Transcript Vi åker långt in på hösten när landskapets färger

mc-resa italien och piemonte
Höstfinal
i matens
Piemonte
Vi åker långt in på hösten när landskapets färger
gnistrar i rött och guld. Piemonte är ett av Italiens
mest kända områden när det kommer till ämnet mat.
Smaklökarna får jobba hårt i dessa trakter.
text: Hélène Lundgren FOTO: Mats olofsson, Hélène Lundgren
39
38
Piemonte är praktfullt långt inpå
hösten. Ett utmärkt mål för dig
som vill förlänga säsongen.
mc-resa italien och piemonte
Under hösten hängs majsen
på tork utanför fönstren.
V
årtankevarensenhöstresapåmotorcykel
där maten skulle få något av en huvudroll
ochvadpassardåbättreännorraItalienoch
Piemonte. Förutom god mat blir det alltså en förlängning av hojsäsongen till långt in i november.
Vi anländer en sen eftermiddag till Turin och
tar oss direkt till Lingotto där den gamla Fiatfabriken låg. Här på taket hade Fiat sin testbana
där bilarna kördes direkt från fabriken på en väg
upp till taket. Vi befinner oss i ett område strax
sydvästomDolomiternamedsinunderbaranatur
och sina fantastiska motorcykelvägar.
Det här är ett eldorado för motorcykelåkning
och för dig som dessutom gillar att smörja kråset
finns det italienska köket att tillgå överallt. Små
mysigafamiljerestaurangermeddetdärlillaextra
som bara det italienska köket kan erbjuda.
Den Honda CBF500 vi ska köra runt på skall hämtas
upppåenbakgataiTurinibostadsområdetLingotto där en liten firma har några hojar för uthyrning.Detgårsnabbtattpackavårasakerochden
vänligainnehavarengerossenvägbeskrivningtill
den lilla byn Neive som vi ska använda som bas
för våra matutflykter i området.
I skymningen lyckas vi ta oss ut från Turin till
motorvägen mot Alba och hittar slutligen till ett
mysigt litet familjehotell i Neive. Vi tar av packningen från hojen och tar oss sedan till bynTreiso
som ligger någon mil längre bort.
Mycket handlar som sagt om mat och vin i Piemonte och vi ska träffa Antonio Degiacomi på en
avbynshärligafamiljerestauranger.Antoniosfarär
40
förövrigtförfattaretillPiemontesmatbibelNonna
Genia.
- Min far åkte runt bland hus och gårdar för att
samla ihop gamla traditionella recept innan de
försvann med traktens gamla gubbar och gummor, berättar Antonio Degiacomi.
Äntligen känns det som att vi verkligen har landat
i Italien på riktigt.
- Klimatet är så bra i Piemonte att alla grönsaker kan odlas här. Det är också lite mer kontinentaltochstorvariationimatensamtbilligarepriser
här än i Toscana, säger Antonio Degiacomi.
Nästadagärdetuppstigningtidigtförattgåpå
tryffeljakt strax utanför byn Barbaresco. De kurvigasmåvägarnagenomvinodlingarnaärfortfarandefuktiganärsolensåsakteligahöjersigmed
bergskedjan i bakgrunden. Vi trivs i den friska
luften och lukterna som når in i hjälmen denna
underbara morgon.
DevindlandevägarnatillBarbarescoärverkligen helt underbara och vi njuter av utsikten över
dalenochbeundrarbebyggelsenmedanHondan
får bekänna färg i de sköna kurvorna.
En bit utanför byn stannar vi till och träffar
73-åriga Renato Agnello som har varit tryffeljägare (trifulao) i hela sitt liv. Med hjälmarna hängande på styret lyssnar vi på hans historia.
- Jag började leta tryffel med pappa när jag var
sju år, berättar Renato Agnello.
RenatoärinteensamutanharmedsigblandrashundenGigisomivrigtväntarpåattfåkommaiväg
utiskogenförännuentryffeljakt.Vibestämmeross
förattföljamedochfårenannorlundaupplevelsei
tryffelmarker innan vi återvänder till hojen igen.
Senarepåeftermiddagenkörviruntochutforskartraktenssmåslingrigavägarmedvinodlingar,
hasselnötsträd, medeltida byar och gamla slott.
Framåt kvällen har vi stämt träff i köket hemma
hosDelfinaGiubergiasomboriett1600-talshusi
byn Neviglie.Vi ska laga lite italiensk mat tillsammansmedDelfina.Detblirostfondueochrisotto
med tunna skivor av Piemontes vita tryffel som
har en mycket särpräglad smak. Stämningen är
härligiköketmedpappaSergeochsonenMatteo.
