Transcript 国産表示 - 日本製缶協会

【材料：４人分】
開催日
平成２４年１１月１９日
参加者
北海製罐株式会社
会場：SENESE 料理スタジオ
かのう えいこ
講 師
加納栄子 先生
主催 日本製缶協会
運営 日本食糧新聞社
【材料：４人分】
国産 さんまの蒲焼
２缶(200g)
小麦粉
小さじ２
かぼちゃ
1/8個 (1．5cm角に切る)
にんにく
1片 (みじん切り)
バター
大さじ1 1/2
パセリ
２g (みじん切り)
ローズマリー
２本
黒こしょう
少々
【作り方】
①かぼちゃは電子レンジ(600w)で約２分加熱する。
②さんまの蒲焼は汁を残し、小麦粉を薄く全体に振る。
③フライパンににんにくを入れ、弱火で炒め、香りが
でたら②のさんまの蒲焼を入れ、中火にして 両面焼く。
④③に①のかぼちゃとさんまの蒲焼の汁を入れ炒め、
黒こしょうを振り、パセリ、ローズマリーを散らす。
〔メモ〕
お米
２カップ
玉ねぎ
１/２個 （みじん切り）
にんにく
１片 （みじん切り）
国産 スイートコーンクリーム
１缶(190g)
国産 アスパラガスホワイト
１缶(250g)
（8本は2等分、残りは2cm長さに切る）
コンソメスープ
300ml～350ml
白ワイン
50ml
オリーブオイル
大さじ２
こしょう
少々
バター
大さじ１
パルメザンチーズ
適量
【作り方】
①鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ約２分
中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
②①にとがないお米を入れ炒め、油がまわったら白ワイン
を加える。
③②にコーンクリームとコンソメスープ、アスパラガスの汁
を加え、こしょうをする。
④底が焦げないよう木べらで時々混ぜ、出来上がったら
2cm長さのホワイトアスパラガスを混ぜ、バター、こしょう
で味をつけ残りのアスパラを上におき温める。
⑤④を器に盛りパルメザンチーズを振る。
【材料：４人分】
国産 さけ水煮
国産 ほたて貝柱水煮
国産 ビーフソーセージ
玉ねぎ
じゃがいも
セロリ
トマト
にんにく
サフラン
水
コンソメの素
白ワイン
オリーブオイル
塩
こしょう
バジル
１缶(180g)
１缶(180g)
１缶(160g)
１個 (薄切り)
２個 (一口大に切る)
１本 (筋を取り一口大に切る)
２個 (ざく切り)
１片 (みじん切り)
ひとつまみ
３カップ (600ml)
小さじ１
５０ml
大さじ１
少々
少々
少々
【作り方】
①サフランは水大さじ１で戻しておく。
②厚手鍋にオリーブオイルを入れ弱火で、にんにくを炒め香りが出
たら玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたらじゃがいも、セロリを加え炒め、水、コン
ソメの素、白ワイン、①を入れトマト加え、じゃがいもが柔らかく
なるまで煮る。
③②にさけ、ほたて、ビーフソーセージを入れひと煮立ちしたら塩、
こしょうを加えバジルを添える。