Transcript BEST
VINKART Vin på Prego Vin kan lukte alt fra sure sokker, våt kjeller og diesel, til solmodne aprikoser, grønne epler, fioler, pepper og lær. Med disse ordene vil mange beskrive vin, og det er kanskje akkurat det som gjør vin så interessant og spennende. På tross av at både distrikter, områder og de ulike druetypene har sine særegne karakteristika av både lukt og smak, er det uansett din personlige og subjektive opplevelse som til slutt betyr noe. På Prego vet vi at du er like glad i god vin som det vi er, enten du nylig er kommet i gang med å utforske vinens verden, eller kanskje du allerede vet hva du setter pris på. Uansett, så har vi laget et vinkart som er oversiktlig og lett å lese, slik at du på en enkel måte finner det du ønsker. Vi ønsker som sagt å gjøre valget ditt så lett som mulig, derfor har vi laget tre kategorier for deg: GOD Vi har et fint utvalg av GOD vin som gir deg mye valuta for pengene. Dette er lette, deilige og fruktige typer vin som går like godt i glasset som til mat. BEDRE Ønsker du vin som er noe rikere med mer struktur, fylde og en mer fremtredende aroma og smak, anbefaler vi gjerne vår kategori BEDRE. Dette er for dere som gjerne ønsker noe mer distinkt og kanskje mer matrettet vin, men som allikevel er en nytelse i glasset! BEST Er du en av dem som vet akkurat hva du setter pris på, eller ønsker å prøve en mer utfordrende og kompleks vin til maten, prøv gjerne en av våre BESTE viner. Dette er i stor grad vin fra noen av de mest klassiske og kjente vinområdene i verden. NATURVIN PÅ PREGO I forbindelse med en generell økt miljøbevissthet, har etter hvert økologiske viner begynt å få litt mer oppmerksomhet enn tidligere, tross mange av verdens fremste vinmakere har drevet etter økologiske prinsipper i mange år. For ordens skyld, NATURVIN benyttes som en samlebetegnelse på 2 hovedretninger som vi kort skal nevne hovedtrekkende til: 1. Biologisk, organisk eller økologisk vin (disse begrepene brukes stort sett synonymt) Det benyttes ikke kjemiske plantevernmidler eller kunstgjødsel i økologisk vindyrking, da en ønsker at ”naturen går sin gang” uten kunstig tilvirkning i produksjonen. Man søker det man kaller ”biodiversitet”, et bærekraftig økosystem som selv holder sykdommer på avstand. Ofte vil man da sette begrensninger i produksjonslokalet også, som til eksempel at man bruker den lokale gjærtypen som finnes i druen eller i kjelleren, og begrenser tilsetninger som har som intensjon å endre sødme, syre, farge, aroma og konsentrasjon i vinen. 2. Biodynamisk (biologisk-dynamisk vin) Det meste av prinsippene som gjelder for økologisk vindyrking gjelder også her. Prinsippene er at vindyrkingene følger sin egen kalender gjennom hele året og styres av de klimatiske forholdene, hvor tidspunktet for de ulike oppgavene som skal gjøres bestemmes av månefasene (også av ulike stjerne- og planetkonstellasjoner), fordi praksis gjennom ulike generasjoner har vist dette gir best resultat. På Prego har vi valgt å tilby et lite utvalg av NATURVIN for de interesserte eller nysgjerrige, og disse er merket: - ØKOLOGISK - ORGANSIK - BIODYNAMISK MUSSERENDE VIN / CHAMPAGNE SPARKLING WINE / CHAMPAGNE GOD GLASS Prosecco di Valdobbiadene Brut DOCG – Italia 71,- FLASKE 425,- Ca’Bertaldo Område: Veneto Drue: Prosecco Passer til: Strålende som apéritif, hvit fisk, lette skalldyrretter BEST Franciacorta Satén DOCG Ca del Bosco Område: Drue: Passer til: Cava Cristalino Brut Nature Reserva – Spania 67,- GLASS FLASKE 599,- – Italia Franciacorta Chardonnay, Pinot Bianco Nydelig apéritif, hvit fisk, skalldyr 399,- Område: Catalonia Drue: Macabeo, Chardonnay, Parellada, Xarel lo Passer til: Nydelig rett i glasset, hvit