Transcript UTBILDA DIG TILL KOSTRÅDGIVARE

UTBILDA DIG TILL
KOSTRÅDGIVARE
Till Dig,
Att du håller den här broschyren i din hand ser jag som ett tecken på att du är intresserad
av kost, näring och hälsa. Diplomerad Kostrådgivare är utbildningen för dig som vill få
djupare kunskaper och insikter inom området näringslära, antingen för din egen skull
eller för att kunna hjälpa andra människor till en hälsosammare livsstil.
Kanske har du redan en utbildning inom ett annat hälsoområde eller också har du
bara ett brinnande intresse för kost och hälsa och vill komma in i branschen. Oavsett
vilket vill du antagligen lära dig mer och få heltäckande kunskaper inom näringslära
samt de verktyg som krävs för att kunna arbeta som kostrådgivare. Vår utbildning är
omåttligt populär och vi har utbildat över 1000 kostrådgivare sedan vi startade vår utbildningsverksamhet år 2005. Vår utbildning hittar du på flera orter runt om i Sverige
och ibland även utomlands på inspirerande och hälsoinriktade resmål.
Vår utbildning till Diplomerad Kostrådgivare är öppen för alla och riktar sig bland
annat till dig som:
• vill arbeta med rådgivning och kostcoachning
• arbetar med träning och friskvård
• är kostvetare, sjukgymnast, massör, kock eller personlig tränare
• är allmänt intresserad av kost och näringslära
Vår utbildning följer inte någon speciell ”lära” eller kosttrend. Hos oss får du vetenskapligt förankrade kunskaper för att kunna jobba utifrån olika angreppsvinklar och
metoder. Det är viktigt för oss att presentera kunskaper ur ett kritiskt perspektiv så att
alla fördelar, nackdelar och frågetecken blir belysta. Alla våra lärare har gedigna utbildningar inom sina specialiteter och många har även en bakgrund inom näringsforskning. Som kostrådgivare kommer du att ställas inför många spännande utmaningar.
Hos oss får du de rätta verktygen för att nå önskade resultat.
Ring oss gärna på 08-440 90 80 eller mejla på [email protected] så berättar vi mer.
Varmt välkommen till oss!
Martin Brunnberg
Utbildningsansvarig, Paulúns Näringscenter
Vårt utbildningsteam
Fredrik Paulún – grundare
Fredrik Paulún är Sveriges mest kände näringsfysiolog som har arbetar med näringslära sedan mitten av 90-talet. Han är en flitig debattör i radio och tidningar och skriver
regelbundet böcker, artiklar och frågespalter. Hans böcker har sålts i över en miljon
exemplar och har handlat om bl a ämnen som fett, GI, stenålderskost, fettförbränning
och matlagning. Idag driver han ett flertal verksamheter som utveckling av livsmedel
under varumärket Paulúns, bokförlaget Paulúns förlag, resebyrån Paulúns resor och
Paulúns näringscenter. Fredrik föreläser själv på kostrådgivarutbildningen och han
brinner för att föra budskapet om en sund och avspänd kosthållning vidare via de som
går utbildningen.
Martin Brunnberg – utbildningsansvarig
Martin Brunnberg är näringsfysiolog (filosofie magister, nutrition) med mång­årig
erfarenhet av utbildningar och föreläsningar inom ämnet näringslära. Martin har
arbetat med kostfrågor och utbildning i olika former de senaste tio åren. På Paulúns
Näringscenter ansvarar han för utbildningsverksamheten, bland annat den mycket
populära utbildningen Diplomerad Kostrådgivare. Tidigare har han även varit aktiv
inom grundforskning kring diabetes. Martin har skrivit eller varit medförfattare till
böckerna För hjärtats skull, Isodieten, Isodieten – kokboken, Isodieten på egen hand,
Modern Näringslära och Allt om näringslära.
Alla våra lärare har gedigna utbildningar med specialinriktning på
just de ämnen som de undervisar i. Många har en stark anknytning till
forskar­världen, vilket betyder att de är uppdaterade och kan ge dig de
senaste rönen inom sina ämnen.
