Transcript เป็นอาหารประจำชาติบ้าง

สนุ กกับอาเซียน
จัดทำโดย
ด.ญ ธนิตำ อินทร์เรืองศรี เลขที่
33 ม.1/16
ด.ญ.รวีวรรณ จำนงค์ยทุ ธ
เลขที่ 40 ม1/16
ประเทศไทย
คนไทยบริโภคขาวเป็
นอาหารหลัก โดยนิยมกัน 2
้
ชนิดคือ ขาวเหนี
ยวและขาวเจ
้
้
้า คนไทยภาคอีสาน
และภาคเหนือนิยมกินขาวเหนี
ยวเป็ นหลัก ส่วนคน
้
ไทยภาคกลางและภาคใตนิ
้ ยมกินขาวเจ
้
้าเป็ นหลัก
ประเทศไทยทีผ
่ ก
ู พันกับสายน้าเป็ นหลัก ทาให้อาหาร
ประจาครัวไทยประกอบดวยปลาเป็
นหลัก ทัง้ ปลา
้
ยาง
ปลาปิ้ ง จิม
้ น้าพริก กินกับผักสดทีห
่ าไดตาม
่
้
หนองน้า ชายป่า หากกินปลาไมหมดก็
สามารถ
่
นามาแปรรูปให้เก็บไวได
ๆ ไมว่ าจะเป็
นปลา
้ นาน
้
่
แห้งปลาเค็ม ปลารา้ ปลาเจา่
 อาหารรสเผ็ดทีไ
่ ดจากพริ
กนั้น ไทยไดรั
้
้ บนามาเป็ น
เครือ
่ งปรุงมาจากบาทหลวงชาวโปรตุเกส ในสมัยพระ
นารายณ สวนอาหารประเภทผัดไฟแรง ไดรับมา

ประเทศลาว

อาหารลาวเป็ นอาหารของประเทศลาวอาหารลาว
มีความแตกตางจากภู
มภ
ิ าคอืน
่ ๆ ในเอเซีย
่
ตะวันออกเฉี ยงใต้อาหารลาวไดรั
้ บอิทธิพลจาก
อาหารในภาคตะวันออกเฉี ยงเหนือ( ภาคอีสาน )
ของไทยเป็ นอยางมาก
และอิทธิพลของอาหาร
่
ลาวก็แผไปถึ
งประเทศกัมพูชา และภาคเหนือของ
่
ไทย ( ลานนา
) อาหารหลักของลาวไดแก
้
้ ข
่ าว
้
เหนียว ซึง่ จะรับประทานดวยมื
อในความเป็ นจริง
้
ชาวลาวจะรับประทานขาวเหนี
ยวมากกวากลุ
มใด
้
่
่
ๆ ในโลก ขาวเหนี
ยวถือวาเป็
้
่ นสิ่ งสาคัญที่
หมายถึงการเป็ น ชาวลาว ชสวลาวหลายคนมัก
เรียกตนเองวา่ ลูกข้าวเหนียว ซึงแปลวา่ เด็ก หรือ
ประเทศฟิ ลป
ิ ปิ นส์

อำหำรฟิลิปปินส์ ประกอบดวยอาหาร
้
วิธก
ี ารเตรียมและประเพณีการรับประทาน
อาหารทีเ่ ป็ นเอกลักษณของประเทศ
์
ฟิ ลป
ิ ปิ นส์ รูปแบบของการทาอาหารและ
อาหารทีเ่ กีย
่ วของมี
การพัฒนาตลอดระยะ
้
หลายศตวรรษจากวัฒนธรรมดัง้ เดิมของ
กลุมชนที
พ
่ ด
ู ภาษาในตระกูลออสโตรนี
่
เซียนผสมกับอาหารสเปนและโปรตุเกส
จีน อเมริกน
ั และอาหารอืน
่ ๆ ใน
เอเชียทีป
่ รับให้เขากั
้ เมืองและ
้ บส่วนผสมพืน
ความนิยมในทองถิน
่ อาหารมีตง้ั แตงายมาก
ประเทศบรูไน

