Transcript DURUM SEMOLINA HALVGROVT 25 KG

PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2015-01-29
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
7
Sida:
1 av 3
DURUM SEMOLINA HALVGROVT 25 KG
Artnr
140196
Nettovikt
25 kg
Beskrivning / Framställning
Ett halvgrovt vetemjöl av Durum.
Beredning / Användning
För bakning av italienska brödtyper. Kan användas i degen upp till 25% eller som dekoration. Blandat
i degen ger Durum Semolina Halvgrovt en karakteristisk glasaktig skorpa. Som dekoration ger mjölet
ett rustik utseende.
Ingredienser
Durumvetemjöl.
Allergener
Parameter
Spannmål som innehåller gluten (dvs vete, spelt, kamut, råg, korn,
havre eller hybridiserade sorter därav) samt produkter därav
Kräftdjur och produkter därav
Ägg och produkter därav
Fisk och produkter därav
Jordnötter och produkter därav
Soja och produkter därav
Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)
Nötter, dvs mandel (Amygdalus communisL.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale),
pekannöt (Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch), paranöt (Bertholletia
excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia) och produkter därav
Selleri och produkter därav
Senap och produkter därav
Sesamfrön och produkter därav
Svaveldioxid och sulfit (> 10 mg/kg eller 10 mg/liter, uttryckt som SO2)
Lupin och produkter därav
Blötdjur och produkter därav
I recept:
Ja
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2015-01-29
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
7
Sida:
2 av 3
Näringsvärde
Parameter
Energi, kJ
Energi, kcal
Fett (g)
- varav mättat fett (g)
Kolhydrat (g)
- varav sockerarter (g)
Fiber (g)
Protein (g)
Salt (g)
Per 100 g
1490
350
1,5
0,3
70
0,8
3,3
13
0
% av RDI
Egenskaper
Sensoriska egenskaper
Lukt
Utseende
Neutral
Fint ljustgult.
Kemiska egenskaper
Vattenhalt %
Askhalt % ts
Protein (Nx6,25)% ts
Mål
Min
Max
15,0
1,05
15,3
Fysikaliska egenskaper
Våtgluten % (14%)
Mål
Min
Max
33,0
Produktsäkerhet
Mikroorganismer
Totalantal bakterier (log cfu/g)
E. coli (log cfu/g)
Mögelsvampar (log cfu/g)
Salmonella i 25g
Riktvärde x
<100.000 (5,0)
<10 (1,0)
Tolerans X
<500.000 (5,7)
<50 (1,7)
<1000 (3,0)
Neg
<5000 (3,7)
Neg
Hållbarhet och Lagring
Hållbarhet och Datummärkning
Hållbarhet (antal månader):
Temperaturkrav
Torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt
från varor med stark lukt.
Hållbarhet 9 månader.
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2015-01-29
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
7
Sida:
3 av 3
Övrigt
Produkten uppfyller gällande Svensk, Dansk, Norsk, Finsk, och EU-lagstiftning;
Lantmännens produkter är producerade och förpackade enligt gällande Svensk, Dansk, Norsk, Finsk
och EU-lagstiftning för livsmedel och material i kontakt med livsmedel inklusive mikrobiologi, mykotoxiner, tungmetaller och pesticider. Lantmännens produkter innehåller inte GMO.
Mikrobiologiska värden
De mikrobiologiska värdena för produkten är inte styrande. Värdena baseras på stickprover som
görs under året och analyseras som trender.
Kontaktuppgifter Nordmills:
Lantmännen Cerealia AB
BOX 267
201 22 Malmö
Kundservice: 020-910092
Fax: 040-6608802
www.nordmills.se
Besöksadress
Postadress
Lantmännen Cerealia AB
Lantmännen Cerealia AB
St Göransgatan 160 A
Box 30192
SE-112 51 Stockholm
SE-104 25 Stockholm
Sverige
Sverige
www.lantmannen.com/cerealia
Telefon
+46 10 556 22 00
Bg
991-2908
Organisationsnr
556017-2222
Pg
500-9
VAT No
SE556017222201