Studera till kostrådgivare på
Paulúns Näringscenter
Är du också en av dem som brinner för allt som har med hälsa och kost att göra? Det gör
även Jenny Dietrichson, som följde sin dröm och studerade till kostrådgivare på Paulúns
Näringscenter:
– Den här utbildningen är till för alla som är intresserade av sin egen hälsa eller som vill
hjälpa andra att må bättre! säger Jenny.
Idag jobbar hon som kostrådgivare på ett företag i Kalmar.
Kursen till kostrådgivare på Paulúns Näringscenter passade Jenny perfekt. Intresset för
kost och hälsa hade hon haft sedan en lång
tid tillbaka och hon kände att hon ville jobba
med det på riktigt.
– Att utbilda mig här var den kicken jag
behövde för att verkligen komma igång och
arbeta med kost, säger Jenny.
Idag jobbar hon som kostrådgivare i Kalmar,
och hon kan inte tänka sig att göra något annat.
– Jag har ett drömjobb där jag ständigt träff­
ar på olika människor med olika mål och förutsättningar och det gör mitt jobb roligt och
varierande. Jag får extra energi varje gång
mina klienter uppnår sina mål! säger Jenny.
Välkänd och omfattande utbildning
Anledningen till att Jenny valde att studera på
just Paulúns Näringscenter berodde mycket
på vad hon hört andra säga om kursen.
– Vart jag än vände mig så pratade alla gott
om kursen och lärarna, säger hon och berättar
att Paulúns Näringscenter är en av de ledande
utbildningsarrangörerna inom området.
– De har verkat länge inom branschen, och
med Martin Brunnbergs tioåriga erfarenhet
av undervisning inom näringslära så kändes
valet väldigt rätt.
Utbildningen till kostrådgivare är uppbyggd
på hel- och halvdagar där man läser ett ämne i
taget, till exempel kosttillskott på förmiddag­
en och därefter välfärdssjukdomar på eftermiddagen. Innehållet i kursen är omfattande
och många aspekter tas upp kring ämnet
närings­lära.
– Det blir mycket information, men det är ju
ändå målet att få lära sig så mycket som möjligt, säger Jenny.
– Kost och dess förmåga att inverka på
kropp­
en är ett mycket stort område som
dessutom påverkas av en mängd andra faktor­
er. Därför är det viktigt att känna till olika
samband, till exempel gällande våra hormon­
er och hur de fungerar. KBT är ett annat viktigt redskap som kan användas i samband med
kostrådgivning och för att förändra dåliga
matvanor, så det var också väldigt givande att
få en inblick i det, säger Jenny.
(KBT, det vill säga kognitiv beteendeterapi, ingår i fördjupningskursen för kostrådgivare).
Undervisning med glädje och passion
Innehållet i kursen är gediget, och därför är
det viktigt med bra och inspirerande pedagogik som underlättar inlärningen.
– Kursledarna lever sig verkligen in i sina
roller som lärare och näringsfysio­loger och
de är mycket inspirerande. De är angelägna
om att föra sin kunskap vid­are och förklarar
på ett mycket förståeligt sätt. De är pedagog­
iska och hjälpsamma och undervisar med
glädje och passion, säger Jenny.
Fördjupningskurs och vidareutbildning
På frågan om hon kommer vidareutbilda sig
senare säger hon att personlig utveckling
är ett av hennes ledord och därför är vidare­
utbildning något hon prioriterar högt. Hon har
redan gått fördjupningskursen för diplomerade kostrådgivare på Paulúns Näringscenter.
– Jag kommer ständigt att vidareutbilda
mig. Både för min egen skull och för mina klienters skull. Det positiva med detta jobb är att
man aldrig blir fullärd utan alltid kan gå ett
steg längre och komma vidare, säger Jenny.
Bra gemenskap och personlig utveckling
Tiden på utbildningen tänker Jenny tillbaka
på med värme, och förutom djup­gående kunskap så har den gett henne ett fint minne.
