Transcript fusion_vintermeny 2011_alt font.indd

FORRETTER serveres fra klokken 17:00
STARTERS
Foie gras og hjemmelaget parfait
serveres med tyttebær kompott, marinert salat og focaccia toast
135,-
Foie gras and homemade parfait
served with cranberrys compote, salad and focaccia toast
135,-
Grillede kamskjell
serveres med parmaskinke, erte pure, tomat og gressløk salsa
og sitron olje
135,-
Scallops
served with parma, pea puree, tomato & chive salsa
and lemon oil
135,-
Pepper glasert hjorte carpaccio
serveres med parmesan chips, ruccola pesto og marinert salat
125,-
Black peper glazed venison carpaccio
served with parmesan chips, ruccola pesto and marinated salad
125,-
Gulrot og gresskar suppe
serveres med gresskar frø og ristet uer
115,-
Carrot and buternut sqush cream
served with pumpkin seeds and fried redfish
115,-
HOVEDRETTER serveres fra klokken 17:00
MAIN COURSES
Rosa stekt andebryst
serveres med gresskarpurè, svisker, eple, pommes parisienne
og portvin saus
295,-
Duck breast
served with pumpkin puree, prunes, apples, pommes parisienne
and port wine sauce
295,-
Okse indrefilet
serveres med brokkoli puré, glasert løk, pommes anna
og pepper saus
285,-
Beef tenderloin
served with broccoli puree, glazed onion, pommes anna
and pepper sauce
285,-
Timian bakt lamme mørbrad
serveres med tomat chutney, bønneragu og rosmarin sjy
265,-
Thyme baked lamb rump steak
served with tomato chutney, bean and rosemary sauce
265,-
Stekt torsk filet
serveres med potetpuré, ribbe, sopp, vårløk og glasert rødbeter
og rødvin saus
255,-
Fried cod
served with potato puree, pork rib, mushrooms, spring onion,
glazed beetroot and red wine sauce
255,-
FUSION MENY
3-retters meny 415,- 4-retters meny 475,-
FUSION MENU
3-courses menu 415,- 4-courses menu 475,-
Grillede kamskjell
serveres med parmaskinke, erte pure, tomat og gressløk salsa
og sitron olje
Domaine de Varoux Chablis. Burgund
Timian bakt lamme mørbrad
serveres med tomat chutney, bønne ragu og rosmarin sjy
Fennochio Barbera d’Alba superiore. Piemonte.
Ostetallerken
serveres med valnøtter og kvede marmelade med frukt & nøttebrød
Hvit sjokolade suppe
serveres med multer og karamell is
Ch. Septy
Vinmeny 395,-
Scallops
served with parma, pea puree, tomato & chive salsa and
lemon oil
Domaine de Varoux Chablis. Burgund
Thyme baked lamb rump steak
served with tomato chutney, bean and rosemary sauce
Fennochio Barbera d’Alba superiore. Piemonte.
Cheese plate
served with walnuts, marmalade and fruit bread
White chocolate soup
served with cloudberries and caramel ice cream
Ch. Septy
DESSERT serveres fra klokken 17:00
DESSERT
Winemenu 395,-
Karamell nøtte kurv
serveres med marinerte kirsebær og tyttebær is
115,-
Caramel nut basket
served with marinated cherry and cranberry ice cream
115,-
Hvit sjokolade suppe
serveres med multer og karamell is
115,-
White chocolate soup
served with cloudberries and caramel ice cream
115,-
Rødvin og krydder kokt eple
serveres med vanilje parfait og krydder buljong
105,-
Red wine and spices boiled apple
served with vanilla parfait and bouillon
105,-
Ostetallerken
serveres med valnøtter og kvede marmelade med frukt & nøttebrød
115,-
Cheese plate
served with walnuts, marmalade and fruit bread
115,-
SMÅRETTER
COURSES
Entrecôte
serveres i hamburgerbrød med coleslaw, salat, aioli og pommes frites
175,-
Entrecôte
Rib eye served in a hamburger bun with coleslaw, lettuce, aioli and fries
175,-
Kylling sandwich
serveres med bacon, tzatziki, salat og pommes frites
165,-
Chicken sandwich
served with bacon, tzatziki, lettuce and fries
165,-
Wok
kylling, scampi eller vegetar serveres med peppersaus
155,-
Wok
Chicken, scampi or vegetarian served with peppersaus
155,-
Glass/flaske
HUSETS VINER
CHAMPAGNE
Husets Champagne
Pommery Brut Royal
MUSSERENDE
Husets Musserende
Crèmant de Bourgogne Perle
HVITVIN
AUSTRALIA
St. Hallet`s Poachers blend. South Australia.
