Transcript Ladda ner vår vinlista (PDF)

boissons
VINS BLANCS verre 15 cl / bouteille
[ALSACE]
MOUSSEUX verre 12 cl / bouteille
Champagne i norra Frankrike är ett av vinvärldens svalaste distrikt med en medeltemperatur på 10,5 grader. Vinstockarna växer på en tjock kritgrund som ger de friska, mousserande
vinerna på chardonnay, pinot noir och pinot meunier dess utsökta mineralitet.
Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut 95:- 490:-
pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Henriot Souverain 125:- 750:-
chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Perrier-Jouët Grand Brut 390:- (demie) 790:-
pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Carte Blanche, Premiere Cru, R. Pouillom 550:-
chardonnay
Alexandre Bonnet Perle Rosée Brut 95:- 490:-
pinot noir
Billecart Salmon Rosé 450:- (demie) 890:-
pinot noir, pinot meunier, chardonnay
verre 15 cl / bouteille
De franska rosévinerna är ofta strama och örtiga i sin karaktär. De här vinerna framställs
för att kombineras med mat och är ofta örtiga med fina mineraltoner och återhållen frukt.
Vinerna från Alsace i nordöstra Frankrike har haft ett gott rykte sedan medeltiden. Här
skyddar bergskedjan Vogeserna vingårdarna från oväder och ger tillsammans med de många
soltimmarna och den varierande jordmånen idealiska förhållanden för vinodling.
grenache gris, grenache
Riesling 2011, Trimbach grenache, cinsault
95:- 395:-
riesling
Pinot Blanc Réserve 2011, Domaine Weinbach [champagne]
VINS ROSÉS
pinot blanc
105:- 410:-
Gris Blanc 2013, Gerard Bertrand, Languedoc 75:- 290:-
M de Minuty Rosé 2013, Château Minuty, Provence 85:- 320:-
Château Riotor 2013, Provence cinsault grenache syrah
525:-
muscat
riesling, pinot blanc, gewurtztraminer, pinot gris
[BOURGOGNE]
Bourgogne består av ett pussel av små ”climats” som alla har en egen jordmån och mikroklimat. De vita vinerna görs av framförallt chardonnaydruvor och kan vara allt från friska och
mineralstinna chablisviner till betydligt mer runda, fylliga och fatlagrade.
Petit Chablis 2011, Laroche chardonnay
85:- 320:-
Chablis Domaine Sainte Claire ”Vieilles Vignes” 2012,
Jean-Marc Brocard BIO
490:-
chardonnay
”Beer is made by men, wine by God.”
90:-
Bourgogne Rouge ”Cuvée Margot”2011, Olivier Leflaive
Rhabarbarum, Rabarber, Örtagård Öst, Jämtland (350 ml)
60:-
Ribes Nigrum, Svarta Vinbär, Jämtland (350 ml)
52:-
Carlsberg Non Alcoholic Beer (330 ml)
32:-
Vouvray Vieilles Vignes ”la Coulée d’Argent” Sec 2012,
Bourillon Dorléans Château Grand Tayac 2010, Margaux 450:-
BOISSONS SANS ALCOOL
Jus de Pommes Artisanal Pétillant, la Ribaud BIO (750 ml)
[BORDEAUX]
sauvignon blanc
pinot noir
450:-
Bordeaux står för världens mest framstående röda viner där stringent frukt, tydlig
strävhet och ekfatston är typiska drag. Röd bordeaux görs sällan av en druva utan är
en blandning av cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec och petit verdot.
cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot
Château Haut-Cardinal 2006, Saint-Émiliun merlot
I Rhônedalen i sydöstra Frankrike präglas klimatet av Medelhavet och flödande sol
i kombination med den våldsamma och nordliga mistralvinden. Här används mängder
av druvsorter varav viogner, rousanne och marsanne är bland de vanliga för vita viner.
1090:-
Côtes du Rhône Réserve Blanc 2012, Mont Rédon roussanne, viognier
80:- 320:-
Vinerna från franska södern har de senaste åren blivit allt mer spännande då det område
som var en bulkvinsregion producerar allt mer kvalitetsviner. Idag betraktas den franska
södern som ett ”nya världen” område i den gamla vinvärlden.
Côtes-de-Ventoux 2012, Délas ”Cuvée Grosshandlargården”
grenache, syrah
[LANGUEDOC]
Languedoc är ett gigantiskt område längs Medelhavet i franska södern. Regionen är Frankrikes främsta experimentområde och lockar passionerade vinmakare från hela
världen. Bland de vita druvorna är grenache blanc, clairette, picpoul och bourboulenc
de viktigaste.
