Transcript Ekologiskt Klippt Råg Krav

PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2014-09-01
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
5
Sida:
1 av 3
EKOLOGISK KLIPPT RÅG 10 KG
ØKOLOGISK SKÅRET RUG
Artnr
141486
Nettovikt
10 kg
Beskrivning / Framställning
Fullkornsprodukt av klippta ekologiska rågkärnor.
Beredning / Användning
Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan också användas tillsammans med veteprodukter.
Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar innan användning.
Ingredienser
Ekologiska rågkärnor.
Allergener
Parameter
Spannmål som innehåller gluten (dvs vete, spelt, kamut, råg, korn,
havre eller hybridiserade sorter därav) samt produkter därav
Kräftdjur och produkter därav
Ägg och produkter därav
Fisk och produkter därav
Jordnötter och produkter därav
Soja och produkter därav
Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)
Nötter, dvs mandel (Amygdalus communisL.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale),
pekannöt (Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch), paranöt (Bertholletia
excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia) och produkter därav
Selleri och produkter därav
Senap och produkter därav
Sesamfrön och produkter därav
Svaveldioxid och sulfit (> 10 mg/kg eller 10 mg/liter, uttryckt som SO2)
Lupin och produkter därav
Blötdjur och produkter därav
I recept:
Ja
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2014-09-01
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
5
Sida:
2 av 3
Näringsvärde
Parameter
Energi, kJ
Energi, kcal
Fett (g)
- varav mättat fett (g)
Kolhydrat (g)
- varav sockerarter (g)
Fiber (g)
Protein (g)
Salt (g)
Per 100 g
1330
320
2
0,3
58
1
16
8,5
0
% av RDI
Egenskaper
Sensoriska egenskaper
Lukt
Råg
Smak
Råg
Utseende
Brun/Gröna kärnor
Kemiska egenskaper
Vattenhalt %
Mål
Min
12,5
Max
14,5
3,0 µg/kg
Mål
Min
66,0
85
3
Max
72,0
95
13
2
Ochratoxin
Fysikaliska egenskaper
Amylogram förklistringstemp. °C
Sikt >2000 µm %
Sikt >1000 µm %
Sikt <1000 µm %
Produktsäkerhet
Mikroorganismer
Totalantal bakterier (log cfu/g)
E. coli (log cfu/g)
Mögelsvampar (log cfu/g)
Salmonella i 25g
Riktvärde x
5,0
1,0
3,0
Neg
Tolerans X
6,0
2,0
4,0
Neg
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2014-09-01
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
5
Sida:
3 av 3
Hållbarhet och Lagring
Hållbarhet och Datummärkning
Hållbarhet (antal månader):
9
Temperaturkrav
Torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt
från varor med stark lukt.
Övrigt
Produkten / råvaran uppfyller gällande Dansk- och EU-lagstiftning för :
mikroorganismer, mykotoxiner, tungmetaller, pesticid- och herbicidrester.
Produkten innehåller inte GMO
Produkten är avsedd för humankonsumtion.
Förpackningen uppfyller gällande lagstiftning för material i kontakt med livsmedel.
Mikrobiologiska värden
De mikrobiologiska värdena för produkten är inte styrande. Värdena baseras på stickprover som
görs under året och analyseras som trender.
Kontaktuppgifter Nordmills:
Lantmännen Cerealia AB
BOX 267
201 22 Malmö
Kundservice: 020-910092
Fax: 040-6608802
www.nordmills.se
Besöksadress
Postadress
Lantmännen Cerealia AB
Lantmännen Cerealia AB
St Göransgatan 160 A
Box 30192
SE-112 51 Stockholm
SE-104 25 Stockholm
Sverige
Sverige
www.lantmannen.com/cerealia
Telefon
+46 10 556 22 00
Bg
991-2908
Organisationsnr
556017-2222
Pg
500-9
VAT No
SE556017222201