Transcript Pepperkornets meny

Pepperkornets meny
Fingermat
Fingermat benyttes ofte i mer uformelle omgivelser hvor det ikke er bordsetting. Små
spyd eller tannstikkere benyttes som regel til disse deilige munnfullene.
Kjøttboller med glasert sølvløk
Hjemmebakt brød med grillet kalv, løkmarmelade og parmasan
Lefsewrap med parmaskinke, rødløk og Snøfrisk
Lefsewrap med røket laks, dill og Snøfrisk
Stekt scampi med bacon
Chilipai fylt med purre, chilli og revet ost
Triangler med feta, parmasan og spinat
Anbefalt mengde 6-8 stykker per person
Pris per stykk: Kr 35 (altså x ganger kr 35 per person)
Saus/dipp følger med: Søt chillisaus, tzatziki, aioli og pesto
Minimumbestilling: 10 personer
Fingermat passer bra til catering og Pepperkornet leverer til avtalt tid.
Dersom det ønskes at Pepperkornet skal være tilstede for siste tilberedning, servere
og ta av og rydde av bordet, vil Tim gjerne gjøre det og koster kr 400 pr time og må
avtales på forhånd.
Meze
Småretter er i skuddet når man inviterer til vennelag. Mens spanjolene har sine
tapas, har grekerne sin meze. Meze er ganske enkelt betegnelsen på en masse
forskjellige småretter som serveres både som kalde og varme retter. Det greske
kjøkken er selvfølgelig inspirert av landene rundt Middelhavet, men har også sin
inspirasjon fra arabisk kultur. Her kommer rettene inn på bordet litt etter litt (på
gresk vis) etter hvert som de er ferdige, og alle smaker på det de har lyst på!
Pepperkornets meny – oppdatert 1/5 2014
Tims utvalgte meze:
Stifado Storfe - og løkgryte - smakfull og behagelig krydret
Skordalia Puré med poteter og hvitløk
Tzatziki Dressing av youghurt, agurk og hvitløk
Keftedes Kjøttboller med persille og løk
Horiatiki Gresk salat - tomater, agurk, fetaost, rødløk
Patates Potetbåter stekt i langpanne med olje og krydder
Manitaria gemista Store fylte sopp med løk stekt i ovn
Psomi horiatiko Hjemmebakt gresk landbrød
Kr 275 per person
Dette er bare et forslag - du kan bytte eller supplere med det du har lyst på fra denne
menyen:
Haloumi Ost som stekes i panne med olje
Malakos hirinos
Banket svinekjøtt, panert og skåret i strimler
Spetsofai Smakfulle pølser skåret i små skiver/terninger og stekt i panne
Souvlaki Små grillspyd med kylling, løk og paprika
Risi Kokt ris
Ved supplering:
Kr 40 per person per rett
Minimumbestilling 10 personer
Pepperkornet vil være tilstede for siste tilberedning, servere og vil rydde av bordet.
Om Pepperkornet ønskes lengre for videre rydding, oppvask, kaffekoking etc., koster
det kr 400 pr time og avtales på forhånd.
Pepperkornets meny – oppdatert 1/5 2014
Forretter
Lett ristet kamskjell - bacon, brokkolikrem med
chili, lun paste av hvitløk og vinagrette med gressløk
kr 155
Ruccola med pesto - parmaskinke og landbrød
kr 145
Fylte sopp - gratinert med ost
Grillet paprika - med fetakrem og baconsnurr
kr 105
kr 135
Suppe
Fransk løksuppe - Tim’s spesielle løksuppe gratinert
med ristet brød komplementert av en godt modnet jarlsbergost
kr 105
Hovedretter
Indrefilet av kalv - en mør indrefilet gratinert med mozzarella
og parmaskinke servert med ovnsbakte poteter og smørdampede
grønnsaker. En hemmelig oppskrift på en lett kremet rødvinssaus
Helstekt indrefilet av svin - med pesto og parmaskinke og dampede
grønnsaker og ovnstekte poteter
Sprøstekt andebryst - med søtpoteter, sjampinjong og dampede
kr 295
kr 285
grønnsaker
kr 295
Coq au Vin - med ovnsbakte poteter eller ris servert med landbrød
kr 205
Desserter
Pannacotta - en utsøkt hjemmelaget lun pannacotta med hvit
sjokolade og et hint av jordbær
kr 105
Creme Brulee
kr 105
Himmelsk sjokoladedrøm
kr 105
Pepperkornets hjemmelagde iskrem
Kake:
Pepperkornets egen Waleskringle (til 10 personer)
Pepperkornets meny – oppdatert 1/5 2014
kr 95
kr 480
Forslagsmenyer
Meny 1
Forrett
Fylte sopp gratinert med ost
Hovedrett
Helstekt indrefilet av svin med pesto og parmaskinke og dampede grønnsaker
Dessert
Creme Brulee
Meny 2
Forrett
Ruccola med pesto, parmaskinke og landbrød
Hovedrett
Sprøstekt andebryst med søtpoteter, sjampinjong og dampede grønnsaker
Dessert
Pepperkornets hjemmelagde iskrem
Meny 3
Forrett
Grillet paprika med fetakrem og baconsnurr
Hovedrett
Coq au Vin servert med ovnsbakte båtpoteter eller ris
Dessert
Himmelsk sjokoladedrøm
Pepperkornets meny – oppdatert 1/5 2014
4-retters festmeny
Forrett
Lett ristet kamskjell
Bacon, brokkolikrem med chili, lun paste av hvitløk og vinagrette med gressløk
Suppe
Fransk løksuppe
Tims spesielle løksuppe gratinert med ristet brød komplementert av en godt modnet
jarlsbergost
Hovedrett
Indrefilet av kalv
En mør indrefilet gratinert med mozzarella og parmaskinke servert med ovnsbakte
poteter og smørdampede grønnsaker. En hemmelig oppskrift på en lett kremet
rødvinssaus
Dessert
Pannacotta
En utsøkt hjemmelaget lun pannacotta med hvit sjokolade og et hint av jordbær
Pepperkornets meny – oppdatert 1/5 2014