Transcript Cartes des mets - Au Petit Creux

Cartes des mets
Janvier / Février 2015
Entrées et salades
entrée
6,00
plat
10,00
8,00
13,00
13,00
21,00
6,50
13,00
15,00
25,00
Médaillon de chèvre rôti aux noisettes,
coulis de framboises et salade verte
16,00
24,00
Crème brûlée au foie gras
10,00
Sauté de gambas et ananas
12,00
L'indispensable petite verte
et ses diverses graines
Salade potagère de saison
et ses diverses graines
Salade paysanne
(oeufs, lardons, noix, fromage, croutons)
Crostini Toscani
(pâté de foie de poulet maison servi sur toasts et raisins)
Terrine de foie gras maison à l'Amigne
(servi avec confiture de kumquat maison, pain rustique et petite
salade verte)
(gambas poêlées sur lit de petite salade verte aux ananas)
24,00
Entrées et salades
Festival de fromages et miel
entrée
12,00
plat
(Parmigiano, Pecorino romano, Gorgonzola et miel)
6,50
12,00
15,00
25,00
Carpaccio de bœuf à l'huile d'olive et parmesan
14,50
23,00
Carpaccio de bœuf façon " Cipriani "
12,00
22,00
15,00
25,00
6,00
12,00
Potage du jour maison
Carpaccio d'espadon fumé
(tomates cerises, oignons, huile d'olive et ruccola)
(mayonnaise, worcestershire sauce, brandy, noix)
Carpaccio de bresaola à l'huile d'olive, citron,
parmesan et rucola
Bruschetta rustica
(pain rustique grillé, huile d'olive, copeaux de parmesan, sel et
poivre)
Les pâtes
Spaghetti pomodoro e basilico
16,00
(spaghetti avec sauce tomate fraiche et basilic)
Spaghetti chitarra alla rucola
22,50
(spaghetti avec roquette, huile d'olive, tomate séchée, copeaux de
parmesan et jambon de Parme)
Orecchiette alla Bellini
19,00
(aubergines, tomates séchées, tomates cerises et panure)
Penne aux morilles
26,50
Penne alla carbonara
18,50
Les pâtes
Penne au saumon
20,00
Raviolis Plin lardons et sauge
23,00
(beurre, sauge, lardons, champignons de Paris)
Gnocchi au gorgonzola, noix et poires
22,00
(gorgonzola reale D.O.P)
Gnocchi à la sauce tomate à la vanille
(sauce tomate aromatisée à la gousse de vanille)
18,00
Les poissons
Gambas alla "Diavola"
33,00
(ail, persil, légèrement pimenté)
Filet de loup de mer
27,00
(en croute de maïs dans son lit de tartare d'ananas)
Friture de poisson
25,00
(calamars crevettes et éperlans passés à la farine et frits, servi avec
une salade verte)
Soupe de poisson
(filet de rouget, moules, vongoles, calamars, gambas, seiches,
langoustines et cigales)
Tous nos plats de viande et de poisson sont servis
avec des légumes et un choix d'accompagnement: pommes frites,
pommes croquettes, pâtes et riz.
33,00
Les viandes
Tartare de bœuf 200 gr.
28,00
(servi avec salade verte, frites et toasts)
Steak de bœuf 200 gr.
27,50
Entrecôte de bœuf 250 gr.
35,00
Filet de bœuf 200 gr.
36,00
Filet de bœuf au gorgonzola 200 gr.
39,00
(mappé d'une sauce au gorgonzola D.O.P.)
Filet de bœuf Rossini 200 gr.
46,00
(terrine de fois gras aux épinards, raisins secs, pignons, truffe noir
et sauce Madère)
Tagliata de bœuf 250 gr.
(entrecôte tranchée sur roquette, champignons, copeaux de
Parmesan, noix et huile d'olive)
Sauces: Café de Paris 5.- / Poivre vert 5.- / Morilles 7.Provenance de nos viandes: Suisse, Argentine
37,00
Les viandes sur ardoise
Filet mignon de porc, sauce aux morilles, légumes
et frites
34,00
Entrecôte de boeuf d'Argentine, sauce au vin de
votre choix, servie avec polenta et légumes
(dès 5 personnes)
40,00
p.pers.
Les desserts
Panna cotta et ses framboises
8,50
Tiramisu' maison
9,00
Moelleux au chocolat (att. 15 min.)
12,00
Tartufo Caffè
(Semifreddo au café et copeaux de truffe noire, servi avec son
ristretto)
10,00
Patisserie du jour
6,50
Coupe de glaces et frappés
selon
carte
Suggestion de menu
(sur réservation)
Première entrée
Flan au parmesan et brocoli
*
Deuxième entrée
Petite assiette méditerranée
(poulpe, mousse de St-Jacques, espadon fumé,
saumon mariné, crostini de vongoles)
*
Plat principal
Roastbeef à l’Anglaise rôtie au four,
sauce à l’ Humagne rouge « Cave la Colombe »,
carottes de Vichy, frites maison
(entrecôte d’Argentine)
*
Dessert
Moelleux au chocolat à la truffe noire
*
Café et friandises
**
Fr. 65.--/personne