Transcript FÖRRÄTTER KLASSIKER MELLANRÄTTER EFTERRÄTTER

DAGENS
11.00–15.00 vardagar
FÖRRÄTTER
2 RÄTTERS TEATERMENY
OSTRON NATURELL MED TILLBEHÖR
FÖRRÄTT
Oyster naturell with compliments
28.– / st
plat du jour vau de ville
FÖRRÄTTS SOPPA
DITT VAL AV VARMRÄTT
KAFFE I BAREN INGÅR
125.–
3 ST OSTRON ROCKEFELLER, SPENAT
& GRUYER–OST GRATINERADE
3 Rockefeller oysters baked with
spinach and gruyere chesse
145.–
MÅNDAG–ONSDAG
OSTRON ROCKEFELLER ELLER
ANKLEVER– & OXBRINGA TERRINE
VARMRÄTT
RÖDING FLORENTINE ELLER
GRILLAD KALVSCHNITZEL
menypris 350.–
HUMMERSOPPA
KLASSIKER
Lobster soup
110.–
MÅNDAG
FISH’N CHIPS MED EN DANSK REMOULADSÅS
& HELGRILLAD CITRON
SNIGLAR ROQUEFORT
KALV I DILL MED
VICHYMORÖTTER & KOKT POTATIS
KALVBRÄSS
& PORTVINSKOKT LÖK
TISDAG
FISK OCH SKALDJURSWALLENBERGARE,
GRÖNA ÄRTOR, HUMMERSÅS, KOKT POTATIS
KÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS,
RÅRÖRDA LINGON, PRESSGURKA & POTATISPURÉ
ONSDAG
STEKT STRÖMMINGSFLUNDRA, POTATISPURÉ,
SKIRAT SMÖR, RÅRÖRDA LINGON, CITRON
HELGRILLAD KYCKLING, RUCCOLA, PARMESAN,
CITRON OCH POMMES FRITES
TORSDAG
GRILLAD LAX MED MANNERSTRÖMSSÅS,
SUGARSNAPS, CITRON, DILLSLUNGAD POTATIS
VDV´S BLODPUDDING, SAUTERADE ÄPPLEN,
BACON, RÅRÖRDA LINGON
BAKAD KOLJAFILÉ, CHAMPINJONER, PARMESAN,
BRYNT SMÖR & ROSTAD POTATIS
BIFF RYDBERG MED SENAPSGRÄDDE
Moules Marinières
Escargo roquefort
175.–
95.–
VAU DE VILLES RÄKSALLAD
Veal sweetbread, onions boiled in port wine
135.–
CHÈVRE CHAUD
Chèvre chaud
125.–
ANKLEVER– & OXBRINGA TERRINE
MED PARADISÄPPELGELE
Shrimp salad
195.–
BOEUF BOURGUIGNON
MED MANDELPOTATISPURÉ
Boeuf bourguignon with almond potatoes purée
185.–
HALSTRAD RÅBIFF MED
POMMES FRITES OCH GRÖNSALLAD
Fried steak tartar with pommes frites and a green salad
135.– / 235.–
Duck and beef brisk terrine, paradise apple gelly
145.–
MELLANRÄTTER
CROQUE MONSIEUR
VARMRÄTTER
RÖDINGFILÉ FLORENTINE
Char Florentine
Ham and cheese toast
140.–
OMELETT MED SKINKA, TOMAT,
GRUYEREOST & EN GRÖNSALLAD
Omelette with ham, tomato, gruyerecheese, a small greensalad
265.–
140.–
RÖDTUNGA BELLE MEUNIERE SUEDOIS
Witch belle meuniere Suedois
295.–
FREDAG
MOULES MARINIÈRES
PIGGVAR I BIT MED BRYNT SMÖR
& RIVEN PEPPARROT
Turbot, horesradish, brown butter
395.–
GRILLAD KALVSCHNITZEL, KAPRISSMÖR,
SALT–CITRON& MANDELPOTATISPURÉ
EFTERRÄTTER
CREME BRULÉE
Creme brulée
85.–
TART TARTAIN MED VANILJ GLASS
Tarte tartain with vanilla icecream
95.–
TARTE DE JOUR
Veal schnitzel, caprice butter, almond potatoe purée
