Transcript Viola`s kalla fisksås (lånat från Leif Mannerström)

Violas kalla fisksås (lånat från Leif
Mannerström J )
Receptet kommer från Mannerströms matprogram
från sekelskiftet. Såsen är god med all stekt panerad
fisk. Viola träffade Mannerström på hans gästspel i
Saluhallen förra året och då återgav han receptet:
6-8 personer:
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 kruka finhackad dill
1 kruka finhackad gräslök
5-6 finhackade ansjovis filéer
1 msk ansjovisspad
1 tsk Dijon senap
Salt och svartpeppar
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och
nymalen svartpeppar. Välj den sorten av majonnäs ni
gillar mest! Rör ihop såsen innan ni steker fisken så
att den hinner ta till sig alla underbara smaker innan
den serveras.
Viola.