
Une activité autour de la fabrication du pain
Découverte des différentes céréales cultivées sur place (seigle, avoine, blé,
maïs)
Le lien avec les productions céréalières du Vexin
Les utilisations des céréales (panification, orge de brasserie …)
L’utilisation du moulin à farine
Fabrication de la pâte à pain et cuisson au four à bois
L’apiculture
Un lien entre alimentation, biodiversité et santé
La découverte du rucher pédagogique
L’observation autour d’une ruchette vitrée
La malle pédagogique pour les activités en classe
La découverte des produits de la ruche
La fabrication de pain d’épices
Les activités en cuisine
Le maillon essentiel entre production et consommation
La valorisation des produits du jardin pédagogique
L’utilisation de notre cuisine de production
La valorisation des productions du territoire (fruits et légumes)
Quelques ateliers :
Fabrication de jus de pomme
Soupe de potiron
Cookies aux graines de soucis et à la consoude
Les expressions autour des plants et légumes
Cuisine sauvage (crêpes à la farine de châtaigne, …)
Merci pour
votre attention