อำหำรบรูไนมีลกั ษณะคลายกั
บอาหารของ
้
ประเทศเพือ
่ นบานได
แก
มาเลเซีย สิ งคโปร ์
้
้
่
[1] และอินโดนีเซีย นอกจากนั้นยังไดรับอิทธิพล
้
เพิม
่ เติมจากอินเดีย จีน ไทยและญีป
่ ่น
ุ
ปลาและขาวเป็
นอาหารหลัก เนื้อวัว
้
รับประทานน้อยเพราะมีราคาแพง เนื่องจาก
อิทธิพลของศาสนาอิสลาม อาหารที่
รับประทานจึงเป็ นอาหารฮาลาล หลีกเลีย
่ งเนื้อ
[1]
หมู และห้ามดืม
่ แอลกอฮอลในบรู
ไ
น
์
 อาหารบรูไนมักจะมีรสเผ็ดและปกติกน
ิ กับข้าว
หรือกวยเตี
ย
๋ ว อาหารทีเ่ ป็ นทีน
่ ิยมไดแก
เรน
๋
้
่
ดังเนื้อ nasi lemak และ nanas puteri [2] ของหวาน
ทีน
่ ิยมในประเทศบรูไนคือ ambuyat ทาจากสาคู
หอด
ไผ
ม
้ ซอสผลไมรสเปรี
ย
้ ว
่ วยไม
้
้ และจิ
่
้
ประเทศกัมพูชา

อำหำรกัมพูชำ หรือ อำหำรเขมร เป็ น
อาหารทีบ
่ ริโภคกันอยางแพร
หลายใน
่
่
ประเทศกัมพูชา อาหารของกัมพูชามีทง้ั
ผลไม้ ขาว
ย
๋ ว เครือ
่ งดืม
่ ขนมและ
้ กวยเตี
๋
ซุปตางๆ
อาหารหลักสาหรับชาวกัมพูชา
่
เป็ นขาว
ทีร่ บ
ั ประทานเกือบทุกมือ
้ แต่
้
กวยเตี
ย
๋ วยังเป็ นทีน
่ ิยม กับขาวมี
ความ
๋
้
หลากหลายทัง้ ทีเ่ ป็ นแกง ซุป ทอดและ
ผัด มีพน
ั ธุข
านวนมากในประเทศ
์ าวจ
้
กัมพูชารวมทัง้ ขาวหอมและข
าว
้
้
เหนียว ขาวเหนียวนิยมรับประทานเป็ นของ
ประเทศเวียดนาม

อำหำรเวียดนำมเป็ นอาหารประจาชาติ
ของชาวเวียดนาม ซึง่ เป็ นอาหารทีม
่ ี
ลักษณะโดดเดนเป็
นของตัวเอง ชาว
่
เวียดนามกินขาวเป็
นอาหารหลัก
้
เช่นเดียวกับชาติอน
ื่ ๆในเอเชียตะวันออก
เฉี ยงใต้และใช้เครือ
่ งปรุงรสทีเ่ ป็ นของหมัก
ดองเช่นเดียวกัน เนื่องจากปูมหลังทาง
ประวัตศ
ิ าสตรที
์ เ่ คยถูกจีนและฝรัง่ เศส
ปกครอง จึงมีอท
ิ ธิพลของทัง้ สองชาติ
ปรากฏอยูบ
นอกจากนั้นเนื่องจาก
่ าง
้
สภาพภูมศ
ิ าสตรทีท
่ อดยาวตามแนวชายฝั่ง
ประเทศมาเลเซีย

