Transcript Brasserie Normandie

Brasserie Normandie
Hjertelig velkommen
til oss på
Rica Parken Hotel!
Brasserie Normandie
Åpningstider á la Carte:
Mandag – lørdag:
17.30 – 23.00
Søndag:
kontakt resepsjonen
Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Forretter
Starters
Grillet asparges
Med kongekrabbe og beurre blanc saus
Grilled asparagus with king crab and beurre blanc sauce
Kr 145,-
FiskFisk- og blåskjellsuppe
Servert med sesongens grønnsaker og butterdeigslokk
Fish and blue mussel soup with seasonable vegetables and puff pastry lid
Kr 145,-
Klippfiskmedaljong
Servert på en purè av mandelpotet, babyleaf salat og stekt chorizo
Klippfish medallion with a purè of almond potatoes,
baby leaf salad and fried chorizo
Kr 149,-
Kamskjell
Servert med spinatkrem, ørretrogn og spicy safransjy
Scallops served with spinach cream, trout roe and
spicy saffron gravy
Kr 153,Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Hovedretter - Fisk
Main courses - Fish
Helstekt Hardangerørret
Med rucola og babyleaf salat, dillpoteter og rømmesaus
Pan fried trout from Hardanger served with rucola and baby leaf salad, dill
potatoes and sour cream sauce
Kr 327,-
Posjert klippfisk
Servert med gulrotpurè, pestobrandad og sprøstekt bacon
Poached klippfish served with carrot purè, pestobrandad and crunchy bacon
Kr 325,-
Grillet tørrfisk
Med stekt savoykål, chorizo, tørket cherry tomat og aioli med basilikum
Grilled stockfish with Savoy cabbage, chorizo, dried cherry tomato and aioli
with basil
Kr 329,-
Pannestekt piggvar
Servert med kremet risotto, grønnsaker i filopose og safransaus
Pan fried turbot with creamed risotto,
vegetables in filo pastry and saffron sauce
Kr 330,Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie
Normandie
Hovedretter - Kjøtt
Main courses - Meat
Brassert lammeskank
Servert med grov potetpurè, rotgrønnsaker og lammesjysaus
Braised lamb shank rustic mashed potatoes, root vegetables and lamb gravy
Kr 324,-
Indrefilet av elg
Med sprøstekt skogsopp, søtpotet timbal,
smøblanchert rosenkål og sherry saus
Tenderloin of moose, forest mushrooms, timbal of sweet potatoes,
butter blanched Brussels sprouts and sherry sauce
Kr 334,-
Oksefilet Le Blue
Toppet med mild blåmuggost og servert med sopp og maisstuing,
glaserte rotgrønnsaker og okse demi-glacé
Filet of ox topped with mild blue cheese, served with
a stew of mushrooms and corn, glazed root vegetables and demi-glace
Kr 326,-
Poteter
Potatoes
- Råstekte potetbåter med hvitløksolje og maldonsalt - Roswald poteter stekt med hvitløksolje, timian og maldon salt - Potato boats made with garlic oil and maldon salt - Roswald potatoes made with garlic oil, thyme
and maldon salt Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Desserter
Deserts
Tykkmelkspudding
Tykkmelkspudding
Servert med rørte bær fra Valldalen
Traditional thick milk pudding served with berry sauce
made with berries from Valldalen
Kr 142,-
Multeparfait
Servert på oreobunn med friske bær
Cloudberry parfait served on oreo crust with fresh berries
Kr 146,-
Dagens hjemmelagde kake
Homemade cake of the day
Kr 139,-
Sjokoladefondant
Tilsmakt med cointreau og servert med hjemmelaget
vaniljeis og bærcoulis
Chocolate fondant flavored with cointreau and served with
homemade vanilla ice cream and berry coulis
Kr 147,Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
5-retters meny
5 course menu
Gillet asparges
Med kongekrabbe og beurre blanc saus
Grilled asparagus with king crab and beurre blanc sauce
FiskFisk- og blåskjellsuppe
Servert med sesongens grønnsaker og butterdeigslokk
Fish and blue mussel soup with seasonable vegetables and puff pastry lid
Hjemmelaget granité
Homemade granité
Indrefilet av elg
Med sprøstekt skogsopp, søtpotet timbal,
smøblanchert rosenkål og sherry saus
Tenderloin of moose, forest mushrooms, timbal of sweet potatoes,
butter blanched Brussels sprouts and sherry sauce
Tykkmelkspudding
Servert med rørte bær fra Valldalen
Traditional thick milk pudding served with berry sauce
made with berries from Valldalen
Kr 585,Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund