Transcript 1 kg rå fläsksida utan svål 1 citron 1 knippe rosmarin 1 knippe timjan

Örtstekt fläsksida med grönsakstzatziki
1 kg rå fläsksida utan svål
1 citron
1 knippe rosmarin
1 knippe timjan
4 dl Meze yoghurt
3 vitlöksklyftor
1 stam blekselleri
1 st rödlök
1 huvud blomkål
4 plommontomater
1 liten gurka
2 skivor vitt bröd till krutonger
Hacka timjan, rosmarin och resten av citronen.
Gnid in fläsksidan med salt, svartpeppar och
örtblandning. Pressa saften av citronen över
sidan och stek i ugn i 150° tills köttet känns
mört, ca 1 ½ h. Vänd sidan varje halvtimme.
Se till att avsluta med fläsksidan uppåt. Skär
ner grönsakerna i grova buketter. Salta grönsakerna lätt och låt dem stå 30 min så dom
vätskar ur sig.
Pressa vitlöken i yoghurten och blanda allt
med grönsakerna. Smaka av med salt och svartpeppar. Tärna brödet och rosta det i stekpanna
med lite olivolja och salt. Strö krutongerna
varma över tzatzikin, ta bort fettet från steksky
och slå den över köttet vid servering.