Sergeframställerlitevintillhusbehov,tappadepå
flaskor med hemgjorda etiketter. Här i det hemtrevligaköketblirvikvarhelakvälleninnandetär
dags att åka hem till byn Neive när solen gått ner.
Den stora strålkastaren på vår hyrda CBF lyser
upp vägen och det är småkyligt i luften.
Nästa morgon kör vi in till Alba för att besöka
den berömda tryffelmarknaden som hålls varje
helg under sex höstveckor i oktober och november. Det doftar tryffel i hela lokalen och här ligger
vit och svart tryffel av olika storlekar och former till
Vägarna är kurviga och det är jättekul att köra på
klassisk italiensk
mark…«
Serralunga d ´Alba är en av
många fina små byar i
Piemonte.
41
mc-resa italien och piemonte
beskådanpådenvälorganiserademarknaden.Hela
marknadenärävenfullavandralokalaspecialiteter
somost,skinka,salamikryddatmedtryffel,honung,
nougat och hasselnötskakor.
MyckethandlarommatochviniPiemontemen
samtidigtfinnsmassoravhärligahojvägaritrakten.
Påeftermiddagenkörviunderhöstsolenpåriktigt
bravägarhögtuppeblandvinodlingarnamedhärlig
utsikt.Vi är på väg till vinmuseet i Barolo som finns
i ett av den rika familjen Falettis slott. Piemonte är
käntförsinarödavinerochspecielltBarolo,därdet
gamlaslottetligger,ärettavområdetsmestakända
vindistrikt.
- Det var just en av de sista arvingarna till Falettifamiljen,JulietteColbergsomintroduceradede
kraftiga röda vinerna i området, berättar guiden
på museet.
I trakten finns massor av
kurviga vägar omgivna
av vinfält.
På det moderna vinmuseet med snygga videoprojektioner på väggarna får vi lära oss att redan från
1200-talet före Kristus började bönder odla den
vilda vinrankan i området mellan Kaspiska havet
och Svarta havet. I byn Pollenzo finns det till och
med en vinbank där över 100 000 av historiskt
intressanta vinflaskor från 300 av Italiens bästa
vinodlare sparats till eftervärlden. Här finns även
världens första gastronomiska universitet där
man studerar den gastronomiska vetenskapen
med elever och lärare från hela världen. I den
lillastadentycksveteranbilsklubbenhasittmöte
dennalördagochhelakyrkbackenärfullavgamla
Fiat-bilar som glänser i solen framför kyrkan. Vi
stannar till och beundrar fyrhjulingarna innan vi
fortsätter vår jakt på sköna vägar.
DetfinnskurvigasmåvägaröveralltiPiemonte
och på turistbyrån hittar vi utmärkta broschyrer
med förslag på olika rutter för hojåkare. Vi väljer
en rutt som tar oss genom vinodlingar och förbi
små medeltida byar som Serralunga d´Alba där
mankankörapåsmalakullerstensgatorändaupp
till ett gammalt slott högst uppe i byn.
-Vägarnaärkurvigaochdetärjättekulattkörapå
klassiskitalienskmarkmenasfaltenäringetvidare.
Beläggningen är ojämn och bilisterna har inte för
vana att stanna vid stopptecken vilket gör att man
måstevaraliteförsiktig,sägerfotografMatsOlofsson
som kör Hondan medan jag åker bakpå.
Efternågratimmarshärlighojkörningitrakten
stannar vi för lunch vid det underbart lantliga
värdshuset Casa Scarpone som ligger en bit
utanför Alba och drivs av den färgstarka ägaren
Batista. Här samlas gärna traktens familjer efter
kyrkobesöket för att äta lunch varje söndag. Vi
hamnar bredvid ett bord med en stor familj som
firartvåjämnafödelsedagarmedhelasläkten,från
farmor till små barnbarn.
- Det är lite av en tradition i Italien att först gå till
kyrkan på söndagar och sen gå ut och äta lunch på
någon restaurang, säger Batista Carnaglia.
Casa Scarpone har ingen meny utan man får vad
husetharjustdendagenmedriktigtmångaolika
rätter.Närentallrikkommerinärdetheltomöjligt
attvetaomdetärsistamaträttenelleromdetkommer in mer mat.