Rik, tørr og balansert, med god frukt og uten preg av eik. God og frisk avslutning.
FRANKRIKE
Domaine de Varoux Chablis. Burgund.
Middels dyp grønngul. Fruktighet preget av sitrus og eple,
hint av urter og gress.
80,-/385,-
895,1195,-
85,-/ 415,495,-
475,-
595,-
Hunawir Riesling Reserve. Alsace.
Middels dyp strågul. Aroma preget av epler, sitrus og krydder,
streif av mineraler.
495,-
Laroche ”L”. Languedoc.
Middels dyp strågul. Fruktighet med preg av eple og sitrus,
hint av grapefrukt og krydder i ettersmaken.
425,-
TYSKLAND
Wiltinger Scartzberg Riesling. Mosel.
Lys strågul farge, fruktighet med preg av grønne epler og mineraler.Halvtørr.
475,-
ITALIA
Canaletto Pinot Grigio Garganega. Veneto.
Frisk og fruktig, aromatisk med god fylde og delikat syrestruktur.
415,-
SPANIA
Gran Fuedo Chardonnay.
Lys gyllen farge. Vinen er lett og frisk med flott frukt og fin
balanse mellom syre og frukt.
SØR-AFRIKA
Two Oceans Sauvignon Blanc. Western Cape.
Frisk og typeriktig Sauvignon Blanc med duft av sitrus, stikkelsbær
og tropisk frukt.
ØSTERRIKE
CFN Grüner Veltliner. Nieder Östereich..
Aromaer av fersken, aprikos og blomster, elegant, frisk fruktighet.
RØDVIN
AUSTRALIA
Claremont Shiraz. Western Australia.
Dyp rødfiolett. Ung fruktighet preget av skogsbær, solbær og krydder.
Moderne stil.
395,-
FRANKRIKE
Cotes du Rhone les Rabassieres. Rhone.
Frisk, fruktig vin. Lett krydret, balanserte tanniner.
485,-
Crozes-Hermitage Cave des Clairmonts. Rhone.
Vinen har et kraftig aromatisk uttrykk av røde bær med et elegant hint av
krydder og kakao. I munnen er den fyldig med velbalanserte tanniner.
525,-
Laroche Syrah. Languedoc-Roussilon.
Vinen har dyprød farge, aromaer av rips, kirsebær og moreller i tillegg til kryddertoner.
425,-
105,-/ 495,-
Les Montachins Sancerre. Loire.
Lys grønngul. Fruktighet med preg av sitrus og urter, hint av agurk.
Bolla Soave Classico. Veneto.
Lys strågul farge, lett i stilen med karkert fruktaroma.
Smaken er mild og frisk med en fruktig avslutning.
Glass/flaske
475,-
395,-
ITALIA
Villa Borghetti Valpolicella Classico. Veneto.
Dyp rød. Fruktighet med preg av kirsebær og rødt eple, hint av krydder.
Fenocchio Barbera d`Alba superiore. Piemonte.
Dyp rødblå. Fruktighet med preg av krekling og fat, hint av
kirsebær i frisk avslutning.
455,-
105,-/ 495,-
Masciarelli Montepulciano d`Abruzzo. Abruzzo.
Preg av søte kirsebær, sorte oliven og krydder.
545,-
Villa Cafaggio Chianti Classico. Toscana.
Dyp rød. Aroma preget av kirsebær og urter, innslag av blyantspiss
og kjøtt, fast ettersmak.
595,-
Canaletto Primitivo di Puglia.
Vinen har rik og intens duft av mørke bær med innslag av krydder og vanilje.
425,-
SPANIA
Gran Fuedo Crianza. Navarra.
Dyp rød. Fruktighet med preg av mørke bær, hint av krydder og stearin.
Vina Alberdi Reserva. Rioja.
Mursteinsrød farge, tørket fruktighet med innslag av tobakk og lær, frisk.
425,-
595,-
CHILE
Oddfjell Armador Cabernet Sauvignon. Maipo.
Rund konsentrert vin med mye frukt og velbalanserte tanniner.
425,-
ARGENTINA
Punto Final Malbec
Saftig vin med flott struktur og hint av eik I ettersmaken.
475,-
475,USA
Ravenswood Vintners Blend Zinfandel. California.
Dyp blårød. Moden fruktighet preget av moreller og solbær, innslag av
sjokolade, lakris og krydder.
495,-
395,DESSERTVINER 8 cl
Husets Dessert vin
Chateau Septy
Casotto de Merlo Recioto.
Case Vecie Recioto de Soave
75,95,105,-