– Gemenskapen i klassen var jättebra, då
alla hade ett brinnande intresse för just
närings­lära, säger Jenny.
– Jag kan rekommendera denna kurs till alla
som är intresserade av sin hälsa och som vill
hjälpa andra till att må bättre. Det är ett bra
och omfattande upplägg som tar upp mycket
inom näringslära. Martin Brunnberg, som är
kursledare, har inspirerat mig och fått mig att
utvecklas som person.
Jenny, som idag jobbar som kostrådgivare
på företaget Jesper Personlig Tränare, håller
i kostrådgivningar såväl som komponerar
hälso­
samma måltider tillsammans med en
restaurang i Kalmar. Det gör att matgästerna
inte behöver fundera på sammansättningen
på måltiden eller om de får i sig allt de be­
höver, för det har hon redan säkerställt. Dessutom håller hon i företagets ”Hälsosamma
runda” på en stormarknad i Kalmar där hon
hjälper kunderna att handla mer hälsosamt.
– Jag vill bidra till ett hälsosammare Kalmar
och ge andra möjlighet till ett bättre och nyttig­
are liv, avslutar Jenny.
Paula Frösell, Stockholm, kostrådgivare
”Jag har alltid varit intresserad av mat och hälsa och jag tyckte det
här skulle bli en bra grund för att sedan kunna arbeta med mitt
intresse. Jag tänkte att den skulle öppna dörrar - och det har den
verkligen gjort! Idag kombinerar jag mina kunskaper inom närings­
lära med skrivande av olika slag.”
Hur arbetar du idag?
”Jag arbetar med kost på många olika sätt. Kostrådgivning på
individ­basis, skrivuppdrag och så jag tar även fram innehållet i
matkassar som kunder kan beställa hem. Jag har nyligen skrivit
en bok som heter Mat i väntans tider, som handlar om kost vid
gravi­ditet. Dessutom har jag en blogg samt föreläser på företag
och tränings­center. Mer info om min verksamhet idag hittar du på
www.novalife.se.”
Vad tyckte du om utbildningen?
”Jag tyckte den var väldigt bra och framför allt jätterolig! Den var
omvälvande för mig och jag kom på vad jag verkligen ville göra.
Otroligt kunniga lärare som var objektiva och argumenterade för
och emot olika teorier och lämnande många gånger avgörandet till
eleven själv.”
Skulle du rekommendera andra att gå den?
”Ja, absolut! Jag rekommenderar den till alla som är intresserade av
ämnet. Jag har svårt att tänka mig att någon annan utbildning som
ger bättre valuta för pengarna.”
Emil Isaksson, Malmö, kostrådgivare och personlig tränare:
”Jag har alltid var intresserad av träning och friskvård. År 2002
läste jag min första bok om näringslära för idrottare. Syftet var att
jag ville få ut mer av min egen träning. I den vevan började jag även
hjälpa arbetskamrater med frågeställningar kring kost. Jag märkte
att de anförtrodde sig till mig och jag tyckte det var spännande och
inspirerande att coacha dem och ge kostråd. Det enda problemet
var att jag upplevde att jag inte hade rätt kunskaper. Senare utbildade jag mig till personlig tränare, men märkte att jag inte alltid
fick ett tillfredsställande resultat med några av mina kunder. De
blev visserligen starkare, men de minskade inte sitt kroppsfett. Då
bestämde jag mig för att utbilda mig inom kost också, och valet föll
på Diplomerad Kostrådgivare på Paulúns Näringscenter.”
Vad tyckte du om utbildningen?
”Det jag gillade var framför allt den vetenskapligt kritiska inställningen hos kursledarna. Alla påståenden ifrågasattes, även kursledarnas
egna teorier. Ingenting var svart eller vitt och i många fall finns det
ju rön som talar både för och emot olika teorier. Jag tyckte att kursledarna lyfte detta på ett objektiv sätt. Utbildningen kändes gedigen,
vederhäftig och vilade på en solid vetenskaplig grund. Kursledarna
kändes opartiska och framhävde inga egna produkter eller läror.”
Skulle du rekommendera andra att gå den?
”Ja, det gör jag absolut! Oavsett om man ska jobba med det eller om
man bara vill lära sig mer och få en bättre förståelse för ämnet. Även för
den som vill få en större insikt i sig själv! En liten reality-check alltså!
Hur ser ditt arbete ut idag?
”Jag arbetar som personlig tränare på en stor gymkedja där jag tar
emot individer och par för kostrådgivning och personlig träning.
Framöver kommer jag även att hålla kurser och studiecirklar kring
kost och träning. Jag föreläser också regelbundet på olika träningsanläggningar och företag.”
Mia Olsson, Stockholm, kostrådgivare, coach och inspiratör
”Jag har tidigare i mitt liv varit kraftigt överviktig och min resa började med en överviktsoperation. Jag insåg snart att en operation
inte var hela sanningen utan att det är av extremt värde att äta och
leva rätt för att kunna behålla den vikt jag är nöjd med. Jag började
föreläsa om min personliga resa och då uppkom även en önskan
att kunna ta emot klienter. Jag upptäckte att jag var i ett skriande
behov av en kostrådgivarutbildning för att lära mig mer om just
kostrådgivning och näringslära.”
Hur arbetar du idag?
”Jag gick utbildningen 2007 och arbetar idag med kostrådgivning,
alkoholrådgivning samt föreläsningar. Jag arbetar även som kröni­
kör och livsstilsinspiratör. Idag inriktar jag mig främst på att inspirera och motivera överviktsopererade till en hållbar och hälsosam
livsstil. Mer om mitt arbete kan man läsa på www.levdittliv.se. Helheten är otroligt viktig, både mat och beteende i relation till både sig
själv och till andra. Jag hade själv tyckt att det varit helt underbart
om jag kunde fått boka tid hos någon som mig själv på den tiden då
jag själv var överviktig!”
Vad tyckte du om utbildningen?
”Utbildning var intensiv och otroligt givande. Jag kände att jag blev
taggad och att jag fick en komplett kostutbildning. Jag gillade särskilt
det vetenskapliga upplägget med evolutionära referenser och kopplingar. Workshops är bra då man kan möta kollegor och få de senaste
rönen inom branschen. Jag uppskattar också vårt kostrådgivarforum
där man får snabba och bra svar från sina kollegor och kursledare.”
Skulle du rekommendera andra att gå den?
”Absolut! Jag rekommenderar den till alla som är intresserade av
näring och hälsa, och särskilt till de som jobbar inom hälsobranschen. Det är en bra komplettering för de som vill kunna ge sina
kunder ett mer holistiskt synsätt! Är man genuint intresserad av att
hjälpa folk att må bra så är det här en fantastisk möjlighet; maten
är en så stor del i våra liv.”
Fia Larzon, Nyköping, kostrådgivare och tränare
”Jag har alltid haft en passion för träning och kost. Därför utbildade jag mig tidigt till kostrådgivare, men jag kände att den utbildningen inte gav mig de kunskaper jag förväntat mig för att kunna
arbeta framgångsrikt med kostrådgivning. För mig var det viktigt
att gå en utbildning som gav mig de verktyg jag behövde och därför
gick jag även Paulúns Kostrådgivarutbildning.”
Vad tyckte du om utbildningen?
”Den var jättebra! Otroligt inspirerande, och den gav mig precis
den kunskap som jag kände att jag saknade och bitarna föll på plats.
Den gav mig också fler verktyg vilket gjorde mig trygg; jag vågade
äntligen starta min kostverksamhet! Det är också högt i tak under
utbildningens gång och alla åsikter och läror ges utrymme!”
Skulle du rekommendera andra att gå den?
”Ja, absolut! Den här utbildningen är den enda rätta! Den ger dig
objektiv kunskap. Är du intresserad av näringslära är det absolut
rätt utbildning för dig!”
Hur arbetar du idag?