In kommer den ena rätten efter den andra med
foccacia och ostkräm, handgjord polenta, kanin,
rapphöna,pastamedKarlJohansvampochhusets
egna getostar. Allt är hemlagat och oerhört gott.
LagomtillefterrättenkommerBatistautochspelar
någralåtarpåsittdragspelförfödelsedagsbarnen.
- Det här är så nära det genuina Italien man kan
kommaochoerhörtprisvärtdessutom,sägerMats
som älskar god mat och därför ler lyckligt.
Efter lunchen rullar vi bokstavligen fram och det
behövsingenmiddagdenkvällen.Detärriktigttjock
dimmauteochsåfuktigtnärvikörhemtillbynNeive
atthjälmvisirenimmarigenbådepåin-ochutsidan.
-Detärbitvisdåligtskyltatochdetfinnsingavägnummervilketintegördetdirektlättareatthittatillbaka i dimman, säger Mats och kör sakta i mörkret.
Hemresedagen går vi upp riktigt tidigt i den
Vi bodde i den fina lilla byn
Neive med mysiga gränder.
kyliga morgonen för att hinna in till Turin och
lämnahyrhojenitid.Nattenharvaritsåkallattdet
har blivit frost på marken och vinrankorna gnistrarunderbart.Detdämpademorgonljusetnärden
storarödasolenhållerpåattgåuppövervinfälten
är obeskrivligt vackert. De gula vinbladen glimmar som guld och de röda vinbladen brinner i
solen. Dimman håller på att lätta så sakta och gör
helavärldenmagisknärvisusarframilandskapet.
Det är riktigt kyligt under de tidiga morgontimmarna så vi stannar med jämna mellanrum och
försökerfåuppvärmengenomattspringauppoch
nerför vägen.
- Så vackert, men det är lite läskigt för att det är
svårt att avgöra om det är halt på vägen eller inte,
säger Mats.
Vi kommer i alla fall välbehållna fram till Turin
men hamnar i stadens morgonrusning som rätt
snart ger oss högre kroppsvärme. Årets sista hojresa har tagit oss genom ett bedövande vackert
landskap med massor av serpentinvägar och
skarpa kurvor.
Efter att ha lämnat vår Honda CBF summerar vi denna kulinariska höstresa som blir vår
säsongsfinal på motorcykel. För matälskande
hojåkare är Piemonte ett riktigt paradis med underbartgoditalienskmatinästanvarendalitenby,
byarsomdessutombindssammanavunderbart
kurviga hojvägar av allra högsta klass. ß
Piemonte
Piemonte
Hyra motorcykel:
Motanola de Sergio Gull hyrde vi från. De ligger anonymt i en källarlokal i Turin. Sergio pratar inte engelska. [email protected]
www.motonolo-torino.it/moto.htm
Slottet Grinzane Cavour har
vinprovning men också en
butik i källaren.
Riders Nolo hyr ut motorcyklar i Bergamo som ligger 20 mil från Torino. www.ridersnolo.it
Boende: Aromatario di Neive är ett mycket trevligt
familjeägt hotell i byn Neive. www.aromatario.com
Agriturismo Dindina har härligt familjärt boende,
restaurang och matlagningskurs i ett gammalt hus i
byn Neviglie. www.dindina.it
Härliga utsiktsplatser överallt. Det blev därmed tätt
mellan fotopauserna.
42
På värdshuset Casa Scarpone bjuder ägaren Batista Carnaglia på husets egna viner.
Äta: Osteria Dell´Unione är ett litet familjeställe med
mycket god lokal mat i byn Treiso.
Agriturismo La Torricella är en mycket trevlig
restaurang med riktigt god mat ute på landsbygden
utanför Monforte d´Alba. www.latorricella.eu Casa
Scaparone är en härlig lantgård med får, getter,
kor och åsnor, som ligger ute på landsbygden mellan Alba och Pollenzo. På gården serveras mycket
prisvärd hemlagad mat med egna ostar, korvar och
eget vin. Det finns också boende här. www.casascaparone.it
Vin: Enoteca Regionale del Barbaresco har
vinprovning och stort utbud i byns kyrka av traktens kända viner.
www.enotecadelbarbaresco.it
Banca del Vino är vinbanken som har vinprovningar och bevarar flaskor åt eftervärlden från intressanta vinodlare i Pollenzo.
www.bancadelvino.it
Grinzane Cavour är ett historiskt slott
i Grinzane, fem km från Alba med ett
museum, restaurang, butik, vinprovning och
vinkällare. www.castellogrinzane.com
43