Viognier 2011, Délas, Vin de Pays d’Oc, Cuvée Grosshandlargården 85:- 320:-
viognier, clairette, roussanne
85:- 310:-
Côtes du Rhône Les Vieilles Vignes 2010, Santa Duc 95:- 310:-
Lirac 2010, Mont Rédon
110:- 430:-
Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, cournoise, carignan
cinsault, grenache, syrah
[VAL DE LOIRE]
Bland de röda vinerna från Loiredalen i västra Frankrike dominerar druvan cabernet franc
som här kallas för breton. Smaken präglas av den friska syra som den nordliga latituden
innebär men också av örtighet, svarta vinbär och lite stallaromer.
Chinon les Galuches 2012, Domaine Wilfrid Rousse BIO
cabernet franc
”Vinträdet svarade dem: ”Skulle jag avstå från min
vinmust, som gör både gudar och människor glada?”
Bibeln, Domarboken 9:13
85:- 320:-
Vin de Pétanque du Libian 2012, Vin de France BIO grenache, syrah
Filtrerat vatten med eller utan kolsyra.
Pärlande ekologisk cideräppelmust från Normandie.
Torr och mycket frisk rabarberdryck Måltidsdryck av svarta vinbär och druvor Ljus, alkoholfri lager med inslag av ljust bröd, gräs och humle
990:-
[CÔTE DU RHÔNE, et LANGUEDOC]
[RHÔNE]
80:-
Bourgogne Haute Côtes de Nuit 2010, Domaine Antonin Guyon 95:- 310:-
Vinområdet som breder ut sig kring floden Loire kallas ofta ”Frankrikes trädgård” på
grund av sin fantastiska natur och alla de slott som duggar tätt i regionen. Här produceras
mängder av vin, allt ifrån skaldjursvinet muscadet till de friska sauvignon blancvinerna från
Sancerre och Pouilly Fumé.
Sancerre ”Les Charmes” 2012, Domaine André Vatan Pineau de Charentes Château de Beaulon
29:-
Clotilde Davenne Brut Extra, Crémant de Bourgogne 390:-
80:-
Eau Metropol Palais, Thoureau (750 ml)
pinot noir
chenin blanc
Pommeau, La Ribaude, Normandie Röd bourgogne är synonymt med druvan pinot noir som skapat regionens fantastiska
renommé. Vinerna blir ofta eleganta, mjuka och bäriga med karaktär av jordgubbe,
plommon och med mognad svamp och läder.
Crémant är mousserande vin som framställs på samma sätt som champagne men i andra
franska vindistrikt. Det innebär bland annat att alla druvor skördas för hand, att den andra
jäsningen sker i flaskan samt att vinet lagras på jästfällningen i minst ett år.
[VAL DE LOIRE]
590:40:-
Pineau de Charentes är en blandning av ojäst druvmust och cognac.
VINS ROUGES
[BOURGOGNE]
145:- 610:-
chardonnay
45:-
Muscat de Beaumes de Venise, Délas Pommeau är en blandning av ojäst söt äppelmust och calvados som lagrats
tillsammans på ekfat.
Martin Luther
Bourgogne Chardonnay 2010, Francois Mikulski Visste du att en
flaska champagne kan
innehålla upp till
100 miljoner bubblor.
Gewurztraminer Vendange Tardive 2009, Cave des Vignerons de
Pfaffenheim (375 ml) Alsace 2011, Domaine Marcel Deiss
105:- 410:-
pinot noir, chardonnay
sémillon, sauvignon blanc, muscadelle
gequrztraminer
chardonnay
85:- 370:-
”Les Pins” Château Tirecul la Gravière, Montbazillac 395:-
gewurztraminer
verre 4 cl
I Frankrike framställs de söta vinerna på olika sätt. De kan vara spritförstärkta som
Muscat du Beaumes de Venise eller framställda på ädelrötade druvor som Sauternes.
De görs också på sent skördade druvor, vendange tardive, där druvorna fått torka på
vinrankan. Gemensamt är att de är lika goda till både ost, anklever och dessert.
Gewurztraminer 2012, Cave des Vignerons de Pfaffenheim Blanc 2012, Clotilde Davenne Bourgogne [CRÉMANT]
390:-
VINS DOUX
390:-
VINS SANS ALCOOL
verre 15 cl
[MOUSSEUX]
Richard Juhlin Blanc de Blancs Non-Alcoholic Sparkling
chardonnay wine
49:-
Arc-en-Ciel Rosé Brut Grenache
40:-
[BLANCS]
Natureo Muscat, Torres, Spanien 35:-
[ROSÉ]
Periquita Rosé, Periquita, Portugal 35:-
[ROUGES]
Natureo Free Syrah , Torres, Spanien
35:-
Mousserande vin av chardonnaydruvor utan alkohol
Mousserande rosévin av grenachedruvor utan alkohol
Vitt vin av muskatdruvor utan alkohol
Rosévin av druvorna castelão, aragonez och trincadeira utan alkohol
Rött vin av syrahdruvor utan alkohol
SPIRITUEUX per cl
APÉRITIFS
Kir Normandie [VODKA]
Vodka är en olagrad och okryddad sprit som härstammar från nordöstra Europa. Den
framställs oftast på spannmål eller potatis.