”Jag arbetar med kostrådgivning, viktminskningsgrupper och föreläsningar. Jag är även personlig tränare och gruppträningsinstruktör. För mig är det viktigt att leverera helheten genom både kostråd
och träning; jag brinner verkligen för att promota hälsa och livsglädje i alla ålderskategorier! Det är en så otrolig bredd på mina
kunder, alltifrån 16-åringar till pensionärer. Jag lär mig hela tiden
av mina kunder och det är en otrolig känsla att se dem utvecklas
och blomma upp!”
Mer info om Fia:
Jag är 37 år gammal och bor tillsammans med min familj i Nyköping
där jag driver enmansföretaget Fias Kraft & Hälsa sedan december
-08.”
Fakta om utbildningen
Kostrådgivare – en växande yrkesgrupp
Det vi äter påverkar oss på en mängd olika sätt; både när det gäller risken för sjuk­
domar och övervikt såväl som hur vi presterar och upplever det allmänna välbefinnandet. I takt med att allt fler människor får upp ögonen för hur mycket kosten påverkar
oss ökar efterfrågan på personal med specialkompetens inom näringslära. Hos oss kan
du som vill arbeta med rådgivning och vägledning inom detta spännande område få en
bra orientering i grundläggande näringslära varvat med praktiska delmoment i kostrådgivning.
Om utbildningen
Utbildningen syftar till att ge dig de verktyg du behöver för att kunna arbeta effektivt
med kostrådgivning. Under kursens gång behandlar vi bland annat:
• grundläggande näringslära
• fysiologi och energiprocesser
• kostrådgivning vid olika ohälsotillstånd och för klienter med särskilda behov
• metoder för att bestämma kroppssammansättning
• preventiv näringslära
• vitaminer, mineraler och antioxidanter
• viktminskning
• kost för prestation
• hur man arbetar praktiskt med kostrådgivning
Utbildningen varvar praktiska moment med teori för att kunna ge dig ett optimalt utbyte. För oss är det viktigt att du utvecklas maximalt under den tid som du befinner dig
hos oss! Därför tillhandahåller vi även lärarledda frågestunder, utöver ordinarie kurstid.
Vilka förkunskaper behöver jag?
Inga formella förkunskaper krävs, men eftersom kursen hålls på en hög nivå är allmänna kunskaper i näringslära en fördel. Viktigast är förstås ett brinnande intresse för
näringslära och hälsofrågor.
Litteratur
Vi använder egen kurslitteratur som är skriven för just den här utbildningen. Kurs­
litteratur ingår i kurspriset.
Pris
Kurspriset inkluderar studiematerial. Möjlighet finns också att söka räntefri avbetalningsplan på sex, 12 eller 18 månader. Kontakta oss för mer information. För aktuellt
pris, se www.pnc.nu.
Examen
För att erhålla intyg som diplomerad kostrådgivare krävs ett skriftligt prov som täcker
kursinnehållet. Närvarokravet för att kunna skriva provet är 90 procent av den totala
lektionstiden. Blir du förhindrad att genomföra provet finns det alltid möjlighet att
skriva provet vid senare tillfällen hos oss på näringscentret.
Var finns vi?
I dagsläget hålls kostrådgivarutbildningen på följande orter: Stockholm, Göteborg
och Malmö, men vi finns även på andra orter. För aktuella orter och kursdatum, ring
08-440 90 80 eller besök vår hemsida på www.pnc.nu.
Vad händer efter avslutad utbildning?
För att få hjälp att hantera problem och frågeställningar som kan uppkomma i arbetet
som kostrådgivare erbjuder vi regelbundet workshops. Dessa hålls i Stockholm och
ibland även på andra orter. Efter avslutad examen erbjuder vi våra kostrådgivare kostnadsfri marknadsföring via vår hemsida.
Vi har även ett välbesökt forum där du kan ställa frågor, både till oss och till dina kollegor om nya rön eller andra funderingar relaterade till kostrådgivning. Den som vill
fördjupa sig ännu mer inom området är välkommen till vår steg-2 utbildning!
