Næringsstoffer & matvarekunnskap om frukt og grønnsaker.

Oppsummering før prøve.

Næringsstoffene:

•

Seks næringsstoffer:

Karbohydrat, fett, protein, vitaminer, mineraler og vann. • Hvilke to hovedgrupper skiller vi mellom?

Energigivende næringsstoffer og ikke- energigivende næringsstoffer.

Vitaminer:

-Livsnødvendige  vita=liv -To hovedtyper: vann- og fettløselige. -Hva skiller dem?

Lagring i kroppen?

Løselige i?

-Hvilke er de fettløselige vitaminene?

-Hvilke er de vannløselige vitaminene?

Mineraler + sporstoffer:

• • • • • • • Alle matvarer, unntatt ren olje og rent sukker, inneholder noen mineraler. Kalsium Fosfor Natrium Jern Jod Fluor Selen Sporstoffer = de mineralene vi trenger i ørsmå mengder

Vann:

• • • • En del av alle livsprosesser.

Løser opp og transporterer næringsstoffer.

Regulerer kroppstemperaturen.

Fører bort avfallsstoffer.

Energi!

• Hva er energi?

Evnen til å utføre arbeid.

Forekommer i ulike former: elektrisk, varme eller bevegelses energi.

Mat  varme. forbrennes i kroppen  energi i form av Kroppen omsetter næringsstoffer fra maten  frigjøres energi  holde kroppstemperatur jevn og organer i funksjon. Resten av energien går til bevegelse, fysisk aktivitet og arbeid.

-Måleenhet: Joule.

-Hva vil det si å være i energibalanse?

-Karbohydrat, fett og protein gir oss alle energi.

Karbohydrat:

-Hvordan dannes karbohydrat?

-Oppgave i kroppen?

-Tre grupper (tenk antall byggesteiner)?

-Raske eller langsomme karbohydrater? -Sunne/usunne?

-Kilder i kosten?

-Viktigste energikilden vår! Hvorfor?

Fett:

-Oppgaver i kroppen?

-Hva skjer med olje i vann?

-Enkle og største gruppen?

-Byggesteiner?

-Fettsyrer er delt inn i to hovedgrupper?

-Transfett, hva er det?

-Kolesterol, hva er det og hvilke oppgaver har det i kroppen vår?

-Bra og dårlig kolesterol?

Protein:

-Oppgaver i kroppen?

-Byggesteiner?

-Hva betyr det at noen av aminosyrene er essensielle?

-Kilde til protein?

Frukt og grønnsaker:

-Oppbevaring?

-Stell?

-Bruk?