Calvados, svartvinbärslikör, torr Fransk cider
Grey Goose Amer Picon, Fransk öl
35:-
118:-
Picon Bière 118:-
Mimosa [COGNAC]
Cognac är destillerat vin från regionen Cognac i västra Frankrike. Ugni blanc är den viktigaste druvan och spriten destilleras två gånger innan den lagras på ekfat i minst två år.
Martell VS Martell Cordon Bleu Delamain Vesper De Luze XO Très Vieille Réserve Fine Léopold Gourmel Age du Fruit 10 Carats 30:80:90:60:60:-
118:-
Grand Marnier, Champagne, apelsin, apelsinkrydda
St Germain Cocktail 118:- 346:- (liten eller stor karaff)
Fläderlikör, Crémant, soda
French Negroni 128:-
Gin, fläderlikör, Suze, Lillet blanc
Sazerac de-Forge et fils Cognac, Absinthe, Champagnesocker, aromatiska kryddor
128:-
[ARMAGNAC]
BIÈRE
Armagnac de Montal VSOP Croix du Rey Meteor Bière Blonde de Qualité, Alsace (330 ml) Meteor Pils Fleur de Houblon, Alsace (250 ml) Bière Blonde Artisanal Anosteké, Brasserie du Pays Flamand (330 ml)
La Bracine Ambrée, Brasserie du Pays Flamand (330 ml) Bière Brune Artisanale Anosteké, Brasserie du Pays Flamand (330 ml)
55:45:78:78:58:-
1664 Blanc, Kronenbourg BIère Blanche (330 ml) 1664, Kronenbourg (330 ml) 58:58:-
Grimbergen Double Ambrée Abbaye (330 ml) Demory Paris Nova Noire, Paris (330 ml) 62:58:-
Armagnac ligger sydost om Cognac, i sydvästra Frankrike. Liksom i Cognac, framställs
spriten av ett vin av druvan Ugni Blanc men destilleras oftast bara en gång innan den
lagras på ekfat i minst ett år. Armagnac är ofta mer robust jämfört med cognac.
50:60:-
[CALVADOS]
Calvados är ett område i Normandie i nordvästra Frankrike. Här odlas det äpplen i
stället för vin, äpplen som blir cider och sedan destilleras till calvados. Calvados
destilleras två gånger och ska därefter lagras minst två år på ekfat.
Calvados Dupont 1989 COEur de Lion Hors d’Age 55:70:-
Metropol Palais
öppnade samma år som
det legendariska brasseriet
La Coupole i stadsdelen
Montparnasse i Paris.
[MARC & FINE]
Marc är ett destillat på de druvskal och kärnor som blivit över vid vintillverkningen.
Fine är ett franskt vindestillat som tillverkas utanför Cognac och Armagnac.
Schlumberger Marc de Gewurztraminer Fine de Bourgogne, Jean Marc Roulot Tres Vieille Fine de Bourgogne, Joseph Cartron 42:60:60:-
CIDRE
La Cidraie Cidre Blond (330 ml) Cidre Brut Biologique La Ribaude BIO (750 ml) Sidre Brut Tendre Eric Bordelet, Normandie (750 ml) 58:58:195:-
[EAU DE VIE]
Eau de vie betyder livets vatten på franska. Egentligen innefattar det alla spritdrycker
men används i dagligt tal som benämning på torrt destillat av frukt eller bär.
Poire William des Monts de la Côte d´Or, Joseph Cartron Prune, Joseph Cartron Framboise, Léon Beyer Kirsch, G. Miclo 50:34:45:40:-
Likör är en spritdryck som innehåller minst hundra gram socker per liter. De första
likörerna tillverkades av klostren och användes som medicin.
35:20:25:25:25:30:-
[RHUM]
Rhum agricole är en hantverksmässigt framställd, fatlagrad rom som görs på sockerrörsjuice i franska Västindien. Den franska stilen är ofta torr, örtig och elegant.
Trois Rivières 8 ans J Bally Vieux Agrïcole 1998 Fransk Kontinental från Johan & Nyström
25:-
Thé
[LIQUEURS]
Chartreuse jaune/ vert
Crème de cassis, Merlet Sève Fournier DOM Bénédictine Cointreau Grand Marnier Rouge Café
58:40:-
Darjeeling, Verveine, Camomille, Menthe, TIlleul Verbena,
Kamomill, Mynta, Lindblom
25:-
brasserie