Transcript libanesisk mat

libanesisk mat
libanesisk mat är mycket av allt, här får
smaker kollidera, matkulturer krocka och
blandningar hyllas. Det finns tre tydliga
influenser som lyser igenom i det libanesiska köket. Fenicierna lade grunden för
det som präglar en libanesisk måltid,
njutning och nöje, araberna tog med sig
den karaktäristiska och mycket generösa
gästfriheten och fransmännen förstås,
som har förfinat matlagningen med sin
gastronomiska finess.
i libanon är tre rätter bara början på
förrättsbuffén. libaneserna vill äta
mycket och länge, de vill sitta ner
tillsammans med vänner och låta
middagen ta både två och tre timmar och då krävs det många rätter.
Förrätter, varmrätter, frukttallrik, vattenpipa, kaffe och ett fat med sötsaker är
inget ovanligt när man bjuder till fest.
ahla wa shalan! Välkommen till bords!
meza
meza meza
till samtliga smårätter serveras
till samtliga
pitabröd.
smårätter serveras
till sröd.
pitabröd.
1. LABNEH
39:libanesiskt kryddad yoghurt med olivolja
2. HOMMOUS
kikärtor i sesampasta kryddat
med kummin
59:-
3. BABA GANNOUGH
aubergine- & yoghurtröra med
vitlök & citron
59:-
4. LABNEH BEL CHIAR
libanesiskt kryddad yoghurt med
hackad gurka, vitlök & mynta
59:-
5. FATTOUCHE
59:kryddig grönsallad med rostat pitabröd
6. SALTET JEBNEH
kryddig grönsallad med feta
59:-
7. MSAKAA
aubergine, lök & paprika
i mustig tomatsås
59:-
8. MHAMARA
49:kryddstark tomat- & paprikarelish
med krossade valnötter
Passar som komplement till varmrätt
9. SOJOK
libanesisk kryddig korv med
tomat & feta
69:-
10. FETERR MOKLIEH
Friterade champinjoner fyllda med
vitlökscrème
69:-
11. JOWENEH MOKLIEH
69:Friterade marinerade kycklingvingar/ben
med vitlökscrème
12. SAMBOSEK MA JEBNEH
Piroger fyllda med libanesisk ost
70:-
13. SAMBOSEK MA LAHME
Piroger fyllda med nötfärs & lök
70:-
14. TARATOR DJEJ
kycklingröra på sesampasta med
vitlök & citron
70:-
15. HALLOUMI MESHWIE
Grillad getost med mynta
75:-
16. KEBBE TRABOLSIE
Friterad nötfärsfylld burgol
80:-
17. WARAK INEB
75:Ris- & grönsaksfyllda vindruvsblad med
citron & mynta
18. KRAYDES MOKLIEH
scampi frästa i vitlök & citron
90:-
19. TSHKILET ELBAHAR
90:Havets läckerheter i form av kräftor, räkor
och bläckfiskringar i piri-piri & vitlökssås
20. TABBOULE
79:Finhackad bladpersilja med tomat, lök,
burgol & citron
(serveras endast fredag & lördag kväll)
alla varmrätter serveras på en bädd av pitabröd, lök, bladpersilja, inlagda grönsaker & grillad
tomat toppad med vitlökscreme. till detta serveras klyftpotatis, ris finns som alternativ.