fisk, skalldyr Laurent-Perrier Brut Champagne – Område: Drue: Passer til: 849,- Frankrike Champagne Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Apéritif, fingermat av fisk, skalldyr, fugl og lyst kjøtt BEDRE Silvano Follador Di Valdobbiadene Brut – Italia Superiore di Cartizze ORGANISK 465,- Område: Veneto Drue: Prosecco Passer til: Aperitiff, fisk og skalldyr ROSÉ Villa Gemma Cerasuolo DOC – Italia Montepulciano D'Abruzzo, Masciarelli Crémant de Bourgogne Brut – Frankrike J & G Musso BIODYNAMISK 76,- 455,- Område: Drue: Passer til: 579,- Fiocco di Rose Frizzante Dry – Italia Lusenti ORGANISK Område: Bourgogne Drue: Pinot Noir, Chardonnay Passer til: Apéritif, hvit fisk og skalldyr, fugl og tapas Bellavista Franciacorta Cuvèe Brut DOCG – Italia Område: Franciacorta Drue: Chardonnay, Pinot Nero & Pinot Bianco Passer til: Apéritif, skalldyr, antipasti, lyse kjøttretter, fisk Nicolas Feuillatte Brut Champagne – Frankrike Område: Champagne Drue: Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay Passer til: Apéritif, skalldyr og retter av hvit fisk. Område: Drue: Passer til: 425,- Abruzzo Montepulciano Flott til salat, fisk og fiskesupper samt hvitt kjøtt, grillmat og kalv. Nydelig som apéritif! 439,- Emilie Romagna Pinot Grigio Fiskegryter, pasta med sjømat og risotto. Flott apéritif! 699,- Planeta Rosé IGT – Italia Område: Drue: Passer til: Laurent-Perrier Rosé Brut Champagne – Frankrike Område: Drue: Passer til: 74,- 445,- Sicilia Syrah Perfekt som apéritif og lette retter som fisk, skalldyr, salater og pizza. Champagne Pinot Noir Nydelig apéritif, til spekemat og kylling, ikke minst fantastisk til rød frukt desserter ”Ville Gud ha gjort vin så velsmakende, hvis han hadde ønsket å forby den?” - Armand Jean du Plessis de Richelieu 899,- HVITVIN – WHITE WINE GOD Cortese Kroara DOC– Italia Vinchlio-Vaglio Serra 125ML 250ML 750ML 62,- 125,- 349,- Område: Drue: Passer til: Casamatta Bianco IGT, Bibi Graetz – Italia 66,- 131,- 394,- Område: Toscana Drue: Vermentino og Moscato bianco Passer til: Apéritif, reker, salater, skalldyr og hvit fisk 750ML 74,- 148,- 444,- 77,- 155,- 464,- – Italia 69, - 138, - 414,- Vermentino IGT – Italia Bibi Graetz 142,- 425,- 479,- Vino Verde Alvarinho Apéritif, fisk, skalldyr og tapas Pacific Rim Dauenhauer Riesling – USA Område: Drue: Passer til: ”Et fat vin gjør flere mirakler enn en kirke full av helgener” ORGANISK Område: Drue: Passer til: BEDRE Collio Pinot Grigio DOC, Livon – Italia 439,- Område: Collio, Friuli Venezia Drue: Pinot Grigio Passer til: Apéritif, pasta og risretter, kremete sauser, kylling, hvit og rød fisk 83,- 166,- 499,- Område: Soave, Veneto Drue: Garganega Passer til: Smaksrik hvit fisk, kalv, kylling. Praktfull til skjell og skalldyr, og gjerne til moden ost! Greco di Tufo DOCG, Feudi San Gregorio - Italia 459,- 475,- Willamette Vally, Oregon Riesling Flott apéritif, ost (spesielt geitost), tørket frukt og hvit fisk Geyerhof ”Hoher Rain” – Østerrike Grüner Veltliner - Italiensk Ordtak Soave Classico Monte Alto DOC – Italia Ca’ Rugate 459,- Soave, Veneto Garganega Smaksrike fiskeretter, skalldyr, lyst kjøtt, gåselever Quinta de Gomariz Alvarinho 2011 – Portugal Område: Drue: Passer til: Område: Toscana Drue: Vermentino Passer til: Rett i glasset, gode salater, reker, kylling, grillede grønnsaker og ikke minst stekt og grillet fisk! Burgund Chardonnay Fisk, skalldyr og lyst kjøtt, carpaccio av kalv og salater Capitel Croce IGT , Roberto Anselmi – Italia Område: Drue: Passer til: 71,- Rheingau Riesling Flott apéritif, fisk og skalldyr, kylling og svin Domaine de Varoux Chablis 2010 – Frankrike Område: Drue: Passer til: Område: Soave, Veneto Drue: Garganega Passer til: Apéritif, skalldyr, pasta, hvit fisk Område: Campana Drue: Greco di Tufo Passer til: Smaksrike retter, marinerte salater, hvit fisk, kylling 250ML ØKOLOGISK Område: Piemonte Drue: Cortese Passer til: Apéritif, hvit fisk, enkle skalldyrretter Soave Classico San Michele DOC Ca’Rugate Riesling Qba Weingut Johannishof – Tyskland 125ML Kremstal Grüner Veltliner Ovnsbakte grønnsaker, lyst kjøtt og fisk 83,- 165,- 495,- HVITVIN – WHITE WINE 125ML BEST Cometa IGT Planeta – Italia Trimbach Riesling 2008 – Frankrike Område: Drue: Passer til: 250ML 125ML 250ML 750ML 85,- 170,- 510,- Område: Drue: Passer til: Alsace Riesling Smaksrike retter av fisk skalldyr og til lyst kjøtt. 649,- Sicilia Fiano Nydelig til fisk og skalldyr, spesielt kokt hummer, sjøkreps, østers smaksrike pasta- og risottoretter, asparges og geitost! Von Winning Grainhubel 2011 – Tyskland Jermann Chardonnay IGT – Italia Område: Drue: Passer til: 529,- Friulli Venezia Chardonnay Kremete fiskesupper, skalldyr, lyst kjøtt Område: Drue: Passer til: 515,- Marche Verdicchio Skalldyr, blåskjell, kylling, hvit fisk Chablis Premier Cru Beauroy – Frankrike Pascal Bouchard Burgund Chardonnay Rett i glasset, hvit fisk, skjell- og skalldyr 664,- Pfalz Riesling Fisk, skalldyr og lyst kjøtt som kylling og svin Olivier Leflaive Meursault 2008 – Frankrike Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOCG – Italia Bucci Område: Drue: Passer til: Område: Drue: Passer til: Område: Drue: Passer til: 186,- 559,- Område: Drue: Passer til: 749,- Burgund Chardonnay Skalldyr, skjell, smaksrik fisk, lyst kjøtt og ost Südtiroler Sauvignon DOC – Italia Sanct Valentin, San Michele Appiano 93,- 750ML 107,- Trentino - Alto Adige Sauvignon Blanc Suveren apéritif! Nytelse til smaksrike fiskeretter, skalldyr, skjell og supper. Praktfull til asparges, fisk, salater med vinaigrette, smaksrike skinker og myke oster 213,- 639,- RØDVIN – RED WINE BEDRE GOD Unico Montepulciano d'Abruzzo – Italia DOC - TENUTA ULISSE Barbera Kroara DOC – Italia Vinchlio -Vaglio Serra 125ML 250ML 750ML 63,- 126,- 389,- Område: Piemonte Drue: Barbera Passer til: Flott til pizza, pasta, lette kjøttretter og hvit fisk La Segreta Rosso IGT – Planeta Område: Drue: 414,- Område: Sicilia Druer: Nero d´Avola, Merlot, Syrah Passer til: Pasta med skogssopp, stekt og grillet kjøtt med kremete sauser, lam, kalv, kje, fugl og smaksrike men ikke for modne oster Område: Drue: Passer til: 67,- 133,- Område: Drue: Passer til: 66,- 131,- 394,- Område: Drue: Passer til: Område: Rioja Drue: Tempranillo Passer til: Flott vin til både biff, gryteretter, lam, svin, grillmat og ost 74,- 148,- 445,- 494,- Ribera del Duero Tempranillo Flott til kraftige kjøttretter, grillmat og rike sauser 94,- 67, - 133,- 399,- 69,- 138,- 414,- 399,- 415,- Område: Drue: Passer til: 188,- 564,- Abruzzo Montepulciano Kraftige pastaretter, storfé, lam og sau, storvilt og godt modnet ost 444,- Rhondalen Garganega Smaksrike fiskeretter, skalldyr, lyst kjøtt Barbera D’Alba Donna Margherita – Italia DOC Giovanni Rosso Område: Castilla – La Mancha Drue: Syrah Passer til: Perfekt til tapas, pasta, kjøttretter og pizza Vina Alberdi Reserva 2005 – Spania La Rioja Alta 434,- Ogier Côtes du Rhône – Frankrike Gentilhomme 2009 Område: Valencia Drue: Tempranillo, Granacha Passer til: Passer godt til rødt kjøtt, spesielt lam, grillmat og modne oster Pasos de la Capula – Spania Bodegas Abanico 145,- Bordeaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Nydelig til okse, kalv og ostefat! Marina Cvetic – Italia Montepulciano D’Abruzzo 2004 Område: Castilla – La Mancha / Toledo Drue: 100% Tempranillo Passer til: Smaksrik bordvin som passer godt til fingermat og lette kjøttretter Hoya