Transcript FRANSKBRÖDMIX - Strängnäs Valskvarn

PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2014-12-08
Godkänd av:
Mari-Louise Bårström
Version:
1
Sida:
1 av 3
FRANSKBRÖDMIX
Artnr
141845
Nettovikt
30 kg
Beskrivning / Framställning
Komplett blandning för bakning av vitt matbröd med hög volym och bra krackelering. Tillverkat av
spannmål från Sverige.
Beredning / Användning
Långfranska, småfranska, brötchen, rundstycke, källarfranska, thekakor, korvbröd m.m.
Ingredienser
Vetemjöl, salt, socker, emulgeringsmedel (E472e), dextros, vegetabiliskt fett (palm), mjölbehandlingsmedel (enzym, amylas, askorbinsyra).
Allergener
Parameter
Spannmål som innehåller gluten (dvs vete, spelt, kamut, råg, korn,
havre eller hybridiserade sorter därav) samt produkter därav
Kräftdjur och produkter därav
Ägg och produkter därav
Fisk och produkter därav
Jordnötter och produkter därav
Soja och produkter därav
Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)
Nötter, dvs mandel (Amygdalus communisL.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale),
pekannöt (Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch), paranöt (Bertholletia
excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia) och produkter därav
Selleri och produkter därav
Senap och produkter därav
Sesamfrön och produkter därav
Svaveldioxid och sulfit (> 10 mg/kg eller 10 mg/liter, uttryckt som SO2)
Lupin och produkter därav
Blötdjur och produkter därav
I recept:
Ja
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2014-12-08
Godkänd av:
Mari-Louise Bårström
Version:
1
Sida:
2 av 3
Näringsvärde
Parameter
Energi, kJ
Energi, kcal
Fett (g)
- varav mättat fett (g)
Kolhydrat (g)
- varav sockerarter (g)
Fiber (g)
Protein (g)
Salt (g)
Per 100 g
1430
340
1,8
0,5
67
2,1
3
12
1,2
% av RDI
Egenskaper
Kemiska egenskaper
Vattenhalt %
Askhalt % ts
Protein (Nx6,25)% ts
Protein (Nx5,7)% ts
Mål
Min
2,0
13,4
12,2
1,7
12,9
11,8
Fysikaliska egenskaper
Falltal sek
Sikt >160 µm %
Sikt >125 µm %
Sikt >106 µm %
Sikt <106 µm %
Mål
Min
240
Max
15,0
2,3
13,9
12,7
Max
10
15
45
20
Produktsäkerhet
Mikroorganismer
Totalantal bakterier (log cfu/g)
E. coli (log cfu/g)
Mögelsvampar (log cfu/g)
Salmonella i 25g
Riktvärde x
5,0
1,0
3,0
Neg
Hållbarhet och Lagring
Hållbarhet och Datummärkning
Hållbarhet (antal månader):
Temperaturkrav
Torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt
från varor med stark lukt.
6
Tolerans X
5,7
1,7
3,7
Neg
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2014-12-08
Godkänd av:
Mari-Louise Bårström
Version:
1
Sida:
3 av 3
Övrigt
Produkten uppfyller gällande Svensk och EU-lagstiftning;
Strängnäs Valskvarns produkter är producerade och förpackade enligt gällande Svensk- och EUlagstiftning för livsmedel och material i kontakt med livsmedel inklusive mikrobiologi, mykotoxiner,
tungmetaller och pesticider. Strängnäs Valskvarns produkter innehåller inte GMO.
Mikrobiologiska värden
De mikrobiologiska värdena för produkten är inte styrande. Värdena baseras på stickprover som
görs under året och analyseras som trender.
Tillverkad i:
Sverige
Besöksadress
Strängnäs Valskvarn
Gorsingeholm
645 94 Strängnäs
www.valskvarn.se
Postadress
Box 507
645 25 Strängnäs
Telefon
+46 152 345 00
Bg
991-2908
Organisationsnr
556017-2222
E-post
[email protected]
Fax
+46 152 251 65
Pg
500-9
VAT no
SE556017222201