VECKANS VEGETARISKA
BASILIKARISOTTO MED
FRITERAD FETAOST & RUCCOLASALLAD
145.–
ALLTID PÅ VAU DE VILLE
11.00–15.00 vardagar
225.–
ANKCASSOLÉ – CONFITERAT ANKLÅR
& LAMMMERGUEZ
Duckcassolé – confit with a lammmerguez
235.–
LÄTTRÖKT KANIN I DIJONSENAPSSÅS MED
SPENAT SPÄTZLE & SYLTADE TOMATER
Smoked rabbit in dijonmustard sauce, spinach, pickled tomatoes
255.–
The cake of the day
75.–
FÄRSKA FIKON MED ROSTADE NÖTTER,
GRANATÄPPLE, SMETANA & HONUNG
Fresh figs, rostaded nuts, smetana, honey
85.–
FRITERAD CAMEMBERT MED
VARM HJORTONMYLTA
Deep fried Camembert, varm cloudberry
135.–
DAGENS OST
FISK OCH SKALDJURS GRYTA MED AIOLI &
OLIVOLJE ROSTAD KRUTONGER
155.–
COGNACSFLAMBERADE OXFILÉMEDALJ–
ONGER I PEPPARSÅS MED POMME PONT NEUF
VAU DE VILLES RÄKSALLAD
165.–
345.–
75.–
BOEUF BOURGUIGNON
MED MANDELPOTATISPURÉ
155.–
ENTRECÔTE MED SAUCE BEARNAISE, TOMAT &
RÖDLÖKSSALLAD, POMMES FRITES
NÅGOT LITET
Cognac flambé tenderloin medallions,
pepper sauce, pomme pont neuf
The cheese of the day
Ribeye, sauce bearnaise, tomato and redonionsalad, french fries
FRANSK NOUGAT
VANILJGLASS
355.–
French nougat
Vanilla icecream
30.–
45.–
BRASSERIE VAU DE VILLE STOCKHOLM · NORRMALMSTORG · WWW.VAUDEVILLESTOCKHOLM.SE
CHAMPAGNE
VITT VIN
RÖTT VIN
MUMM CORDON ROUGE
CLAUDE VAL BLANC
CLAUDE VAL ROUGE
Champagne, France
VdP d´Oc, Languedoc, France
VdP d´Oc, Languedoc, France
125.– / 695.–
80.– / 320.–
80.– / 320
BLANC DE BLANC EXTRA BRUT
SAINT VERAN “MANDELIERES”
DOMAINE DU VIEUX LAZARET
Larmandier-Bernier, Champagne, France
Dom. Arnaud Combier, Bourgogne, France
Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape, France
980.–
515.–
595.–
ROSÉ DE SAIGNÉE EXTRA BRUT
Larmandier-Bernier, Champagne, France
1150.–
2010 GENTIL HUGELET FILS
PINOT NOIR
Alsace, France
Bourgogne, Pinot Noir, Dom. Pierre Morey, Meursault, France
95.– / 375.–
545.–
2010 RIESLING
2010 CÔTE-DU-RHONE ROUGE
CREMANT D`ALSACE BRUT NATURE
Domaine Barnès Buecher, Alsace, France
Maison Nicolas Perrin, Côte-du-Rhone, France
Domaine Barmès Buecher, Alsace, France
120.– / 440.–
90.– / 360.–
2009 LA FORÊT BOURGOGNE
2007 CABERNET SAUVIGNON / MERLOT
95.– / 390.–
2011 VIGNETO GIARDINO
Prosecco, Valdobbiadene Superiore DOCG, Italy
95.– / 395.–
Chardonnay, Joseph Drouin, Bourgogne, France
98.– / 395.–
TOURAINE SAUV. BLANC
Puzelat-Bonhomme, Touraine, France
105.– / 420.–
2010 PINOT GRIGIO
Hofstätter, Alto Adige, Italy
135.– / 520.–
DRINKAR
ROUSANNE/VIOGNIER, HERVE SOUHAUT
Chatêau Picque–Callion, Bordeaux, France
