Statistischer Rückblick auf die Abschlussprüfungen Sommer 2011 – Sommer 2013 in den gastronomische Ausbildungsberufen

Doreen Witte Geschäftsbereich Berufsbildung Prüfungswesen – gastronomische Ausbildungsberufe

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Zu mir: Organisation der Prüfungen im gastronomischen Bereich: terminliche Vorbereitung der Prüfungen Zusammenstellung aller erforderlichen Unterlagen Ladung aller Teilnehmer und der Prüfungsausschüsse Erstellung der Zeugnisse und Prüfungsbescheide Inhaltliche Durchführung der Prüfungen durch die Prüfungsausschüsse Arbeitgebervertreter Arbeitnehmervertreter Lehrervertreter

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Abschlussprüfungen im Sommer 2013 in gastronomischen Berufen Abschlussprüfungen wurden durchgeführt in den Berufen: Koch/Köchin Hotelfachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau Fachkraft im Gastgewerbe 116 Teilnehmer 64 Teilnehmer 49 Teilnehmer 44 Teilnehmer Prüfungsteilnehmer gesamt: davon haben bestanden: Bestehensquote: 273 210 76,9 %

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Statistische Erhebung Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 Ausbildungsberuf Koch/Köchin Teilnehmer davon bestanden Bestehensquote in %

2011

212 156 73,6

2012

180 137 76,1

2013

116 65 56,0 Durchschnitt der erreichten Punktzahlen je Prüfungsbereich 2013: Praktische Prüfung 53 Punkte Schriftliche Prüfung Technologie Warenwirtschaft Wirtschafts- und Sozialkunde 47 Punkte 56 Punkte 61 Punkte

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Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 IHK Magdeburg – Koch/Köchin 250 200 150 100 50 0 73,6 % 76,1 % 56,0% Teilnehmer Besteher Bestehensquote 2011 2012 2013

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Vergleich der Bestehensquote Abschlussprüfung Sommer 2013 Ausbildungsberuf Koch/Köchin

Bestehensquote 2013

100 80 60 40 20 0 77,6 % 72 % 56 % Bestehensquote 2013

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Statistische Erhebung Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau Teilnehmer davon bestanden Bestehensquote in %

2011

89 82 92,1

2012

74 70 94,6

2013

64 62 96,9 Durchschnitt der erreichten Punktzahlen je Prüfungsbereich 2013: Praktische Prüfung 68 Punkte Schriftliche Prüfung Gästeempfang und Beratung Marketing und Arbeitsorg.

Wirtschafts- und Sozialkunde 65 Punkte 71 Punkte 70 Punkte

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Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 IHK Magdeburg Hotelfachmann/-frau 120 100 80 60 40 20 0 92,1 % 94,6 % 96,9 % Teilnehmer Besteher Besteherquote 2011 2012 2013

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Statistische Erhebung Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/-frau Teilnehmer davon bestanden Bestehensquote in %

2011

107 92 86,0

2012

78 66 84,6

2013

49 43 87,8 Durchschnitt der erreichten Punktzahlen je Prüfungsbereich 2013: Praktische Prüfung 66 Punkte Schriftliche Prüfung Restaurantorganisation Service Wirtschafts- und Sozialkunde 64 Punkte 61 Punkte 63 Punkte

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Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 IHK Magdeburg Restaurantfachmann/-frau 120 100 80 60 40 20 0 86 ,0% 84,6 % 87,8 % Teilnehmer Besteher Bestehensquote 2011 2012 2012

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Statistische Erhebung Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 Ausbildungsberuf Fachkraft im Gastgewerbe Teilnehmer davon bestanden Bestehensquote in %

2011

102 91 89,2

2012

87 83 95,4

2013

44 40 90,9 Durchschnitt der erreichten Punktzahlen je Prüfungsbereich 2013: Praktische Prüfung 63 Punkte Schriftliche Prüfung Produkte und gastor. Dienstl.

Warenwirtschaft Wirtschafts- und Sozialkunde 63 Punkte 66 Punkte 59 Punkte

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Abschlussprüfung Sommer 2011 – 2013 IHK Magdeburg Fachkraft im Gastgewerbe 120 100 80 60 40 20 0 89,2 % 95,4 % 90,9 % Teilnehmer Besteher Besteherquote 2011 2012 2013

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Vergleich der Bestehensquote gastronomische Abschlussprüfungen Sommer 2013 90 85 80 75 70 84,9 83,1 76,9 bundesweit Sachsen-Anhalt Bestehensquote IHK Magdeburg

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Doreen Witte Sachbearbeiterin kaufmännisches Prüfungswesen Telefon: 0391/5693-179 [email protected]