Transcript Flan de la casa Husets brylépudding med bränd karamell 89

Postre – Efterrätt
Flan de la casa
Husets brylépudding med bränd karamell
89:Mousse de chocolate
Saffrans chokladmousse
89:Panacota de fresas
Jordgubbspannacotta med skogsbärskaramell
89:Requesón
Krämig honung- och mandelglass
89:Helado de naranja
Gräddig apelsinglass i sitt eget skal
89:Trufas
Hemgjorda tryfflar
59:-
A la carte
Fletán a la roteña
Pocherad hälleflundra med saffranskryddad grönsaksratatouille och tigerräkor.
Serveras med blåmusslor och toppas med en citronaioli.
239:Vinförslag: Burgans
urgans (Rias Baixas). Druva: Albariño
Trucha a la Navarra
Regnbågsfilé fylld med serranoskinka. Serveras med olivoljefrästa brytbönor,
rostade pinjenötter och cidersås.
229:Vinförslag: Macabeu (Costes del segre). Druva: Macabeu
Pechuga de pollo rellena de dátiles
Päronfylld kycklingfilé med dadlar. Serveras med en chili- och fänkålskompott.
Päronf
229:Vinförslag: Atrium (Penedés). Druva: Merlot
Colgajo
Stekt black angus-rostbiff med grönpepparsås.
Serveras på en bädd av rostade grönsaker samt med grillad vit sparris från Navarra.
239:Vinförslag: Munia (Toro). Druva: Tinta de Toro
Filetes de cordero al vino tinto
Stekta lammytterfiléer med rödvinssky.
Serveras med spansk omelett och friterad palsternacka.
249:-
Vinförslag: Coto de Imáz, Gran Reserva (Rioja). Druva: Tempranillo
T
Tapas!
Vegar
arianas – Vegariska
1. Judias con piñones - Olivoljef
Olivoljefrästa brytbönor med rostade pinjenötter 50:2. Tartaletas de calabazin - Zuccinibiffar med parmesanost 55:3. Empanada de berengena - Aubergin- och manchegoost pirog 55:4. Papas arrugadas - Kanariska potatisar med mojosås 55:5. Alcachofas fritas - Friterade kronärtskockor med guacamole 60:6. Montadito de roquefort - Ädelostcanapé med valnötter och kvitten 50:7. Tortilla española - Spansk potatis- och lökomelett 50:8. Champiñones al ajillo - Vitlöks- och persiljefrästa champinjoner 50:9. Patatas alioli - Friterad potatis i aioli 45:10. Patatas bravas - Het cayennepepparpotatis á la Madrid 45:11. Tapa de quesos - Spanska ostar med kvittenmarmelad 60:12. Aceitunas marinadas - Marinerade oliver 40:13. Ratatouille de verduras - Grönsaksratatouille 55:14. Pimientos del piquillo rellenos - Färskostfyllda grillade paprikor 55:15. Pimientos del padrón - Friterade små delikatesspaprikor 50:16. Montadito de halloumi - Halloumiostcanapé med paprikamousse 55:-
Pcado y marisco – Fisk & skaldjur
17. Rollito de salmón - Fyllda rullader av rökt lax med endiver 60:18. Mejillones en vinagreta - Fyllda musslor med tomatvinagrette 55:19. Tortilla rellena - Skaldjursfylld spansk omelett 60:20. Pastel de cangrejo - Krabbpaj med gratinerad manchegoost 55:21. Gambas al pil-pil - Chili- och vitlöksfrästa räkor 60:22. Langostinos a la plancha - Vitlöksstekta Tigerräkor 60:23. Gambas rebozadas - Friterade räkor med pikant sås 60:24. Calamares a la Romana - Friterade bläckfiskringar med aioli 55:25. Navajas al ajillo - Vitlöksfrästa svärdmusslor 72:26. Mejillones con jamón - Sauterade musslor och serranoskinka 55:27. Pulpo al ajillo - Chili- och paprikafräst bläckfisk 55:-
Carne – Kött
28. Basque - Räkfylld paprika inlindad i knaperstekt bacon 60:29. Chistorra a la sidra - Ciderfräst spansk färskkorv 55:30. Jamón Serrano - Spansk serranoskinka 55:31. T
Tapa de embutidos - Urval av spanska delikatesskorvar 55:32. Pollo al ajillo - Vitlöksmarinerade kycklingbitar 55:33. Pinchito Moruno - Marinerat fläskfiléspett på bädd av tomatsallad 55:34. Albondigas en tomate - Spanska köttbullar i tomatsås 45:35. Tartaletas de cordero - Lammf
Lammfärsbiffar med myntayoghurt 55:36. Pitxo de ternera - Lövbiffrulle fylld med zuccini och paprika 60:37. Serrano frito con manchego - Friterad serranolindad manchegoost 55:38. Montadito de foie - Gåsleverpastej-canapé med paprikamousse 65:-