640.–
SYRAH VIN DE PAYS
Hervé Souhaut, Rhône, France
610.–
MAJAS ROUGE
Dom. Du Majas, Rousillion, France
95.– / 380.–
Dom. Romaneaux–Dezteset, Rhone, France
VESTPRES DOS TERRAS
Zubrowka, Noilly Prat, Chambord
88.– / 350.–
Montsant, Spain
125.–
PINOT GRIGIO
FRENCH 75
Stoneleigh, New Zeeland
2010 MALBEC KAIKEN
Gin, socker, citron, champagne
349.–
Mendoza, Argentina
135.–
VOURVRAY SEC ARPENT
THE SIDE CAR
Sebastien Brunet, Loire, France
LE MARTINI DE VILLE
125.– / 500.–
95.– / 380.–
2011 PINOT NOIR HUNTERS
Cognac, cointreau, citron
125.– / 460.–
125.–
CHABLIS 1.E CRU
105.– / 460.–
AOC, Domaine Pattes Loup, France
MATASSA ROUGE
VIEUX CARRE
Rye, cognac, söt vermouth, benedectine DOM, bitter
125.–
630.–
Marlborough, New Zeeland
Roussillon, France
755.–
AUXEY-DURESSES
Morey-Blanc, Bourgogne, France
NARAMATA
Rye, söt vermouth, calvados, bitter
1050.–
2000 DOMAINE DE TRÉVALLON
Bouches-du-Rhône, France
1610.–
CUVÉE MARGUERITE
125.–
Dom. Matassa, Roussillon, France
LE ROUGE
Vaniljvodka, citron, socker, jordgubbspure, champagne
665.–
135.–
EAGELHAWK CHARDONNAY
BARBERA D’ASTI
AZ.AGR. Trinchero, Piemonte, Italy
595.–
Wolf Blass, Australien
330.–
CHÂTEAU NEUF DE PAPE
CALCINAIRES ROUGE
Dom. Gauby, Rousillion, France
530.–
Domaine du Vieux Lazaret Blanc, Rhone, Frankrike
ÖL & CIDER
545.–
RESERVE RIESLING
FATÖL — DRAUGHT BEER /0,39L
Jacob´s creek, Australien
SOFIERO
55.–
HÖGA KUSTEN
55.–
NAKED APPLE
58.–
NEWCASTLE ALE
58.–
355.–
2008 LE COUPLE TRINORO
Rosso Toscana, Italy
850.–
SP 68 ARIANNA OCCHIPINTI
Sicilien, Italy
120.– / 480.–
EAGELHAWK CABERNET SAUVIGNON
Wolfblass, Australien
FLASKÖL — BOTTLE BEER /0,33L
MILLER
55.–
PERONI
56.–
DIGESTIF OCH AVEC
BITTERS 4CL
COGNAC 5CL
BRAULIO
92.–
MARTELL VS
105.–
PETRUS
88.–
HENNESEY RICHARD
2000.–
330.–
RIOJA
SÖTT VIN
Domino de Campo Viejo, Spanien
MAURY HOR´S D’AGE
1865 CABERNET SAUVIGNON
Dom. Pouderoux, Maury, France
Domaine Maipo, Chile
80.– / 6 cl
500.–
CHATEAU D’ARLAY MACVIN ROUGE
Jura, France
88.– / 6 cl
ZEMPLÉN HEGYHAT TOKAIJ 5 PUTT
Királyudvar, Tokaj, Ungern
90.– / 6 cl
ANNAT GOTT 4CL
RICARD
84.–
HAVANA 7
128.–
PERNOD
84.–
GRAPPA BERTA
136.–
GLENlLIVET 18
92.–
FOUR ROSES SINGLE BARREL
112.–
550.–
SOFTDRINKS
ALKOHOLFRITT — NON ALCOHOL
COCA COLA
34.– /0,25L
PERRIER
38.–
COCA COLA ZERO
34.– /0,25L
ORANGE SODA
CRANBERRY JUICE
30.– /0,20L
38.– /0,27L
APPLE JUICE
38.– /0,27L
BRASSERIE VAU DE VILLE STOCKHOLM · NORRMALMSTORG · WWW.VAUDEVILLESTOCKHOLM.SE
ORANGE JUICE
38.– /0,27L