Vi kan även erbjuda andra kurser, som till exempel en särskild coachutbildning som
bygger på den framgångsrika isodieten. (www.isodietencoach.se).
Kostrådgivarutbildning steg-2
Vi har även en fördjupningskurs för den som vill lära sig ännu mer om kostrådgivning
och näringslära. På steg-2 tar vi upp områden som hormonlära, farmakologi, idrottsnutrition, livsmedelslära, toxikologi (läran om hur gifter påverkar kroppen), aptitreglering,
kognitiv beteende terapi, probiotika och informationssökning. Kursen avslutas med
en mycket inspirerande och rolig demonstration av en hälsokock som inför sin publik
snabbt och enkelt lagar till en mängd olika rätter. Självklart får kursdeltagarna sedan äta
sig mätta och stämningen är alltid på topp denna avslutningsdag!
Om Paulúns Näringscenter
Paulúns Näringscenter är i första hand ett utbildningsföretag som arbetar med utbildningar inom näringslära och hälsa. Vi håller också regelbundet föreläsningar och andra
event på olika orter runt om i Sverige. Vi tar också emot privatpersoner för personlig
kostrådgivning. Vår hemsida är www.pnc.nu och du kan nå oss på mejl [email protected]
eller telefon 08-440 90 80. Mer om våra utbildningar och tjänster kan du läsa om på vår
hemsida, www.pnc.nu.
För mer information besök vår hemsida www.pnc.nu eller ring oss på 08-440 90 80.
FAQ
Kan jag avboka en utbildningsplats?
Ja, men bokningsavgiften återbetalas ej. Den kan dock användas för framtida bruk på andra
kursstarter. Avbokas inte kursplatsen innan kursstart debiteras full kursavgift.
Vad händer om jag tvingas avbryta utbildningen?
Då är man välkommen att fullfölja kursen på en utbildning längre fram.
Ingår lunch eller andra måltider?
Eftersom våra deltagare ofta har olika önskemål när det gäller val av mat har vi bestämt att man
står för lunchen själv. Matlåda kan förtäras i utbildningssalen om så önskas. Frukt, kaffe och
te ingår och finns tillgängligt under både för- och eftermiddagen på de flesta utbildningsorter.
Är utbildningen en konceptutbildning (”Paulúns utbildning”) där Paulúns livsmedel
marknadsförs?
Nej, kostrådgivarutbildningen är ingen konceptutbildning utan en allmän kostrådgivarutbildning. Vi pratar inte om Paulúns livsmedel på utbildningen. På avsnittet som handlar om viktminskning nämns populära dieter med deras respektive fördelar och nackdelar. Vi har alltid en
neutral hållning.
Kan man jobba med kostrådgivning efter en så förhållandevis kort utbildning?
Vi får ofta frågan vad man har att komma med efter en kostrådgivarutbildning när det finns högskoleutbildningar i näringslära som är 4-5 år långa. Självklart får du djupare kunskaper inom
närings­lära om du väljer en mångårig utbildning, men syftet med kostrådgivarutbildningen är inte
du ska lära dig allt om varenda molekyl i kroppen. Istället får du de verktyg du behöver för att
kunna coacha dina klienter att nå sina mål. En avgörande faktor för hur framgångsrik man blir som
kostrådgivare är ens personliga inställning och vilja att inspirera och entusiasmera sina klienter.
Vad händer efter avslutad utbildning?
Din kontakt med oss tar inte slut för att utbildningen gör det. Vi anordnar regelbundet workshops
och seminarier där vi diskuterar problem och frågeställningar kring klienter och nya rön inom
närings­lära. Är det något område du vill bli uppdaterad på hjälper vi dig gärna. Det finns också en
möjlighet att få marknadsföring via vår hemsida. Kika under avdelningen ”Kostrådgivare utbildade
av oss” så får du en bra uppfattning om verksamheten bland de kostrådgivare som arbetar i egen regi.
08-440 90 80
[email protected]
www.pnc.nu