Transcript Menus et Cartes 02-07-2014

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ors d’œuvres.
-
Potage du jour
6.50.-
- Salade Landaise à la Caille légèrement fumée et rôtie sur salade au foie
gras et magret de canard fumé maison
½ 15.00.19.50.- Terrine de Foie gras d’Oie fait maison et sa brioche ½ 13.00.-
23.00.-
- Assiette gourmande du marché
½ 19.50.-
28.00.-
- Carpaccio de filet de Bœuf au Parmesan,
crème de basilic et huile d’olives
½ 13.50.-
19.50.-
- Salade de crudités de saison
12.50.-
- Duo de Carpaccio de Cabillaud, Saumon sur salade de poulpe
18,50.-
- Duo de Ris de veau et Foie gras d’Oie sur jeunes pousses
19,50.-
- Brochette de Scampis BIO rôtie, avocat Sauce Cocktail
18.50.-
- Melon de Cavaillon au Jambon cru Luxembourgeois.
16,50.-
- Tartare d’un Saumon d’Ecosse et ses toasts
18,50.-
a
os suggestions d’entrées
- Soupe de poissons croutons à l’ail
13.50.-
- Tartare d’un Thon rouge, coriandre fraîche et ses toasts
- Salade aux tomates cœur de bœuf, Mozzarella, basilic, œuf
poché, Jambon cru
19.50.16,50.-
- Croustillant de pied de Porc sur salade du moment, sauce rémoulade 16.50.- Gratin de cannellonis à la ricotta, épinard et parmesan
(plat végétarien)
c
14.50.-
lats de saison.
- Bœuf Angus de la ferme de Grundhof .Viande confite en cuisson lente servie avec
des légumes de saison, pommes vapeur et sauce raifort.
22.00.- Filet de Bar grillé Au barbecue, sauce tomate au basilic,
papillotte de Niçoise Provençale
- Filet tartare maison (filet Américain) de bœuf Angus
28,50.24.50.-
`enu à 45.00.½ Caille des Vosges sur jeunes pousses de salades,
Magret de Canard fumé, Foie gras fait maison.
---------Jeune Cabillaud rôti Sauce au vin blanc, Caviar de
courgettes sur toast et tomates séchées, Roquette.
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Symphonie aux différents desserts.
`enu à 42.00.Brochette de Scampis BIO Salade mesclun, sauce cocktail.
---------Pata Negra Ibérique aux cerises, écrasée des
pommes de terre, légumes frais du moment.
---------Fruits rouges de saison à la glace vanille faite maison
tuile aux amandes.
`enu Terroir 35.00.Brochette de saumon de Norvège et Scampis BIO crème piquante
ou
Salade de volaille fermière fumée et ravioles rôties
ou
Salade tomates cœur de bœuf, mozzarella, basilic, œuf poché,
jambon cru
---------Entrecôte de Bœuf Luxembourgeois, marchand de vins
ou
Filet de Dorade Royale cuit sur peau sauce vin blanc, légumes frais
---------Palette de sorbets ou Crème brulée
c
oissons
(Nous ne travaillons que les poissons frais du marché suivant arrivage)
- Homard entier de notre vivier, décortiqué sur pâtes fraîches
sauce homardine.
46.00.-
- Tronçon de Turbot à l’arête Sauce au champagne, tuile de tortilla ,
Niçoise de légumes provençales
31.00.-
- Poêlée de Scampis BIO sauce aux crustacés Linguine BIO lux
24.50.-
-Trilogie de poissons et Scampis, Sauce au safran, caviar de courgettes
sur toast, roquette, tomates séchées, riz basmati
29,50.-
-Filet de St. Pierre aux girolles, Sauce vin blanc, pommes vapeur
27,50.-
- Thon minute à l’huile vierge, petits légumes, écrasée de fenouil ,
petits pois au paprika
28,50.-
i
iandes
-
Cassolette de Rognons et Ris de veau au Calvados et champignons,
pâtes fraîches, petits légumes.
27.50.-
- Tête de Veau à la Luxembourgeoise, en pot-au-feu de légumes sauce
rémoulade et pommes vapeur.
21.50.- Filet de Bœuf sauce aux trompettes de la mort,
pommes allumettes.
-
29.50.-
« Presa » de Pata Negra Ibérique sauce aux cerises
écrasée de pommes de terre, légumes frais
27.00.-
- Fricassé de Lapin sauce Moutarde, Ebly et légumes
22.50.-
- Pigeon désossé, rôti, sauce aux raisins blancs,
pommes de terre rôties et légumes.
33.50.-
-
Carré d’Agneau sauce au basilic, pommes nouvelles au romarin
légumes frais
- Suprême de Poulet de ferme BIO lux (à Sprinklange) farci au
Foie d’Oie Sauce Suprême pâtes fraîches BIO
28.50.-
27,50.-
W
esserts
- Verre de Beaume de Venise.
6.90.-
-------------------------------------------------------------------------------------Assiette de fromages affinés.
10.50.- Crème brûlée maison à la Vanille de Bourbon. .
Gebrannte Vanillecreme
10.50.-
- Glace vanille faite maison aux bâtonnets de meringue et fruits de saison.
Baizer mit Vanilleeis und frischen Früchten
12.50.- Palette de trois sorbets aux fruits frais.
Verschiedene Sorbetarten mit Obst
- Macaron crémeux chocolat aux framboises fraîches,
glace chocolat au lait.
Schokoladenmakrone mit Himbeeren, Schokoladeneis
12.50.-
12.80.-
- Délice de fromage blanc, cœur de cerises et son sorbet.
Frischkäse-Nachtisch mit Kirschen, Kirschensorbet
12.80.-
- Gaufre faite maison aux fruits rouges et glace vanille.
Eisenkuchen mit Saisonfrüchten, Vanilleeis
12.50.-
- Café Gourmand servi avec un café, thé ou expresso
12.80.Kleine Variation von Nachtischen serviert mit Kaffee, Tee,Expresso