de Cadenas Reserva – Spania Vicente Gandia 72,- 399,- Område: Lazio Drue: Cesanese, Sangiovese, Merlot Passer til: Super til hverdagsretter, som pasta, risretter, tapas, antipasti, skinker og pølser forruten kalv, kylling, lam og som grillvin Tempranillo Legado Muñoz – Spania 750ML Sentido 2008 – Spania Bodegas y Viñedos Neo Område: Toscana Drue: Sangiovese Passer til: Pasta, pizza, lyst kjøtt (kylling, kalkun, svin) Le Marmorelle IGT – Italia Principe Pallavicini Passer til: 250ML Abruzzo, Ortona Montepulciano Fin til okse, kalv, lam, hvit fisk, bacalao, pasta og pizza Baron Philippe de Rothschild – Frankrike Bordeaux Rouge Italia Casamatta Rosso IGT, Bibi Graetz – Italia Område: Drue: Passer til: 125ML Piemonte Barbera Pølser, And, fettholdige myke skinker, pasta bolognese, svin, lam og kalv, gjerne med smaksrike sauser 75, - 150, - 449,- RØDVIN – RED WINE BEDRE Prego House Wine – Frankrike Grand Reserva 08 - La Gramière ORGANSIK Område: Druer: Passer til: 125ML 250ML 750ML 78,- 155,- 465,- Rhône Sør Grenache, Syrah Mourvedre Flott til alt rødt kjøtt, spesielt lam! Langhe Rosso Il Trio DOC, Suoi – Italia Område: Drue: Passer til: 434.- Langhe, Piemonte Nebbiolo, Dolcetto, Barbera Pasta og smaksrike kjøttretter (kalv, svin, lam, okse) Ogier Crôzes Hermitage 2008 Comte de Raybois – Frankrike Område: Drue: Passer til: 515,- Rhône Sør Shiraz Småvilt, storvilt og storfé Laroche Mas La Chevalière 2009 – Frankrike Område: Drue: Passer til: Gattinara DOCG Travaglini – Italia Område: Drue: Passer til: 494,- Languedoc-Roussillon Syrah, Merlot, Grenache Storfé, småvilt og storvilt 83,- 165,- Verduno Pelaverga DOC – Italia Burlotto Område: Drue: Passer til: 549,- Piemonte Pelaverga Flott til torsk, skrei, lam, kalv, svin og fugl. Går også meget godt til pizza! Dolcetto D`Alba DOC – Italia Burlotto Område: Drue: Passer til: PREGO HOUSE WINE - ORGANISK ”Vin er et bevis på at Gud elsker oss og vil at vi skal være lykkelige” - Benjamin Franklin Passer til: 175,- 525,- Valpolicella, Veneto Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara Rustikke kjøttretter, lam, okse og kalv Beau Rivage Supérieur – Frankrike Område: Drue: Passer til: 499,- Piemonte Dolcetto Går godt til de fleste kjøttretter, hvit fisk og kittoster Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Acinatico - Accordini– Italia 88,Område: Drue: 495,- Piemonte, Nebbiolo Kanin, villsvin, vilt og fugl. Ellers ypperlig til modne oster, pikante pølser og skinker, smaksrike pasta- og risretter, allround rødt kjøtt spesielt smaksrike lammeretter Bordeaux Merlot, Cabernet Sauvignon Flott matvin til de fleste røde kjøttretter, sopp, kremete sauser og rødvinssauser 544,- RØDVIN – RED WINE BEST 125ML 250ML Ogier Clos de l’Oratoire – Frankrike Chateauneuf-du-Pape Rouge 2009 125ML 750ML 695,- Område: Rhône Drue: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre Passer til: Fin til storfé, lam, sau og storvilt Mascarello Barbera Scudetto – Italia Giuseppe Mascarello 649,- 664,- Barolo Monvigliero DOCG – Italia Burlotto 794,- Område: Verduno, Piemonte Drue: Nebbiolo Passer til: Passer godt til modne oster, lam, and, og vilt, en nytelse! Område: Navarra Drue: Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon Passer til: Flott til storfé, småvilt og storvilt Château Le Puy AOC – Frankrike Bordeaux Côtes de Francs ORGANISK 639,- Baron de Ley Finca Monasterio – Spania Baron de Ley 99,- 198,- 595,- Område: Rioja Drue: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Passer til: Flott til grillmat, rike kjøttretter av storfé, lam og gjerne til vilt og ostefat Område: Bordeaux, Saint-Emilion Drue: Merlot, Cabernet Sauvignon Passer til: Perfekt til lam, også et godt følge