laHme - kött
SHAWERMA LAHME
strimlad marinerad ryggbiff
med grillsås
samak - Fisk
159:-
SHISH KAFTA
169:Grillat nötfärsspett med persilja & lök
SAMAK MOKLIEH
smörstekt bergtunga med
sesampastasås
169:-
SHISH SALOMON
Grillat laxspett
159:-
KRAYDES
229:Vitlöksfräst scampi med aioliyoghurt
på grönsaksbädd
SHISH LAHME
Grillad marinerad ryggbiffspett
179:-
FITILE KHANZIR
Grillad marinerad fläskfilé
179:-
KASTALETTA GHANAM
Grillade marinerade lammkotletter
189:-
FALAFEL
Friterade kikärtsbullar med
sesampastasås
159:-
FITILE GHANAM
Grillad marienrad lammytterfilé
med ostcrème
229:-
SHISH KHODRA
marinerade grönsakspett
169:-
LAHAME MESHWIE
Grillad marinerad oxfilé
239:-
Halawie - DesseRteR
65:-
269:-
HALLONCHEESECAKE
serveras med chokladsås
ÄppELpAJ
serveras med vaniljsås
65:-
GAT MASHAWIE MSHACKAL
mixgrill m. kycklingfilé, fläskfilé,
ryggbiff & lamb rack
kHouDRa - VeGetaRiskt
serveras med klyftpotatis alt. ris.
MUDCAKE
75:serveras med grädde och färsk frukt.
DJeJ - FåGel
SHAWERMA DJEJ
strimlad marinerad kycklingfilé
med grillsås
159:-
SHISH TAOUK
Grillat kycklingspett med
vitlökscrème
179:-
SEDERR DJEJ MOKLIEH
timjanstekt marinerad kycklingfilé
med ostcrème
189:-
BAKLAWA
75:nötfyllda smördegskakor i sockerlag,
serveras med vaniljglass
aVsmakninGsmenyeR
269:TSOAIE nr. 1
3 meza + vamrätt + efterrätt.
kocken väljer ut 3 klassiska meza och
du väljer varmrätt och efterrätt.
GRILL
319:-/person
8 olika varianter av libanesiska meza
med mixgrill som varmrätt
Varmrätter:
• BABA GANNOUGH
aubergine- & youghurtröra
• HOMMOUS
kikärtsröra
• MSAKAA
aubergine i mustig tomatsås
• LABNEH BEL CHIAR
libanesiskt kryddad yoghurt
• FATTOUCHE
kryddig grönsallad med rostat pitabröd
• SOJOK MA JEBNEH
smakrik kall korv med mild
libanesisk fetaost
• JOWENEH MOKLIEH
Friterade marinerade kycklingvingar/ben
• FETERR MOKLIEH
Friterade champinjoner med vitlökscrème
MEZA
189:-/person
9 olika varianter av libanesiska meza
& ett kycklingspett p.p.
• FALAFEL
Friterade kikärtsbullar med
sesampastasås
• BABA GANNOUGH
aubergine- & youghurtröra
• HOMMOUS
kikärtsröra
• MSAKAA
aubergine i mustig tomatsås
• LABNEH BEL CHIAR
libanesiskt kryddad yoghurt
• FATTOUCHE
kryddig grönsallad med rostat pitabröd
• SOJOK MA JEBNEH
smakrik kall korv med mild
libanesisk fetaost
• JOWENEH MOKLIEH
Friterade marinerade kycklingvingar/ben
• FETERR MOKLIEH
Friterade champinjoner med vitlökscrème
Samt ett KYCKLINGSpETT p.p.
Går även att få helt vegetarisk
1. SHAWERMA DJEJ
strimlad marinerad kycklingfilé med grillsås
2. SHAWERMA LAHME
strimlad marinerad ryggbiff med grillsås
3. SHISH TAOUK
Grillat kycklingspett medvitlökscrème
4. SHISH LAHME
Grillad marinerad ryggbiffspett
5. SHISH KAFTA
Grillat nötfärsspett med persilja & lök
6. KASTALETTA GHANAM
Grillade marinerade lammkotletter
7. SAMAK MOKLIEH
smörstekt bergtunga med sesampastasås
8. SHISH SALOMON
Grillat laxspett
9. FALAFEL
Friterade kikärtsbullar med sesampastasås
10. SHISH KHOUDRA
marinerade grönsakspett
Obs! Grill- och mezamenyn serveras till minimum 2 pers.