มำเลเซียเล็งประกำศ "ก๋วยเตี๋ยวแกง
บะกุด๊ เต๋ ปูผดั ผงกะหรี่ ข้ำวมันไก่" เป็ น
อำหำรประจำชำติ อ้ำงถูกประเทศอื่นปล้น
ไปเป็ นของตัว ขณะที่ ผอ.สถาบันอาหารของ
ไทยยันเป็ นแคกลยุ
ทธการตลาด
โครงการ
่
์
ครัวมาเลเซียสู่โลก นักวิชำกำรชี้ไม่ได้แปลว่ำ
เป็ นลิขสิทธ์ ิ ของมำเลเซีย แนะไทยควร
ประกำศ "ต้มยำ" เป็ นอำหำรประจำชำติบำ้ ง
หนังสื อพิมพเดอะสตาร
ของมาเลเซี
ย
์
์
รายงานเมือ
่ วันที่ 17 กันยายน อางการ
้
เปิ ดเผยของนางอึง้ เหยิน รัฐมนตรีการ
ประเทศสิ งคโปร
์
์

ใครเคยไปทีน
่ ่น
ั อาจสงสั ยวา่ คนสิ งคโปร ์ มี
อาหารประจาชาติหรือไม...่ เรือ
่ งนี้ เชฟวิล
เมนท ์ ลีออง เอ็กซคิ
์ วทีฟเชฟ โรงแรมสวิส
โฮเต็ล เลอ คองคอรด
้ อง
้
์ จะมาไขขอข
ใจ เชฟชาวสิ งคโปรที
่ าอยูเมื
่ องไทย 10 ปี
์ ม
บอกวา่ อาหารสิ งคโปรเกิ
์ ดจากการ
ผสมผสานของคน 3 เชือ
้ ชาติ ไดแก
้ ่ ชาว
จีน มาเลย ์ และชาวอินเดีย ประกอบกัน
เป็ นชาวสิ งคโปร ์ ดังนั้นอาหารจึงเป็ นลูกผสม
บางอยางเป็
นจีนแท้ บางอยางเป็
นจีนผสม
่
่
แขก (มุสลิมและฮินดู) อยางเช
่
่ นวันนี้เชฟทา
ขาวมั
นไกสิ่ งคโปร ์ เมนูยอดฮิตของชาวจีน
้
ไหหลา หรือไหหนาน ทีม
่ น
ี ้าจิม
้ พริกตาสี ส้ม
สด ไมมี
้ ว กลิน
่ หอมออน
ๆ รสเผ็ด
่ เตาเจี
้ ย
่
เล็กนอย เชฟมีตนหอมสั บ ขิงสั บละเอียด
ประเทศพมา่

กับขาวพม
ามี
นเนื้อและผักนานา
้
่ องคประกอบเป็
์
ชนิด เนื้อทีน
่ ิยมบริโภคมีทง้ั เนื้อแพะ เนื้อวัว
เนื้อหมู เนื้อไก่ และปลา แตเมื
่ ยามถือศี ลคน
่ อ
พมามั
่ รุงดวยเนื
้อวัว ดวยถื
อวาวั
่ กงดอาหารทีป
้
้
่ ว
เป็ นสั ตวให
อ
่ วาเนื
้
่ ้อวัวเป็ น
์ ้คุณใช้แรงงาน บางเชื
อาหารแสลง คนมีแผลหนองไมควรรั
บประทาน
่
การเรียกชือ
่ เนื้อวัวก็เลีย
่ งใช้เป็ นอยางอื
น
่ คือ
่
วัวเป็ นๆจะเรียกวา่ นวฺ าหรือนัว แตเรี
่ ยกเนื้อวัว
วา่ อะแมตา ซึง่ สะทอนอิ
ทธิพลฮินดูทน
ี่ บ
ั ถือวัว
้
ยิง่ กวาสั
่ ในบรรดาอาหารเนื้อนี้ ปลา
่ ตวอื
์ น
นับวามี
่ ราคาถูก และมักเป็ นปลาน้าจืด เช่น
ปลาตะเพียน ปลาค้าว ปลากด ปลาหมอ
ปลากระดี่ และทีน
่ ิยมกินกันมาก คือ งาตะ