til biff og viltretter Barolo DOCG Vigna La Volta – Italia Tenuta La Volta Cabutto 674,- Gattinara Riserva DOCG – Italia Travaglini 749,- Område: Piemonte Drue: Nebbiolo Passer til: Strålende til modne oster, pikante pølser og skinker, vilt, fugl, kjøttretter og smaksrike pasta- og risretter Område: Barolo, Piemonte Drue: Nebbiolo Passer til: Perfekt til viltretter, rødt kjøtt, gjerne grillet, smakskraftige gryter, kalv og svin, retter med modne skinker, kraftige pølser og gjerne vellagrede oster Barbaresco DOCG– Italia Santo Stefano Di Neive – Bruno Giacosa Brunello di Montalcino DOCG – Italia Col d´Orcia 675,- Område: Montalcino, Siena Drue: Brunello Passer til: Flott til viltretter, smaksrike kjøttretter som lam og svin og smaksrik garnityr Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Italia 89,Poliziano 178,- 534,- Område: Montepulciano, Toscana Drue: Prugnolo Gentile (Sangiovese), Cannaiolo Nero & Mamolo Passer til: Smaksrike kjøttretter, okse, kalv, storfé, lam 88, - 1249,- Område: Barbaresco, Piemonte Drue: Nebbiolo Passer til: Kongen av høst og vinterhalvåret med retter av vilt og sopp! Amarone Della Valpolicella Classico DOCG Acinatico - Accordini Italia 750ML Område: Piemonte Drue: Barbera Passer til: Flott til små- og storvilt, lam og sau Chivite Colección 125 – Spania Reserva 2004 Chianti Classico DOCG Nittardi – 250ML Område: Verona, Veneto Drue: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Passer til: Rike gryteretter, kraftige viltretter, vellagret storfé, mørkt kjøtt og modne oster – en nytelse!! 176, - 529,- Område: Chianti Classico, Toscana Drue: Sangiovese Cannaiolo Passer til: Storfé, kalv, lam, kraftige og kyllingretter - for enhver anledning! www.pregobergen.no 798,- PORTVIN / SHERRY DESSERT GOD I Capitelli IGT, Anselmi – Italia GLASS GLASS FLASKE 79,- 474,- 37,5cl Messias Porto 10 Anos – Portugal Område: Drue: Område: Soave, Veneto Drue: Garganega Passer til: Kremete desserter, oster, søte frukter og Créme Brûllee Moscato d`Asti DOCG Nivole – Italia MICHELE CHIARLO 79,- 499 ,- 70cl Passer til: Kaker, sjokolade og som avec Fonseca 20 Year Old Tawny – Portugal Område: Drue: Royal Tokaji Aszú Blue Label 5 – Ungarn Puttonyons 684,- Område: Tokaj Drue: Furmint, Hárslevelú, Muscat Passer til: Nydelig til krembaserte desserter og Créme Brûllée Passer til: Douro Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga National, Tourtiga Francesa, Tinta Desserter, kake, sjokolade og som avec Burdon Dry Fino Sherry – Spania Område: Drue: BEST 109,- Område: Valpolicella, Veneto Drue: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Passer til: Oster og sjokoladebaserte desserter som mousse, brownie og sjokoladefondant ”God vin er en god venn når den blir brukt på den rette måten” 104,- Dyp rød med oransje toner. Aroma av moden frukt, plommer, kanel, karamell og eik. Smaken er en kompleks blanding av moden, plommeaktig frukt, varme krydrete overtoner av kanel, smørkaramell og forsiktige eikenyanser. BEDRE - William Shakespeare Douro Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca and Tinta Roriz Kompleks duft av tørkede frukter som rosiner, aprikoser, modne kjøttmoreller og gamle fat. Saftige anslag, med hint av nøtter og karamell. Lett og bløt med fine tanniner. Område: Asti - Piemonte Drue: Moscato Passer til: Nydelig apéritif! Flott følge til jordbær, iskrem og sorbet, tropiske bær og melon Recioto Della Valpolicella – Italia Classico DOCG- Accordini 69,- Jerez Palomino Lys strågul farge. Aroma av epler, tørket frukt, nøtter og krydder. I tillegg finner manet hint av sjø i duft og smak. En frisk, myk og tørr sherry med attraktiv fruktkarakter. 654,- Passer til: Apéritif, tapas og spekemat 59,-